吃好每天三顿饭

作者: 张雪峰著

出版社: 中国妇女出版社

出版时间: 2013-09

版次: 1

ISBN: 9787512707221

定价: 28.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 208页

字数: 200千字

分类: 生活

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　　“民以食为天”，人这一辈子一直都在吃饭，吃饭成为人们日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在餐桌上，人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的最大杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种人生的大智慧。
　　《吃好每天三顿饭》围绕人们最关注的饮食问题，通过详尽的数据与大量的实例，揭示了隐藏在我们日常饮食习惯中被忽视的、错误的、被误读的关于饮食的大智慧，让你把三顿饭吃得营养均衡而营养。　　张雪峰，高级营养师，知名营养专家，现为北京医院食疗营养部主任医师。从事健康医学研究多年，并有独到见解，目前担任多家餐饮机构的专家顾问，长期致力于饮食营养、健康管理研究工作。著有多部著作，其独特的健康理念与方法对很多家庭产生了深刻的影响，深受读者的喜爱。第一章三餐吃得不当，身体亚健康
吃对时，食物就是最好的补品
吃得不当危害全身心
饮食有节，胃以喜者为补
饮食搭配不当，富贵病丛生
三餐不偏食，健康好身体
安全卫生：三餐健康的基础
饮食有“度”：温度决定健康程度
经常单独吃饭不长寿

第二章三顿饭，应该怎么吃
一日三餐怎么吃
三餐长寿方，两粥一饭保健康
餐餐有蔬菜，天天吃水果
每天都要吃点菌类
健康的一天从早餐开始
科学吃早餐，搭配有学问
午餐是补充营养的好时机
午餐明星食物榜单大推荐
自备午餐，应该注意什么
科学晚餐这样吃
晚饭少一口，活到九十九
吃饭的最佳顺序

第三章三餐中的基础营养物：蛋白质、碳水化合物、糖类
没有蛋白质就没有生命
正确认识“能量高手”——脂肪
中老年人应常食香油
膳食中糖类营养应均衡
不吃主食？大错特错
均衡饮食一日两“掺”
常吃带馅面食好处多

第四章“素”食风尚：维生素、纤维素、微量元素
为什么要补维生素
补充维生素制剂需谨慎
维生素A——增加免疫抵抗力
维生素B1——能量维生素
维生素B2——机体代谢好帮手
维生素B6——免疫维生素
维生素B9（叶酸）——修复维生素
维生素B12——新陈代谢维生素
维生素C——解除疲劳、牙龈出血
维生素D——阳光维生素
维生素E——抗衰老明星
膳食纤维是人体的必需
膳食纤维虽好，过量即伤身
钙——“生命元素”
钠——维护酸碱平衡
钾——能量代谢高手
铁——补血就靠它
硒——防癌、提高免疫力
锌——发育和智力之星

第五章三餐期间，你该喝点什么
不喝水，身体易患病
以正确的方式喝适量的水
不要偏信几种概念水
早起喝一杯什么水好
哪些水不能喝
怎样喝牛奶更营养
喝牛奶别走入误区
怎样挑选牛奶
喝豆浆也有讲究
一天5杯清茶保长寿
花草茶不是人人都适宜喝
这样科学饮咖啡
喝酒时应该注意什么

第六章蔬菜怎么吃最健康
深色蔬菜要熟着吃
绿叶菜是营养全能冠军
维生素片不能替代绿叶蔬菜
五颜六色蔬菜搭着吃最营养
要慎吃反季节蔬菜
蔬菜巧烹味尤长
吃蔬菜过量也会有害
蔬菜购买、储存和清洗妙招

第七章一天当中，如何吃水果和零食
吃水果要讲究三方面
什么时间吃水果最科学
吃水果有5项注意
水果好吃，适可而止
带斑的水果不能吃
解读零食包装上的内容
明智地选择零食

第八章肉类，吃，还是不吃
无肉不饭会埋下健康隐患
吃素不吃肉容易缺乏维生素
每天吃瘦肉别超过二两
为健康，请吃“腿”少动物的肉
鱼肉：预防心脑血管疾病
鸡肉：高蛋白低脂肪的滋补佳肴
鸭肉：补虚劳的“圣药”
猪肉：最大众化的滋补食品

第九章因人择食：适合自己的才最佳
健康饮食，应因人而异
体质不同，三餐食补亦不同
越细碎的食物越补气血
10种保健食品，男性离不了
枸杞是女人的滋补良品
老人养生有良方，红糖来帮忙
益智食品——孩子们的饮食新宠
他人的佳肴可能是你的“毒药”
多吃能让你舒服的食物

第十章慢性病人怎样吃一日三餐
糖尿病患者三餐怎样配
糖尿病患者应该怎么吃素食
高血压患者如何选择食物
高胆固醇血症患者应该怎么吃
冠心病患者饮食原则
脂肪肝患者如何饮食
肝病患者饮食有哪些禁忌
乙肝小三阳患者应该怎么吃
肥胖人群的膳食减肥大计
低血压人群的饮食原则
贫血病人饮食禁忌
低血糖患者怎么吃

附录
维生素缺乏与身体症状
人体需要的各类营养素来源及功能
内容简介:
　　“民以食为天”，人这一辈子一直都在吃饭，吃饭成为人们日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在餐桌上，人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的最大杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种人生的大智慧。
　　《吃好每天三顿饭》围绕人们最关注的饮食问题，通过详尽的数据与大量的实例，揭示了隐藏在我们日常饮食习惯中被忽视的、错误的、被误读的关于饮食的大智慧，让你把三顿饭吃得营养均衡而营养。
作者简介:
　　张雪峰，高级营养师，知名营养专家，现为北京医院食疗营养部主任医师。从事健康医学研究多年，并有独到见解，目前担任多家餐饮机构的专家顾问，长期致力于饮食营养、健康管理研究工作。著有多部著作，其独特的健康理念与方法对很多家庭产生了深刻的影响，深受读者的喜爱。
目录:
第一章三餐吃得不当，身体亚健康
吃对时，食物就是最好的补品
吃得不当危害全身心
饮食有节，胃以喜者为补
饮食搭配不当，富贵病丛生
三餐不偏食，健康好身体
安全卫生：三餐健康的基础
饮食有“度”：温度决定健康程度
经常单独吃饭不长寿

第二章三顿饭，应该怎么吃
一日三餐怎么吃
三餐长寿方，两粥一饭保健康
餐餐有蔬菜，天天吃水果
每天都要吃点菌类
健康的一天从早餐开始
科学吃早餐，搭配有学问
午餐是补充营养的好时机
午餐明星食物榜单大推荐
自备午餐，应该注意什么
科学晚餐这样吃
晚饭少一口，活到九十九
吃饭的最佳顺序

第三章三餐中的基础营养物：蛋白质、碳水化合物、糖类
没有蛋白质就没有生命
正确认识“能量高手”——脂肪
中老年人应常食香油
膳食中糖类营养应均衡
不吃主食？大错特错
均衡饮食一日两“掺”
常吃带馅面食好处多

第四章“素”食风尚：维生素、纤维素、微量元素
为什么要补维生素
补充维生素制剂需谨慎
维生素A——增加免疫抵抗力
维生素B1——能量维生素
维生素B2——机体代谢好帮手
维生素B6——免疫维生素
维生素B9（叶酸）——修复维生素
维生素B12——新陈代谢维生素
维生素C——解除疲劳、牙龈出血
维生素D——阳光维生素
维生素E——抗衰老明星
膳食纤维是人体的必需
膳食纤维虽好，过量即伤身
钙——“生命元素”
钠——维护酸碱平衡
钾——能量代谢高手
铁——补血就靠它
硒——防癌、提高免疫力
锌——发育和智力之星

第五章三餐期间，你该喝点什么
不喝水，身体易患病
以正确的方式喝适量的水
不要偏信几种概念水
早起喝一杯什么水好
哪些水不能喝
怎样喝牛奶更营养
喝牛奶别走入误区
怎样挑选牛奶
喝豆浆也有讲究
一天5杯清茶保长寿
花草茶不是人人都适宜喝
这样科学饮咖啡
喝酒时应该注意什么

第六章蔬菜怎么吃最健康
深色蔬菜要熟着吃
绿叶菜是营养全能冠军
维生素片不能替代绿叶蔬菜
五颜六色蔬菜搭着吃最营养
要慎吃反季节蔬菜
蔬菜巧烹味尤长
吃蔬菜过量也会有害
蔬菜购买、储存和清洗妙招

第七章一天当中，如何吃水果和零食
吃水果要讲究三方面
什么时间吃水果最科学
吃水果有5项注意
水果好吃，适可而止
带斑的水果不能吃
解读零食包装上的内容
明智地选择零食

第八章肉类，吃，还是不吃
无肉不饭会埋下健康隐患
吃素不吃肉容易缺乏维生素
每天吃瘦肉别超过二两
为健康，请吃“腿”少动物的肉
鱼肉：预防心脑血管疾病
鸡肉：高蛋白低脂肪的滋补佳肴
鸭肉：补虚劳的“圣药”
猪肉：最大众化的滋补食品

第九章因人择食：适合自己的才最佳
健康饮食，应因人而异
体质不同，三餐食补亦不同
越细碎的食物越补气血
10种保健食品，男性离不了
枸杞是女人的滋补良品
老人养生有良方，红糖来帮忙
益智食品——孩子们的饮食新宠
他人的佳肴可能是你的“毒药”
多吃能让你舒服的食物

第十章慢性病人怎样吃一日三餐
糖尿病患者三餐怎样配
糖尿病患者应该怎么吃素食
高血压患者如何选择食物
高胆固醇血症患者应该怎么吃
冠心病患者饮食原则
脂肪肝患者如何饮食
肝病患者饮食有哪些禁忌
乙肝小三阳患者应该怎么吃
肥胖人群的膳食减肥大计
低血压人群的饮食原则
贫血病人饮食禁忌
低血糖患者怎么吃

附录
维生素缺乏与身体症状
人体需要的各类营养素来源及功能

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