德国式简单烘焙

作者: [日] 门仓多仁亚著 , 颜尚吟译

出版社: 山东人民出版社

出版时间: 2014-10

版次: 1

ISBN: 9787209087476

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 95页

分类: 生活

9 张插图图片

　　《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱。
　　《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》中，将介绍她自己制作频率最高的4 种甜点坯，分别是“磅蛋糕坯”、“面包坯”、“塔皮坯”以及“海绵蛋糕坯”，并且以这些为基础制作的衍生蛋糕食谱。因为基础是一样的，在每天的制作过程中，自然而然就掌握了流程。
　　单纯烤制的淳朴味道的德国式点心，令人深刻体会到其美味，一口吃掉就会变得非常幸福。生活本应这样简单、幸福。

　　门仓多仁亚，知名料理生活家。1966 年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》、《德国式家居收纳术》、《德国式厨房规则》等，在中国掀起一股简单生活美学风。

　　颜尚吟，生于浙东小城，毕业于浙江大学日语系，致力于日本文化的译介工作，至今翻译作品已逾百万字。最喜欢的两个地方是图书馆和电影院，书与电影不可辜负。译作有《草莓之夜》、《怦然心动的人生整理魔法2》等。

2……记忆中的甜点6……我与烘焙12……用磅蛋糕坯制作的甜点将配料混合后烤制就能简单搞定的基本款蛋糕。13……磅蛋糕坯的基本制作方法14……苹果蛋糕16……樱桃蛋糕18……杏仁蛋糕19……肉桂蛋糕20……巧克力屑蛋糕21……柠檬蛋糕22……西梅烤盘蛋糕23……大理石蛋糕24……砂蛋糕26……桶柑蛋糕28……苹果酸奶油蛋糕30……苹果泥蛋糕31……苹果榛仁蛋糕32……杏仁膏蛋糕34……法兰克福蛋糕圈36……用面包坯制作的甜点既可以当做早饭，也可以招待客人，简单的甜点面包。37……面包坯的基本制作方法38……奶酥面包40……三色烤盘奶酥面包42……西梅烤盘烤面包43……肉桂卷44……蜂蜇面包46……葡萄干圈面包47……果酱馅甜甜圈48……用塔皮坯制作的甜点塔皮制作很简单，只需放上不同的辅料就能变换出各种口味。49……塔皮的基本制作方法50……德式烤芝士蛋糕52……德式半熟芝士蛋糕54……草莓慕斯蛋糕56……德式苹果塔58……杏仁膏果酱曲奇60……用海绵蛋糕坯制作的甜点印象中是遇到节日才会做的蛋糕，但其实习惯之后就能轻车熟路。61……海绵蛋糕的基本制作方法62……浆果蛋糕64……蛋糕卷66……柠檬奶油蛋糕68……巧克力奶油蛋糕70……黑森林蛋糕72……圣诞甜点介绍我每年圣诞节都会做的甜点食谱74……史多伦76……姜饼屋81……榛子曲奇82……香草月牙曲奇、裱花曲奇83……曲奇之吻84……蜜饯姜饼85……覆盆子酱的制作方法、苹果泥的制作方法86……关于模具与烤制时长90……关于我家的配料和工具94……本书中介绍的烘焙配料表
内容简介:
　　《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱。
　　《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》中，将介绍她自己制作频率最高的4 种甜点坯，分别是“磅蛋糕坯”、“面包坯”、“塔皮坯”以及“海绵蛋糕坯”，并且以这些为基础制作的衍生蛋糕食谱。因为基础是一样的，在每天的制作过程中，自然而然就掌握了流程。
　　单纯烤制的淳朴味道的德国式点心，令人深刻体会到其美味，一口吃掉就会变得非常幸福。生活本应这样简单、幸福。
作者简介:
　　门仓多仁亚，知名料理生活家。1966 年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》、《德国式家居收纳术》、《德国式厨房规则》等，在中国掀起一股简单生活美学风。

　　颜尚吟，生于浙东小城，毕业于浙江大学日语系，致力于日本文化的译介工作，至今翻译作品已逾百万字。最喜欢的两个地方是图书馆和电影院，书与电影不可辜负。译作有《草莓之夜》、《怦然心动的人生整理魔法2》等。
目录:
2……记忆中的甜点6……我与烘焙12……用磅蛋糕坯制作的甜点将配料混合后烤制就能简单搞定的基本款蛋糕。13……磅蛋糕坯的基本制作方法14……苹果蛋糕16……樱桃蛋糕18……杏仁蛋糕19……肉桂蛋糕20……巧克力屑蛋糕21……柠檬蛋糕22……西梅烤盘蛋糕23……大理石蛋糕24……砂蛋糕26……桶柑蛋糕28……苹果酸奶油蛋糕30……苹果泥蛋糕31……苹果榛仁蛋糕32……杏仁膏蛋糕34……法兰克福蛋糕圈36……用面包坯制作的甜点既可以当做早饭，也可以招待客人，简单的甜点面包。37……面包坯的基本制作方法38……奶酥面包40……三色烤盘奶酥面包42……西梅烤盘烤面包43……肉桂卷44……蜂蜇面包46……葡萄干圈面包47……果酱馅甜甜圈48……用塔皮坯制作的甜点塔皮制作很简单，只需放上不同的辅料就能变换出各种口味。49……塔皮的基本制作方法50……德式烤芝士蛋糕52……德式半熟芝士蛋糕54……草莓慕斯蛋糕56……德式苹果塔58……杏仁膏果酱曲奇60……用海绵蛋糕坯制作的甜点印象中是遇到节日才会做的蛋糕，但其实习惯之后就能轻车熟路。61……海绵蛋糕的基本制作方法62……浆果蛋糕64……蛋糕卷66……柠檬奶油蛋糕68……巧克力奶油蛋糕70……黑森林蛋糕72……圣诞甜点介绍我每年圣诞节都会做的甜点食谱74……史多伦76……姜饼屋81……榛子曲奇82……香草月牙曲奇、裱花曲奇83……曲奇之吻84……蜜饯姜饼85……覆盆子酱的制作方法、苹果泥的制作方法86……关于模具与烤制时长90……关于我家的配料和工具94……本书中介绍的烘焙配料表

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