中华饮食/中华民俗文化

作者: 李少林主编

出版社: 内蒙古人民出版社

出版时间: 2006-12

版次: 1

ISBN: 9787204087228

定价: 28.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 242页

字数: 125千字

分类: 生活

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中华传统文化源远流长。中国民俗，是中华传统文化的重要组成部分，是传统文化在社会生活中的具体体现。它是一种创造于民间又传承于民间的世代相习的思想和行为的传承性事像。它以有规律的活动约束人们的行为和意识，这种约束力来自习惯势力、传袭力量和心理信仰。这是一个神秘的、个别的、直接的、功利的、保守的、多样的、复合的、无权威的、无系统的、迷乱的界：治学者从中窥见智慧的闪光；执政者从中总结驭政的权谋；生意人从中获取滚滚财源；迷
  信者从中祈求缚身的绳索。遗憾而可恨的是，喧闹声中混进了一些市井无赖之徒，他们不学尢术，宣传迷信，混淆视听，毒害民众，中饱私囊。十是乎，民间传统文化受到了扭曲，显得更神秘、更玄乎、更灰暗、更不可理喻了，甚至日益堕入泥潭。有鉴于此，这套以“倡导科学，破除迷信”为目的的中华民俗文化丛书应势而生。 . 第一章中国饮食民俗概述

  一、饮食溯源

　　（一）火的使用，是食俗产生的先决条件

　　（二）陶器的发明，使烹饪前进了一大步

　　（三）食具的重大变化，始于商周时期的奴隶制时代

  二、中国饮食对世界的影响

第二章饮食诸方面

  一、贫物结构

  二、饮食惯制

  三、饮食器具

  　（一）青铜饮食器

　　（二）漆制饮食器

  　（三）金银饮食器

  　（四）陶瓷饮食器

  四、饮食礼仪

  五、烹饪技艺

  六、地方菜系

  七、风味小吃

  八、民间小菜

  九、南北糕点

  十、五味调和

　　（一）盐

　　（二）醋

　　（三）酱

　　（四）酱油

　十一、饮食禁忌

  　（一）食物禁忌

  　（二）饮食方式禁忌

  　（三）食物制作禁忌

第三章食俗纵观

  一、春节食谷

  二、婚姻食俗

  　（一）相亲订婚食俗

  　（二）出阁迎娶食俗

  　（三）婚宴习俗

  　（四）洞房食俗

  　（五）回门食俗

  三、生育食俗

  　（一）求子食俗

  　（二）妊娠食俗

  　（三）分娩食俗

  四、少数民族食俗

　　（一）蒙古族

　　（二）藏族

　　（三）回族

　　（四）苗族

　　（五）彝族

　　（六）瑶族

　　（七）土家族

……

第四章　饮茶与饮酒
内容简介:
中华传统文化源远流长。中国民俗，是中华传统文化的重要组成部分，是传统文化在社会生活中的具体体现。它是一种创造于民间又传承于民间的世代相习的思想和行为的传承性事像。它以有规律的活动约束人们的行为和意识，这种约束力来自习惯势力、传袭力量和心理信仰。这是一个神秘的、个别的、直接的、功利的、保守的、多样的、复合的、无权威的、无系统的、迷乱的界：治学者从中窥见智慧的闪光；执政者从中总结驭政的权谋；生意人从中获取滚滚财源；迷
信者从中祈求缚身的绳索。遗憾而可恨的是，喧闹声中混进了一些市井无赖之徒，他们不学尢术，宣传迷信，混淆视听，毒害民众，中饱私囊。十是乎，民间传统文化受到了扭曲，显得更神秘、更玄乎、更灰暗、更不可理喻了，甚至日益堕入泥潭。有鉴于此，这套以“倡导科学，破除迷信”为目的的中华民俗文化丛书应势而生。
作者简介:
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目录:
第一章中国饮食民俗概述

  一、饮食溯源

　　（一）火的使用，是食俗产生的先决条件

　　（二）陶器的发明，使烹饪前进了一大步

　　（三）食具的重大变化，始于商周时期的奴隶制时代

  二、中国饮食对世界的影响

第二章饮食诸方面

  一、贫物结构

  二、饮食惯制

  三、饮食器具

  　（一）青铜饮食器

　　（二）漆制饮食器

  　（三）金银饮食器

  　（四）陶瓷饮食器

  四、饮食礼仪

  五、烹饪技艺

  六、地方菜系

  七、风味小吃

  八、民间小菜

  九、南北糕点

  十、五味调和

　　（一）盐

　　（二）醋

　　（三）酱

　　（四）酱油

　十一、饮食禁忌

  　（一）食物禁忌

  　（二）饮食方式禁忌

  　（三）食物制作禁忌

第三章食俗纵观

  一、春节食谷

  二、婚姻食俗

  　（一）相亲订婚食俗

  　（二）出阁迎娶食俗

  　（三）婚宴习俗

  　（四）洞房食俗

  　（五）回门食俗

  三、生育食俗

  　（一）求子食俗

  　（二）妊娠食俗

  　（三）分娩食俗

  四、少数民族食俗

　　（一）蒙古族

　　（二）藏族

　　（三）回族

　　（四）苗族

　　（五）彝族

　　（六）瑶族

　　（七）土家族

……

第四章　饮茶与饮酒

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