中国菌物学传承与开拓

作者: 杨新美主编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2001-09

版次: 1

ISBN: 9787109068841

定价: 80.00

装帧: 精装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 295页

字数: 438千字

分类: 自然科学

本书共十六章，除了简介遗传育种、免疫生理、酶活生理、细胞生物学技术和分子生物学技术、生境与生态系等基础知识外，还从食用真菌、药用真菌、毒蘑菇、真菌毒素、菌根类真菌等方面进行了较为深入的论述。特别值得提出的是菌物的个体发育和群体演化的观点与菌物的开发利用的创新及面向企业化的设想。


  全书约40万字，引用了较多的彩色图片，堪称图文并茂。引言以诗篇歌颂菌物为导论，最后以商品流通为回归，阐明菌物在改革开放的方针政策指引下的光辉前景。


  全书着重创新观点和走向企业化的应用观点。我愿向广大的生物学、农业科学研究工作者、教育工作者、技术推广工作者，以及从事有关领域生产、经营的人员推荐这本书，目的是为了更好地应用于开拓菌物，使它为人类造福。杨新美，二级教授，我国著名的植物病理学家、应用真菌学家，我国应用真菌学的先行者和奠基人之一。    杨新美1911年10月出生于江西省南昌市，1935年毕业于浙江大学农学院，并留校任教，1948年赴英国留学，1949年获英国伦敦学院帝国理工学院文凭（D.I.C.），1950年获序

前言

第一章引言

第一节菌物颂诗篇

第二节菌物学发展史鸟瞰

第二章菌物的个体发育和群体演化

第一节引论

第二节酶的功能

第三节环境和基因对菌物系统发生的作用

第三章菌物的遗传、性征及良种选育

第一节菌物的遗传

第二节菌物的性征

第三节应用真菌的良种选育

第四章菌物的基础代谢、酶系功能及酶系互补增效作用

第一节菌物的基础代谢

第二节酶——代谢的关键

第三节纤维素酶系——极富前景的菌物研究课题

第四节酶系互补增效作用的典例——银耳及其伴生菌

第五章真菌生态

第一节绪论

第二节林地真菌

第三节草原真菌

第四节菌根真菌

第五节其他

第六章共生真菌及其研究

第一节概述

第二节菌根真菌的种类和分布

第三节美味牛肝菌及松口蘑

第四节块菌

第五节鸡（土从）菌

第七章毒蘑菇及其诊断急救和毒物开拓

第一节引言及毒菌谈琐

第二节毒菌的分类和鉴别

第三节毒菌中毒及防治

第四节毒菌的经济意义

第八章微生物毒素

第九章食用菌栽培的传统经验和现代产业化

第十章食用菌的组合栽培

第十一章药用菌与抗生菌

第十二章现代生物技术在菌物研究中的应用

第十三章免疫技术在菌物研究中的应用

第十四章应用真菌研究（杨新美教授指导的研究生论文汇编）

第十五章菌物开发利用及新构思

第十六章我国菌物产业化现状及其开拓
内容简介:
本书共十六章，除了简介遗传育种、免疫生理、酶活生理、细胞生物学技术和分子生物学技术、生境与生态系等基础知识外，还从食用真菌、药用真菌、毒蘑菇、真菌毒素、菌根类真菌等方面进行了较为深入的论述。特别值得提出的是菌物的个体发育和群体演化的观点与菌物的开发利用的创新及面向企业化的设想。


  全书约40万字，引用了较多的彩色图片，堪称图文并茂。引言以诗篇歌颂菌物为导论，最后以商品流通为回归，阐明菌物在改革开放的方针政策指引下的光辉前景。


  全书着重创新观点和走向企业化的应用观点。我愿向广大的生物学、农业科学研究工作者、教育工作者、技术推广工作者，以及从事有关领域生产、经营的人员推荐这本书，目的是为了更好地应用于开拓菌物，使它为人类造福。
作者简介:
杨新美，二级教授，我国著名的植物病理学家、应用真菌学家，我国应用真菌学的先行者和奠基人之一。杨新美1911年10月出生于江西省南昌市，1935年毕业于浙江大学农学院，并留校任教，1948年赴英国留学，1949年获英国伦敦学院帝国理工学院文凭（D.I.C.），1950年获
目录:
序

前言

第一章引言

第一节菌物颂诗篇

第二节菌物学发展史鸟瞰

第二章菌物的个体发育和群体演化

第一节引论

第二节酶的功能

第三节环境和基因对菌物系统发生的作用

第三章菌物的遗传、性征及良种选育

第一节菌物的遗传

第二节菌物的性征

第三节应用真菌的良种选育

第四章菌物的基础代谢、酶系功能及酶系互补增效作用

第一节菌物的基础代谢

第二节酶——代谢的关键

第三节纤维素酶系——极富前景的菌物研究课题

第四节酶系互补增效作用的典例——银耳及其伴生菌

第五章真菌生态

第一节绪论

第二节林地真菌

第三节草原真菌

第四节菌根真菌

第五节其他

第六章共生真菌及其研究

第一节概述

第二节菌根真菌的种类和分布

第三节美味牛肝菌及松口蘑

第四节块菌

第五节鸡（土从）菌

第七章毒蘑菇及其诊断急救和毒物开拓

第一节引言及毒菌谈琐

第二节毒菌的分类和鉴别

第三节毒菌中毒及防治

第四节毒菌的经济意义

第八章微生物毒素

第九章食用菌栽培的传统经验和现代产业化

第十章食用菌的组合栽培

第十一章药用菌与抗生菌

第十二章现代生物技术在菌物研究中的应用

第十三章免疫技术在菌物研究中的应用

第十四章应用真菌研究（杨新美教授指导的研究生论文汇编）

第十五章菌物开发利用及新构思

第十六章我国菌物产业化现状及其开拓