普通高等教育“十一五”规划教材：饲料毒物学附毒物分析

作者: 齐德生编

出版社: 科学出版社

出版时间: 2012-02

版次: 2

ISBN: 9787030240880

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 288页

字数: 415千字

正文语种: 简体中文

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术

《普通高等教育“十一五”规划教材：饲料毒物学附毒物分析》主要阐述了饲料中有毒有害物质的来源、种类、水平、危害特点和机制、检验方法，以及饲料的安全利用和饲料卫生质量监督管理等问题。主要内容有：饲料毒物学基础，青绿饲料中的有害物质，豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质，能量饲料中的有害物质，蛋白质饲料中的有害物质，矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂的毒性问题，霉菌毒素对饲料的污染，有毒金属元素对饲料的污染，农药对饲料的污染，其他化学物质对饲料的污染，饲料安全卫生质量的监督管理，饲料毒物的毒性实验方法和常见有毒有害物质的检验方法。
《普通高等教育“十一五”规划教材：饲料毒物学附毒物分析》内容精练，全面系统，不仅适合高等农业院校动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物医学专业的教学，也可供相关领域的科研、生产及行政管理人员参考。前言
第一章饲料毒物学基础
第一节饲料毒物学概述
第二节有关毒物毒性的基本概念
第三节毒物在体内的生物转运和转化
第四节影响毒物对机体作用的因素

第二章青绿饲料中的有害物质
第一节硝酸盐和亚硝酸盐
第二节生氰糖苷
第三节光敏物质和草酸盐
第四节豆科牧草中的有毒物质
第五节禾本科牧草中的有毒物质

第三章豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质
第一节酶抑制剂
第二节非淀粉多糖
第三节植酸与植酸盐
第四节植物性红细胞凝集素
第五节变应原
第六节胃肠胀气因子
第七节抗维生素

第四章能量饲料中存在的有害物质
第一节高粱
第二节小麦
第三节黑麦
第四节糠麸
第五节荞麦
第六节毒麦
第七节饲用油脂
第八节块根块茎类饲料

第五章蛋白质饲料中存在的有害物质
第一节豆类饲料
第二节大豆饼粕
第三节菜籽饼粕
第四节棉籽饼粕
第五节其他饼粕
第六节糟渣类饲料

第六章矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂毒性问题
第一节矿物质饲料的毒性问题
第二节动物性饲料的毒性问题
第三节饲料添加剂的毒性问题

第七章霉菌毒素对饲料的污染
第一节概述
第二节曲霉毒素类
第三节镰刀菌毒素类
第四节青霉毒素类
第五节其他真菌毒素

第八章有毒金属元素对饲料的污染
第一节概述
第二节有毒金属元素对饲料的污染及危害

第九章农药对饲料的污染
第一节农药污染饲料的途径
第二节常用农药在饲料中的残留
第三节饲料中农药残留的控制

第十章其他化学物质对饲料的污染
第一节氟化物
第二节N-亚硝基化合物
第三节多环芳烃类
第四节二□英与多氯联苯

第十一章饲料安全卫生质量的监督管理
第一节饲料安全的重要意义及监督管理
第二节饲料卫生标准

第十二章饲料毒物的毒性实验方法
第一节饲料安全性毒理学评价
第二节一般毒性实验
第三节致畸实验

第十三章饲料毒物分析概述
第一节毒物分析项目与方法的确定
第二节毒物分析结果的判定和报告

第十四章饲料中天然有毒有害物质的检测
第一节棉籽饼粕中游离棉酚含量的检测
第二节菜籽饼粕中硫葡萄糖苷含量的检测
第三节菜籽饼粕中嗯唑烷硫酮和异硫氰酸酯含量的检测
第四节大豆饼粕中尿素酶活性的检测
第五节饲料中亚硝酸盐含量的检测
第六节饲料中硝酸盐含量的检测
第七节饲料中氰化物含量的检测
第八节饲料中植酸含量的检测
第九节饲料中草酸含量的检测
第十节饲料中单宁含量的检测

第十五章饲料中金属毒物的检测
第一节饲料中总砷含量的检测
第二节饲料中铅含量的检测
第三节饲料中镉含量的检测
第四节饲料中硒含量的检测
第五节饲料中汞含量的检测
第六节饲料中铬含量的检测

第十六章饲料中霉菌毒素的检测
第一节黄曲霉毒素Bt的检测
第二节玉米赤霉烯酮的检测
第三节杂色曲霉毒素的检测
第四节赭曲霉毒素的检测
第五节脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测
第六节伏马毒素的检测
第七节麦角类毒素的检测

第十七章饲料中化学污染物的检测
第一节氟含量的检测
第二节苯并（a）芘含量的检测
第三节挥发性盐基氮、三甲胺和组胺含量的检测
第四节过氧化值、酸价和丙二醛的检测
参考文献
内容简介:
《普通高等教育“十一五”规划教材：饲料毒物学附毒物分析》主要阐述了饲料中有毒有害物质的来源、种类、水平、危害特点和机制、检验方法，以及饲料的安全利用和饲料卫生质量监督管理等问题。主要内容有：饲料毒物学基础，青绿饲料中的有害物质，豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质，能量饲料中的有害物质，蛋白质饲料中的有害物质，矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂的毒性问题，霉菌毒素对饲料的污染，有毒金属元素对饲料的污染，农药对饲料的污染，其他化学物质对饲料的污染，饲料安全卫生质量的监督管理，饲料毒物的毒性实验方法和常见有毒有害物质的检验方法。
《普通高等教育“十一五”规划教材：饲料毒物学附毒物分析》内容精练，全面系统，不仅适合高等农业院校动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、动物医学专业的教学，也可供相关领域的科研、生产及行政管理人员参考。
目录:
前言
第一章饲料毒物学基础
第一节饲料毒物学概述
第二节有关毒物毒性的基本概念
第三节毒物在体内的生物转运和转化
第四节影响毒物对机体作用的因素

第二章青绿饲料中的有害物质
第一节硝酸盐和亚硝酸盐
第二节生氰糖苷
第三节光敏物质和草酸盐
第四节豆科牧草中的有毒物质
第五节禾本科牧草中的有毒物质

第三章豆类、谷实类饲料中共同存在的有害物质
第一节酶抑制剂
第二节非淀粉多糖
第三节植酸与植酸盐
第四节植物性红细胞凝集素
第五节变应原
第六节胃肠胀气因子
第七节抗维生素

第四章能量饲料中存在的有害物质
第一节高粱
第二节小麦
第三节黑麦
第四节糠麸
第五节荞麦
第六节毒麦
第七节饲用油脂
第八节块根块茎类饲料

第五章蛋白质饲料中存在的有害物质
第一节豆类饲料
第二节大豆饼粕
第三节菜籽饼粕
第四节棉籽饼粕
第五节其他饼粕
第六节糟渣类饲料

第六章矿物质饲料、动物性饲料和饲料添加剂毒性问题
第一节矿物质饲料的毒性问题
第二节动物性饲料的毒性问题
第三节饲料添加剂的毒性问题

第七章霉菌毒素对饲料的污染
第一节概述
第二节曲霉毒素类
第三节镰刀菌毒素类
第四节青霉毒素类
第五节其他真菌毒素

第八章有毒金属元素对饲料的污染
第一节概述
第二节有毒金属元素对饲料的污染及危害

第九章农药对饲料的污染
第一节农药污染饲料的途径
第二节常用农药在饲料中的残留
第三节饲料中农药残留的控制

第十章其他化学物质对饲料的污染
第一节氟化物
第二节N-亚硝基化合物
第三节多环芳烃类
第四节二□英与多氯联苯

第十一章饲料安全卫生质量的监督管理
第一节饲料安全的重要意义及监督管理
第二节饲料卫生标准

第十二章饲料毒物的毒性实验方法
第一节饲料安全性毒理学评价
第二节一般毒性实验
第三节致畸实验

第十三章饲料毒物分析概述
第一节毒物分析项目与方法的确定
第二节毒物分析结果的判定和报告

第十四章饲料中天然有毒有害物质的检测
第一节棉籽饼粕中游离棉酚含量的检测
第二节菜籽饼粕中硫葡萄糖苷含量的检测
第三节菜籽饼粕中嗯唑烷硫酮和异硫氰酸酯含量的检测
第四节大豆饼粕中尿素酶活性的检测
第五节饲料中亚硝酸盐含量的检测
第六节饲料中硝酸盐含量的检测
第七节饲料中氰化物含量的检测
第八节饲料中植酸含量的检测
第九节饲料中草酸含量的检测
第十节饲料中单宁含量的检测

第十五章饲料中金属毒物的检测
第一节饲料中总砷含量的检测
第二节饲料中铅含量的检测
第三节饲料中镉含量的检测
第四节饲料中硒含量的检测
第五节饲料中汞含量的检测
第六节饲料中铬含量的检测

第十六章饲料中霉菌毒素的检测
第一节黄曲霉毒素Bt的检测
第二节玉米赤霉烯酮的检测
第三节杂色曲霉毒素的检测
第四节赭曲霉毒素的检测
第五节脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测
第六节伏马毒素的检测
第七节麦角类毒素的检测

第十七章饲料中化学污染物的检测
第一节氟含量的检测
第二节苯并（a）芘含量的检测
第三节挥发性盐基氮、三甲胺和组胺含量的检测
第四节过氧化值、酸价和丙二醛的检测
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