餐厅空间设计教程
出版时间:
2006-08
版次:
1
ISBN:
9787562136026
定价:
36.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
87页
字数:
192千字
正文语种:
简体中文
3人买过
-
《餐厅空间设计教程》根据高职设计人才的培养目标与人才标准而编写,因而它在教材体例、教学方法等方面都有其自己的特点并注重学生综合实际能力的培养。
该书在结构上共分四个板块:餐厅空间设计的基本概念与要求、餐厅空间设计的基本程序、餐厅空间设计的方法、餐饮文化空间设计的主题概念。
《餐厅空间设计教程》中还列举了大量中外经典设计作品,为本教程提供了直观的教学示范。 刘蔓,现为四川美术学院设计艺术系教授。1981年7月毕业于四川美术学院附中,1985年7月毕业于四川美术学院工艺系装潢专业。获得学士学位,并继续攻读室内设计研究生,于1988年7月毕业,获得硕士学位。1988年7月留校任教至今。 教学导引
第一教学单元
餐厅空间设计的基本概念与要求
一、餐饮文化的发展历程
1 中国餐饮文化的发展历程
2 国外餐饮文化的发展
二、餐厅空间设计的基本概念与分类
1 餐厅空间设计的基本概念
2 餐厅空间设计的基本分类
三、餐厅空间设计的基本原则
1 满足使用功能的要求
2 满足精神功能的要求
3 满足技术功能的要求
4 具有独特个性的要求
5 满足顾客目标导向的要求
6 满足适应性的要求
7 满足经济的要求
8 满足销售餐饮产品功能
9 满足制作餐饮产品功能
单元教学导引
第二教学单元
餐厅空间设计的基本程序
一、设计策划准备阶段
1 设计项目现场的分析报告
2 业主的分析报告
3 市场分析报告
4 调查顾客的情感需求报告
5 资料的分析报告
6 咨询报告的搜集
二、方案设计阶段
三、施工图设计阶段
1 平面图的深化阶段
2 室内立面展开图
3 顶棚平面图
4 室内预想图
5 室内装饰材料实样版面
6 设计意图说明和造价概算
7 施工设计大样图
8 方案确定阶段
四、施工图实施阶段
单元教学导引
第三教学单元
餐厅空间设计的方法
一、餐厅空间设计需要全面的
思维能力的培养
1 学习观察生活和体验生活的思维方法
2 提出问题的思维方法
3 角色互换的思维方法
4 分析和研究问题的思维方法
二、从设计的角度来探讨
餐厅空间设计的学习方法
1 餐厅空间设计的构成要素
2 设计中构成要素的设计方法
3 餐厅空间里的构成形式
4 餐厅的设计风格
单元教学导引
第四教学单元
餐饮文化空间设计的主题概念
一、餐饮文化空间设计的主题
二、餐饮文化空间设计主题的作用与价值
三、如何确立餐饮文化空间的主题
四、主题展现必须有丰富的情感内涵
五、餐饮文化空间设计的不同主题
1 以文化内涵为主题
2 以文化符号为主题
3 以中国的语言符号为主题
4 以思古怀旧为主题
5 以历史事件为主题
6 以著名人物为主题
单元教学导引
后记
主要参考文献
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内容简介:
《餐厅空间设计教程》根据高职设计人才的培养目标与人才标准而编写,因而它在教材体例、教学方法等方面都有其自己的特点并注重学生综合实际能力的培养。
该书在结构上共分四个板块:餐厅空间设计的基本概念与要求、餐厅空间设计的基本程序、餐厅空间设计的方法、餐饮文化空间设计的主题概念。
《餐厅空间设计教程》中还列举了大量中外经典设计作品,为本教程提供了直观的教学示范。
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作者简介:
刘蔓,现为四川美术学院设计艺术系教授。1981年7月毕业于四川美术学院附中,1985年7月毕业于四川美术学院工艺系装潢专业。获得学士学位,并继续攻读室内设计研究生,于1988年7月毕业,获得硕士学位。1988年7月留校任教至今。
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目录:
教学导引
第一教学单元
餐厅空间设计的基本概念与要求
一、餐饮文化的发展历程
1 中国餐饮文化的发展历程
2 国外餐饮文化的发展
二、餐厅空间设计的基本概念与分类
1 餐厅空间设计的基本概念
2 餐厅空间设计的基本分类
三、餐厅空间设计的基本原则
1 满足使用功能的要求
2 满足精神功能的要求
3 满足技术功能的要求
4 具有独特个性的要求
5 满足顾客目标导向的要求
6 满足适应性的要求
7 满足经济的要求
8 满足销售餐饮产品功能
9 满足制作餐饮产品功能
单元教学导引
第二教学单元
餐厅空间设计的基本程序
一、设计策划准备阶段
1 设计项目现场的分析报告
2 业主的分析报告
3 市场分析报告
4 调查顾客的情感需求报告
5 资料的分析报告
6 咨询报告的搜集
二、方案设计阶段
三、施工图设计阶段
1 平面图的深化阶段
2 室内立面展开图
3 顶棚平面图
4 室内预想图
5 室内装饰材料实样版面
6 设计意图说明和造价概算
7 施工设计大样图
8 方案确定阶段
四、施工图实施阶段
单元教学导引
第三教学单元
餐厅空间设计的方法
一、餐厅空间设计需要全面的
思维能力的培养
1 学习观察生活和体验生活的思维方法
2 提出问题的思维方法
3 角色互换的思维方法
4 分析和研究问题的思维方法
二、从设计的角度来探讨
餐厅空间设计的学习方法
1 餐厅空间设计的构成要素
2 设计中构成要素的设计方法
3 餐厅空间里的构成形式
4 餐厅的设计风格
单元教学导引
第四教学单元
餐饮文化空间设计的主题概念
一、餐饮文化空间设计的主题
二、餐饮文化空间设计主题的作用与价值
三、如何确立餐饮文化空间的主题
四、主题展现必须有丰富的情感内涵
五、餐饮文化空间设计的不同主题
1 以文化内涵为主题
2 以文化符号为主题
3 以中国的语言符号为主题
4 以思古怀旧为主题
5 以历史事件为主题
6 以著名人物为主题
单元教学导引
后记
主要参考文献
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