香茹无公害生产技术——全国无公害食品行动计划丛书

作者: 吴学谦编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2003-01

版次: 1

ISBN: 9787109080867

定价: 12.80

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 270页

字数: 219千字

分类: 自然科学

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本书共分七章，主要介绍无公害食品发展背景与意义、香菇无公害生产中的有害物质污染、无公害香菇栽培技术、病虫害综合防治、产品加工以及无公害香菇的产品质量标准、无公害香菇的谁与管理。吴学谦，1964年6月生，浙江庆元人，研究员，硕士研究生，现任浙江省林科院生物技术研究所所长和浙江丽水食用菌产业省级科技创新服务中心主任，中国食用菌协会理事，浙江省跨世纪学科与技术带头人，中国农业出版社《新世纪菌生产全书》丛书编委兼《香菇生产全书》主编。19 序

前言

第一章概述

  一、无公害食品的含义

  二、无公害食品的发展背景

  三、发展无公害香菇的意义

  四、无公害香菇发展对策

第二章香菇生产中的有害物质污染

  一、生产环境造成的污染

  二、生产过程造成的污染

  三、加工过程造成的污染

  四、贮运、销售等流通过程造成的污染

第三章无公害香菇栽培技术

  一、生态环境的要求

  二、菌种制作与选用

    （一）香菇普通栽培种的制作

    （二）标准化胶囊菌种的工厂繁育

    （三）香菇菌种外观质量的鉴定与选用

    （四）常用香菇品种

  三、培养料选择

    （一）培养料选择与配制原理

    （二）常用配方

    （三）培养料的配制与测定

  四、菌棒制作

    （一）装袋

    （二）灭菌

    （三）接种

  五、培菌管理

    （一）菌丝的培养和菌棒堆叠

    （二）刺孔通气

    （三）转色管理

  六、高棚层架模式出菇管理要点

    （一）菇棚构造与搭建

    （二）“领队菇”出菇前管理

    （三）菇木养菌与催蕾管理

    （四）优选菇蕾与催花管理

  七、荫棚露地春栽模式出菇管理要点

    （一）菇棚的搭建

    （二）秋菇管理

    （三）冬菇管理

    （四）春菇管理

  八、覆土地栽模式出菇管理要点

    （一）菇场选择与菇棚搭建

    （二）排场与脱袋转色

    （三）覆土

    （四）春夏期出菇管理（5-6月）

    （五）越夏管理（7月）

    （六）早秋期出菇管理（8-11月）

  九、大棚露地栽培模式出菇管理要点

    （一）场地选择与大棚搭建

……

第四章无公害香菇病虫害综合防治

第五章无公害香菇的加工

第六章无公害香菇产品质量标准

第七章无公害香菇的认证与管理

附录

主要参考文献
内容简介:
本书共分七章，主要介绍无公害食品发展背景与意义、香菇无公害生产中的有害物质污染、无公害香菇栽培技术、病虫害综合防治、产品加工以及无公害香菇的产品质量标准、无公害香菇的谁与管理。
作者简介:
吴学谦，1964年6月生，浙江庆元人，研究员，硕士研究生，现任浙江省林科院生物技术研究所所长和浙江丽水食用菌产业省级科技创新服务中心主任，中国食用菌协会理事，浙江省跨世纪学科与技术带头人，中国农业出版社《新世纪菌生产全书》丛书编委兼《香菇生产全书》主编。19
目录:
序

前言

第一章概述

  一、无公害食品的含义

  二、无公害食品的发展背景

  三、发展无公害香菇的意义

  四、无公害香菇发展对策

第二章香菇生产中的有害物质污染

  一、生产环境造成的污染

  二、生产过程造成的污染

  三、加工过程造成的污染

  四、贮运、销售等流通过程造成的污染

第三章无公害香菇栽培技术

  一、生态环境的要求

  二、菌种制作与选用

    （一）香菇普通栽培种的制作

    （二）标准化胶囊菌种的工厂繁育

    （三）香菇菌种外观质量的鉴定与选用

    （四）常用香菇品种

  三、培养料选择

    （一）培养料选择与配制原理

    （二）常用配方

    （三）培养料的配制与测定

  四、菌棒制作

    （一）装袋

    （二）灭菌

    （三）接种

  五、培菌管理

    （一）菌丝的培养和菌棒堆叠

    （二）刺孔通气

    （三）转色管理

  六、高棚层架模式出菇管理要点

    （一）菇棚构造与搭建

    （二）“领队菇”出菇前管理

    （三）菇木养菌与催蕾管理

    （四）优选菇蕾与催花管理

  七、荫棚露地春栽模式出菇管理要点

    （一）菇棚的搭建

    （二）秋菇管理

    （三）冬菇管理

    （四）春菇管理

  八、覆土地栽模式出菇管理要点

    （一）菇场选择与菇棚搭建

    （二）排场与脱袋转色

    （三）覆土

    （四）春夏期出菇管理（5-6月）

    （五）越夏管理（7月）

    （六）早秋期出菇管理（8-11月）

  九、大棚露地栽培模式出菇管理要点

    （一）场地选择与大棚搭建

……

第四章无公害香菇病虫害综合防治

第五章无公害香菇的加工

第六章无公害香菇产品质量标准

第七章无公害香菇的认证与管理

附录

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