中国节令创新菜肴：大师教做创新年节菜
出版时间:
2014-04
版次:
1
ISBN:
9787535265517
定价:
39.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
198页
字数:
200千字
10人买过
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《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。 潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。 一、凉菜制作
1刺身
2风味凉菜
二、热菜制作
1水产类
2禽畜类
3素菜类
三、点心制作
节日饮食文化
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内容简介:
《中国节令创新菜肴》全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。
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作者简介:
潘东潮，1963年10月18日出生，本科学历，副教授，高级技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
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目录:
一、凉菜制作
1刺身
2风味凉菜
二、热菜制作
1水产类
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三、点心制作
节日饮食文化
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