这样吃远离糖尿病

作者: [日] 奥园寿子著 , [日] 相矶嘉孝著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2017-07

版次: 1

ISBN: 9787122283542

定价: 39.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 170页

字数: 244千字

正文语种: 简体中文

分类: 生活

8 张插图图片

我国人口众多，糖尿病高危人群的数量日益增多，且趋于年轻化。
本书简要介绍了糖尿病的自查症状、血糖控制方法、糖尿病引发的合并症以及饮食疗法中各成
分每天规定的摄入量等，重点收录了近百种营养合理、制作简单，适合糖尿病高危人群预防糖尿病的美味食谱。从餐前饮食到主食享用，从美味汤菜到诱人甜品，还包括各种脂肪类、膳食纤维类、家常菜，以及独具特色的无油烹饪美食等，丰富的内容尽在其中。书中所列各菜
品严格遵从低盐、低热量、低脂、高膳食纤维的“三低一高”原则，每道美食都详细注明了自身的
能量、盐分及膳食纤维的含量，让您可以轻松规划自己的健康饮食，远离糖尿病。

奥园寿子（OKUZONO TOSHIKO）
家庭料理研究家，京都出身。
对百吃不厌的家庭料理情有独钟，以“快乐、简单烹饪”为座右铭，提倡省时、省力又美味的“轻松美味”料理，获得主妇们的大力支持。不用费力就能制作出美味的高汤，充分利用蔬菜与鱼干等进行烹调，作为不浪费的烹调家而深受欢迎。参与朝日电台《阿武的恐怖家庭医学》《大众家庭医学》等节目，在其中向人们介绍简单而高品质的健康食谱，告诉人们家庭烹饪是健康的重要支柱。

相矶嘉孝（AISO YOSHITAKA）
执笔“聪明地与糖尿病打交道”部分（p149~169）
糖尿病专科研究所·相矶内科院长。
京都府立医科大学毕业。原东京都立丰岛医院主任医师（糖尿病科），1993年成立糖尿病专科研究所·相矶内科。现为日本糖尿病学会认定医师·研修指导医师，日本糖尿病学会功劳评议员，东京都糖尿病协会理事。著作·监修《完全图解新版糖尿病》《名医图解克服糖尿病的生活读本》《美味又简单的糖尿病食谱》等。

第一章　餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
金枪鱼卷心菜沙拉 5
萝卜青梅沙拉 6
醋拌山药裙带菜 7
糖醋大头菜 8
苦瓜拌海带 9
炒拌莲藕 10
煎烧青菜杂鱼 11
烤柿子椒 12
焖蒸生菜 13
清炒洋葱 14
辣椒粉烤大葱 15
第二章　深入了解脂肪，让你吃得更美味
糖醋肉 21
酱炒鸡肉卷心菜 22
鸡肉南蛮渍 23
肉炒番茄 25
紫苏梅鸡肉烧 26
卤肉沙拉 27
卷心菜猪肉卷 29
辣拌猪肉卷心菜 30
茄汁肉片 31
大葱烧肉 32
香菇酿肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉松蔬菜卷 36
芋头肉松 37
酱烤鲑鱼 39
清蒸鲑鱼卷心菜 40
葱烧鲑鱼 41
鲑鱼萝卜泥 43
香煎鳕鱼 44
橙醋鳕鱼 45
辣炖鳕鱼 46
浇汁鳕鱼 47
照烧梅干豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐鸡蛋汤 51
鲜蔬蚝油豆腐块 52
纳豆牛油果 53
第三章　掌握无油烹饪法
猪肉沙拉 59
水煮猪肉 60
水煮芋头 61
蒸锅菜 63
平底锅蒸沙拉 64
微波炉蒸鸡 65
焖油菜 67
和风蔬菜杂烩 68
金枪鱼焖白菜 69
鸡翅蔬菜浓汤 70
炸豆腐炖菜 71
第四章　深入了解膳食纤维　让你吃得更聪明
牛蒡肉馅柳川锅 77
猪肉牛蒡拌饭 78
牛蒡肉饼 79
酱炒魔芋肉片 81
魔芋寿喜烧 82
魔芋蘑菇木鱼煮 83
蘑菇烧圣女果 85
蘑菇饭 86
蘑菇肉卷 87
裙带菜洋葱鸡蛋汤 89
蛋炒裙带菜 90
拌裙带菜 91
第五章　聪明地享用主食的方法
黄豆樱花虾炒饭 99
羊栖菜饭 100
杂烩饭 101
金枪鱼吐司 103
卷心菜火腿三明治 104
苦瓜汉堡 105
法式意大利面 107
金枪鱼番茄意大利面 108
虾仁芹菜意大利面 109
乌冬肉面 111
蔬菜十足的炒乌冬面 112
牛蒡乌冬面 113
青梅山药荞麦面 115
荞麦面沙拉 116
王菜纳豆味噌面 117
第六章　美味的低盐汤菜
彩蔬汤 122
蘑菇汤 123
番茄鸡蛋汤 124
青菜味噌汤 125
第七章　让家常菜变得美味又好吃
蔬菜肉饼 131
咖喱饭 132
肉酱意大利面 133
姜烧肉 135
奶汁焖菜 136
家常豆腐 137
味噌青花鱼 138
半煎鲑鱼 139
第八章　让甜品变得美味的聪明吃法
牛奶冻 144
草莓团子 145
糖渍苹果蜜饯 146
咖啡冻 147
聪明地与糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加了解血糖值 152
糖尿病初期基本没有自觉症状 154
发现血糖值高之后 156
患了糖尿病，最重要的是控制好血糖 158
糖尿病真正可怕的是并发症 160
了解自己需要多少能量 162
饮食疗法中不可或缺的三个原则 164
注意盐分摄入过量 166
膳食纤维是饮食疗法的坚实伙伴 168
利用有氧运动控制血糖 169
内容简介:
我国人口众多，糖尿病高危人群的数量日益增多，且趋于年轻化。
本书简要介绍了糖尿病的自查症状、血糖控制方法、糖尿病引发的合并症以及饮食疗法中各成
分每天规定的摄入量等，重点收录了近百种营养合理、制作简单，适合糖尿病高危人群预防糖尿病的美味食谱。从餐前饮食到主食享用，从美味汤菜到诱人甜品，还包括各种脂肪类、膳食纤维类、家常菜，以及独具特色的无油烹饪美食等，丰富的内容尽在其中。书中所列各菜
品严格遵从低盐、低热量、低脂、高膳食纤维的“三低一高”原则，每道美食都详细注明了自身的
能量、盐分及膳食纤维的含量，让您可以轻松规划自己的健康饮食，远离糖尿病。
作者简介:
奥园寿子（OKUZONO TOSHIKO）
家庭料理研究家，京都出身。
对百吃不厌的家庭料理情有独钟，以“快乐、简单烹饪”为座右铭，提倡省时、省力又美味的“轻松美味”料理，获得主妇们的大力支持。不用费力就能制作出美味的高汤，充分利用蔬菜与鱼干等进行烹调，作为不浪费的烹调家而深受欢迎。参与朝日电台《阿武的恐怖家庭医学》《大众家庭医学》等节目，在其中向人们介绍简单而高品质的健康食谱，告诉人们家庭烹饪是健康的重要支柱。

相矶嘉孝（AISO YOSHITAKA）
执笔“聪明地与糖尿病打交道”部分（p149~169）
糖尿病专科研究所·相矶内科院长。
京都府立医科大学毕业。原东京都立丰岛医院主任医师（糖尿病科），1993年成立糖尿病专科研究所·相矶内科。现为日本糖尿病学会认定医师·研修指导医师，日本糖尿病学会功劳评议员，东京都糖尿病协会理事。著作·监修《完全图解新版糖尿病》《名医图解克服糖尿病的生活读本》《美味又简单的糖尿病食谱》等。
目录:
第一章　餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
金枪鱼卷心菜沙拉 5
萝卜青梅沙拉 6
醋拌山药裙带菜 7
糖醋大头菜 8
苦瓜拌海带 9
炒拌莲藕 10
煎烧青菜杂鱼 11
烤柿子椒 12
焖蒸生菜 13
清炒洋葱 14
辣椒粉烤大葱 15
第二章　深入了解脂肪，让你吃得更美味
糖醋肉 21
酱炒鸡肉卷心菜 22
鸡肉南蛮渍 23
肉炒番茄 25
紫苏梅鸡肉烧 26
卤肉沙拉 27
卷心菜猪肉卷 29
辣拌猪肉卷心菜 30
茄汁肉片 31
大葱烧肉 32
香菇酿肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉松蔬菜卷 36
芋头肉松 37
酱烤鲑鱼 39
清蒸鲑鱼卷心菜 40
葱烧鲑鱼 41
鲑鱼萝卜泥 43
香煎鳕鱼 44
橙醋鳕鱼 45
辣炖鳕鱼 46
浇汁鳕鱼 47
照烧梅干豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐鸡蛋汤 51
鲜蔬蚝油豆腐块 52
纳豆牛油果 53
第三章　掌握无油烹饪法
猪肉沙拉 59
水煮猪肉 60
水煮芋头 61
蒸锅菜 63
平底锅蒸沙拉 64
微波炉蒸鸡 65
焖油菜 67
和风蔬菜杂烩 68
金枪鱼焖白菜 69
鸡翅蔬菜浓汤 70
炸豆腐炖菜 71
第四章　深入了解膳食纤维　让你吃得更聪明
牛蒡肉馅柳川锅 77
猪肉牛蒡拌饭 78
牛蒡肉饼 79
酱炒魔芋肉片 81
魔芋寿喜烧 82
魔芋蘑菇木鱼煮 83
蘑菇烧圣女果 85
蘑菇饭 86
蘑菇肉卷 87
裙带菜洋葱鸡蛋汤 89
蛋炒裙带菜 90
拌裙带菜 91
第五章　聪明地享用主食的方法
黄豆樱花虾炒饭 99
羊栖菜饭 100
杂烩饭 101
金枪鱼吐司 103
卷心菜火腿三明治 104
苦瓜汉堡 105
法式意大利面 107
金枪鱼番茄意大利面 108
虾仁芹菜意大利面 109
乌冬肉面 111
蔬菜十足的炒乌冬面 112
牛蒡乌冬面 113
青梅山药荞麦面 115
荞麦面沙拉 116
王菜纳豆味噌面 117
第六章　美味的低盐汤菜
彩蔬汤 122
蘑菇汤 123
番茄鸡蛋汤 124
青菜味噌汤 125
第七章　让家常菜变得美味又好吃
蔬菜肉饼 131
咖喱饭 132
肉酱意大利面 133
姜烧肉 135
奶汁焖菜 136
家常豆腐 137
味噌青花鱼 138
半煎鲑鱼 139
第八章　让甜品变得美味的聪明吃法
牛奶冻 144
草莓团子 145
糖渍苹果蜜饯 146
咖啡冻 147
聪明地与糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加了解血糖值 152
糖尿病初期基本没有自觉症状 154
发现血糖值高之后 156
患了糖尿病，最重要的是控制好血糖 158
糖尿病真正可怕的是并发症 160
了解自己需要多少能量 162
饮食疗法中不可或缺的三个原则 164
注意盐分摄入过量 166
膳食纤维是饮食疗法的坚实伙伴 168
利用有氧运动控制血糖 169

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