孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）

高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 著
出版社: 清华大学出版社
2012-10
版次: 2
ISBN: 9787302295563
定价: 32.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 238页
字数: 361千字
正文语种: 简体中文
丛书: 高职高专旅游类专业精品教材
分类: 生活
3 张插图图片
  • 饭店服务基本功实训是饭店服务与管理专业教学的重要组成部分。《高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）》涵盖了饭店基本服务技能，共分为八篇：礼仪基本功、前厅服务基本功、客房服务基本功、餐饮服务基本功、调酒基本功、茶艺基本功、插花基本功、英语口语基本功，为饭店管理专业与旅游管理专业学生必备的专业基本功实训内容，同时，各篇还可用于配合相应课程的实训教学。
    《高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）》从“训练目标”、“准备工作”、“操作程序”、“训练方法”、“训练要求”、“操作要求”：“标准要求”、“训练程序”、“模拟练习”、“隋景模拟”、“操作练习”、“考核标准”几方面组织实训内容，学生按步骤领会操作要领，进行模拟训练；教师按要求对学生进行技能指导和考核。
    本教程适用于高职院校饭店管理专业与旅游管理专业的学生进行职业技能训练，也可作为饭店员工培训、国家职业技能鉴定的培训用书。 第1篇礼仪基本功
    训练项目一：美容、化妆
    训练项目二：脸形、发式
    训练项目三：服饰、着装
    训练项目四：站姿
    训练项目五：走姿
    训练项目六：坐姿
    训练项目七：眼神
    训练项目八：微笑
    训练项目九：手势
    训练项目十：蹲下拾物
    训练项目十一：称呼
    训练项目十二：接打电话
    训练项目十三：交谈
    训练项目十四：握手
    训练项目十五：鞠躬、抱拳
    训练项目十六：交换名片

    第2篇前厅服务基本功
    训练项目一：散客电话客房预订
    训练项目二：婉拒预订
    训练项目三：使用计算机完成散客订房程序
    训练项目四：客人抵店前的准备工作
    训练项目五：散客抵店门前迎（送）服务
    训练项目六：散客抵店行李服务
    训练项目七：为住客办理行李寄存
    训练项目八：无预订散客人住登记
    训练项目九：有预订散客人住登记
    训练项目十：客人称已订房但查不到订单时的处理
    训练项目十一：散客要求换房时的处理
    训练项目十二：客人抵店为其保留的客房已出租时的处理
    训练项目十三：电话留言服务
    训练项目十四：问询服务
    训练项目十五：转接电话
    训练项目十六：商务中心服务
    训练项目十七：客人行李被送错时的处理
    训练项目十八：客人称行李丢失后的处理
    训练项目十九：散客离店结账
    训练项目二十：针对散客特点推销不同档次的客房
    训练项目二十一：妥善处理常见的客人投诉

    第3篇客房服务基本功
    训练项目一：楼层迎宾服务
    训练项目二：会客服务
    训练项目三：客房小酒吧服务
    训练项目四：擦鞋服务
    训练项目五：洗衣服务
    训练项目六：租借物品服务
    训练项目七：查房服务
    训练项目八：敲门进房
    训练项目九：准备布草车
    训练项目十：吸尘器的使用
    训练项目十一：撤床
    训练项目十二：西式铺床
    训练项目十三：中式铺床
    训练项目十四：卧室的清扫
    训练项目十五：卫生间的清扫
    训练项目十六：开夜床服务
    训练项目十七：小整服务
    训练项目十八：空房的清扫
    训练项目十九：大理石地面的清洁
    训练项目二十：地毯除渍
    训练项目二十一：清洗地毯
    训练项目二十二：消防训练

    第4篇餐饮服务基本功
    训练项目一：托盘
    训练项目二：餐巾折花
    训练项目三：斟酒
    训练项目四：中餐宴会摆台
    训练项目五：西餐宴会摆台
    训练项目六：领座、拉椅让座
    训练项目七：展示菜单、铺餐巾（落餐巾）
    训练项目八：除筷套、斟茶服务
    ……
    第5篇调酒基本功
    第6篇茶艺基本功
    第7篇插花基本功
    第8篇英语口语基本功
    附录1全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛高等院校组比赛规则和评分标准
    附录2全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛英语口语参考题（高校组）
    附录3院校及旅游饭店其他服务项目比赛规则及标准
    附录4饭店服务实训评分表
    参考文献
  • 内容简介:
    饭店服务基本功实训是饭店服务与管理专业教学的重要组成部分。《高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）》涵盖了饭店基本服务技能，共分为八篇：礼仪基本功、前厅服务基本功、客房服务基本功、餐饮服务基本功、调酒基本功、茶艺基本功、插花基本功、英语口语基本功，为饭店管理专业与旅游管理专业学生必备的专业基本功实训内容，同时，各篇还可用于配合相应课程的实训教学。
    《高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）》从“训练目标”、“准备工作”、“操作程序”、“训练方法”、“训练要求”、“操作要求”：“标准要求”、“训练程序”、“模拟练习”、“隋景模拟”、“操作练习”、“考核标准”几方面组织实训内容，学生按步骤领会操作要领，进行模拟训练；教师按要求对学生进行技能指导和考核。
    本教程适用于高职院校饭店管理专业与旅游管理专业的学生进行职业技能训练，也可作为饭店员工培训、国家职业技能鉴定的培训用书。
  • 目录:
    第1篇礼仪基本功
    训练项目一：美容、化妆
    训练项目二：脸形、发式
    训练项目三：服饰、着装
    训练项目四：站姿
    训练项目五：走姿
    训练项目六：坐姿
    训练项目七：眼神
    训练项目八：微笑
    训练项目九：手势
    训练项目十：蹲下拾物
    训练项目十一：称呼
    训练项目十二：接打电话
    训练项目十三：交谈
    训练项目十四：握手
    训练项目十五：鞠躬、抱拳
    训练项目十六：交换名片

    第2篇前厅服务基本功
    训练项目一：散客电话客房预订
    训练项目二：婉拒预订
    训练项目三：使用计算机完成散客订房程序
    训练项目四：客人抵店前的准备工作
    训练项目五：散客抵店门前迎（送）服务
    训练项目六：散客抵店行李服务
    训练项目七：为住客办理行李寄存
    训练项目八：无预订散客人住登记
    训练项目九：有预订散客人住登记
    训练项目十：客人称已订房但查不到订单时的处理
    训练项目十一：散客要求换房时的处理
    训练项目十二：客人抵店为其保留的客房已出租时的处理
    训练项目十三：电话留言服务
    训练项目十四：问询服务
    训练项目十五：转接电话
    训练项目十六：商务中心服务
    训练项目十七：客人行李被送错时的处理
    训练项目十八：客人称行李丢失后的处理
    训练项目十九：散客离店结账
    训练项目二十：针对散客特点推销不同档次的客房
    训练项目二十一：妥善处理常见的客人投诉

    第3篇客房服务基本功
    训练项目一：楼层迎宾服务
    训练项目二：会客服务
    训练项目三：客房小酒吧服务
    训练项目四：擦鞋服务
    训练项目五：洗衣服务
    训练项目六：租借物品服务
    训练项目七：查房服务
    训练项目八：敲门进房
    训练项目九：准备布草车
    训练项目十：吸尘器的使用
    训练项目十一：撤床
    训练项目十二：西式铺床
    训练项目十三：中式铺床
    训练项目十四：卧室的清扫
    训练项目十五：卫生间的清扫
    训练项目十六：开夜床服务
    训练项目十七：小整服务
    训练项目十八：空房的清扫
    训练项目十九：大理石地面的清洁
    训练项目二十：地毯除渍
    训练项目二十一：清洗地毯
    训练项目二十二：消防训练

    第4篇餐饮服务基本功
    训练项目一：托盘
    训练项目二：餐巾折花
    训练项目三：斟酒
    训练项目四：中餐宴会摆台
    训练项目五：西餐宴会摆台
    训练项目六：领座、拉椅让座
    训练项目七：展示菜单、铺餐巾（落餐巾）
    训练项目八：除筷套、斟茶服务
    ……
    第5篇调酒基本功
    第6篇茶艺基本功
    第7篇插花基本功
    第8篇英语口语基本功
    附录1全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛高等院校组比赛规则和评分标准
    附录2全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛英语口语参考题（高校组）
    附录3院校及旅游饭店其他服务项目比赛规则及标准
    附录4饭店服务实训评分表
    参考文献
查看详情
相关分类
孕产/胎教 亲子/家教 旅游/地图 烹饪/美食 茶酒饮品 时尚/美妆 家庭/家居 婚恋/两性 娱乐/休闲 健身/保健
系列丛书 / 更多
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
旅游市场营销（第2版）/高职高专旅游类专业精品教材
舒伯阳、刘春、徐静 著
￥0.90 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
餐饮管理与服务（第2版）/高职高专旅游类专业精品教材
吉根宝、路新国、孔捷、顾亚莉 编
￥2.12 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
饭店前厅服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材
闫秦勤、金丽娟、余宜娴、包效磊、朱露 著
￥1.00 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高职高专旅游类专业精品教材:酒店实用英语(灵活运用篇)
张茵 编者；琳达·威廉姆斯（Linda Williams）
￥19.50 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
旅游服务礼仪
杨红霞、罗情意、闫宝华 编
￥0.52 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
旅游心理学（第2版）/高职高专旅游类专业精品教材
舒伯阳、刘苏衡、徐静 编
￥2.00 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
形体训练与形象塑造（第2版）
陈宝珠、陈丽梅、童建民 编
￥0.90 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
旅游政策与法规：理论与实务
傅远柏、毕坚鸿、毛陈 编
￥5.00 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
旅游景区服务与管理/高职高专旅游类专业精品教材
刘长英 编
￥5.31 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高尔夫运动实务/高职高专旅游类专业精品教材
章笕、邱萍 编
￥38.00 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
导游实务/高职高专旅游类专业精品教材
张春霞、罗志慧、徐秀玉 编
￥8.85 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
餐饮服务与管理项目化教程
赵莹雪 著
￥4.00 起
相关图书 / 更多
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等数学解题方法技巧精讲教程 李兴华
李兴华
￥42.60 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等数学作业集（下册）
主编 陈亚丽 陈乾 涂道兴
￥5.80 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等数学（下册）精选750题
宋浩
￥34.05 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等数学（经管类）
国高等教育自学考试指导委员会 组编；扈志明 主编
￥20.60 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等学校职业规划与就业指导
姚树民 主编；郭琳琅
￥12.00 起
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
高等职业教育虚拟现实技术应用专业建设指导方案
赵志强 程明智 赖晶亮 胡小强
￥37.92 起
您可能感兴趣 / 更多
高等职业教育十二五规划教材：饭店服务基本功实训（第2版）
饭店服务基本功实训
贾海芝 编
￥1.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全