中华饮食智慧：调元·体质·食养（第七版）

作者: 匡调元著

出版社: 世界图书出版公司

出版时间: 2017-01

版次: 1

ISBN: 9787519221942

定价: 39.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 309页

字数: 250千字

正文语种: 简体中文

分类: 生活

7 张插图图片

作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后，将人类体质分成六种主要类型，其中除一型为正常质外，其余五型均为病理体质，即介于健康与疾病之间的过渡状态。此时经西医学的种种检查，其结果往往多在正常范围之内，但主观上却有种种不适。此时既可用药物也可用食物进行调养。这是中医学关于药食同源、同性、同理和同效理论的具体体现。
体质食养是指按每个人的体质类型正确地选择食物，同时尽量避免食误，持之以恒即能将病理体质调理到正常质，从而达到养生、防病、延年的目的。本书将告诉读者体质食养的具体方法，有可操作性。

匡调元，1931年6月出生，江苏省无锡市人。上海中医药大学教授、专家委员会委员。自1960年学习中医学后一直从事中西医结合临床病理研究；1977年5月正式发表了"体质病理学研究，"1984-1985年去美国Bowman Gray医学院病理科工作，研究白种人和黑种人的体质类型；1988年调入上海中医学院开展体质病理学与体质食疗学的实验研究；已出版专著《中医病理研究》、《体质食疗学》、《人体体质学》、《中医体质病理学》、《体质病理学与体质食疗学实验研究》、《人体新系猜想--匡调元医论》及《中医病理学的哲学思考》等，从而创立了人体体质学、体质病理学与体质食疗学学说。

第一章中华饮食文化概述
一、中国哲学中的“天人观”与中华饮食文化
二、“气-元论”与中华饮食文化
三、《易》与中华饮食文化
四、中华饮食文化崇尚“顺应自然”、“恬淡虚无”
五、中华饮食融营养、美味、强身、美容、治病于一炉

第二章体质食养简介
一、体质的概念
二、如何判断体质类型
三、形成各型体质的机制
四、体质可以改变
五、体质食养学的实验研究

第三章各型体质的食养食品与食谱举例
一、燥红质用滋阴清热润质法
二、迟冷质用壮阳祛寒温质法
三、倦（白光）质用益气生血健质法
四、腻滞质用除湿化滞利质法
五、晦涩质用行血消瘀活质法
六、正常质用平补阴阳强质法

第四章年龄与体质食养
一、胎儿期的优质问题
二、小儿期的食养
三、青春期的食养
四、成年期的食养
五、更年期的食养
六、老年期的食养

第五章性别与体质食养
一、形成两性差别的遗传学基础
二、生长、发育和表老过程的时间差
三、生理功能方面的性差别及其食养

第六章地域、四季与体质食养
一、不同体质类型的人对不同气象因素特别敏感
二、不同体质的人应采用不同的四时养生法

第七章新世纪饮食新观念
一、西药、中药与家常菜
二、食物能治病
三、药害不如食害
四、饮食的医误与自误
五、忌嘴有理
六、“吃冰”害人匪浅
七、水与体质
八、慢性病为何久治难愈
九、菜篮子里找美容品
十、提倡以素食为主

第八章食物的性和味
一、食物必须讲究性、味
二、食物的功能
三、食物的配伍
四、烹饪的作用
五、食物的调味
……
第九章几种常见病的体质食养举例
第十章常用食物的性味、主要功能及体质宜忌
附录
内容简介:
作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后，将人类体质分成六种主要类型，其中除一型为正常质外，其余五型均为病理体质，即介于健康与疾病之间的过渡状态。此时经西医学的种种检查，其结果往往多在正常范围之内，但主观上却有种种不适。此时既可用药物也可用食物进行调养。这是中医学关于药食同源、同性、同理和同效理论的具体体现。
体质食养是指按每个人的体质类型正确地选择食物，同时尽量避免食误，持之以恒即能将病理体质调理到正常质，从而达到养生、防病、延年的目的。本书将告诉读者体质食养的具体方法，有可操作性。
作者简介:
匡调元，1931年6月出生，江苏省无锡市人。上海中医药大学教授、专家委员会委员。自1960年学习中医学后一直从事中西医结合临床病理研究；1977年5月正式发表了"体质病理学研究，"1984-1985年去美国Bowman Gray医学院病理科工作，研究白种人和黑种人的体质类型；1988年调入上海中医学院开展体质病理学与体质食疗学的实验研究；已出版专著《中医病理研究》、《体质食疗学》、《人体体质学》、《中医体质病理学》、《体质病理学与体质食疗学实验研究》、《人体新系猜想--匡调元医论》及《中医病理学的哲学思考》等，从而创立了人体体质学、体质病理学与体质食疗学学说。
目录:
第一章中华饮食文化概述
一、中国哲学中的“天人观”与中华饮食文化
二、“气-元论”与中华饮食文化
三、《易》与中华饮食文化
四、中华饮食文化崇尚“顺应自然”、“恬淡虚无”
五、中华饮食融营养、美味、强身、美容、治病于一炉

第二章体质食养简介
一、体质的概念
二、如何判断体质类型
三、形成各型体质的机制
四、体质可以改变
五、体质食养学的实验研究

第三章各型体质的食养食品与食谱举例
一、燥红质用滋阴清热润质法
二、迟冷质用壮阳祛寒温质法
三、倦（白光）质用益气生血健质法
四、腻滞质用除湿化滞利质法
五、晦涩质用行血消瘀活质法
六、正常质用平补阴阳强质法

第四章年龄与体质食养
一、胎儿期的优质问题
二、小儿期的食养
三、青春期的食养
四、成年期的食养
五、更年期的食养
六、老年期的食养

第五章性别与体质食养
一、形成两性差别的遗传学基础
二、生长、发育和表老过程的时间差
三、生理功能方面的性差别及其食养

第六章地域、四季与体质食养
一、不同体质类型的人对不同气象因素特别敏感
二、不同体质的人应采用不同的四时养生法

第七章新世纪饮食新观念
一、西药、中药与家常菜
二、食物能治病
三、药害不如食害
四、饮食的医误与自误
五、忌嘴有理
六、“吃冰”害人匪浅
七、水与体质
八、慢性病为何久治难愈
九、菜篮子里找美容品
十、提倡以素食为主

第八章食物的性和味
一、食物必须讲究性、味
二、食物的功能
三、食物的配伍
四、烹饪的作用
五、食物的调味
……
第九章几种常见病的体质食养举例
第十章常用食物的性味、主要功能及体质宜忌
附录

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