东北菜美味30种——家庭美食系列丛书
出版时间:
2000-08
版次:
1
ISBN:
9787508211350
定价:
8.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
63页
字数:
18千字
16人买过
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本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 猪肉炖粉条
片白肉
酥白肉
酸菜氽白肉
炸烹肉段
糖醋肉段
排骨炖豆角
羊肉炖冬瓜
羊肉炖黄瓜
五香熏驴肉
焦熘兔肉
茄汁鹿肉
熏扒鹿肉条
香辣肚片
白肉血肠
小鸡炖蘑菇
生炒鸡块
熟扯鸡
人参炖乌鸡
蛋蒸鹿血
肉片马哈鱼
糖醋马哈鱼条
鲶鱼炖豆腐
侉炖鱼
干烧开片鲤鱼
炸烹大虾
地三鲜
沙锅老豆腐
翡翠剌嫩菜
雪衣豆沙
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内容简介:
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
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目录:
猪肉炖粉条
片白肉
酥白肉
酸菜氽白肉
炸烹肉段
糖醋肉段
排骨炖豆角
羊肉炖冬瓜
羊肉炖黄瓜
五香熏驴肉
焦熘兔肉
茄汁鹿肉
熏扒鹿肉条
香辣肚片
白肉血肠
小鸡炖蘑菇
生炒鸡块
熟扯鸡
人参炖乌鸡
蛋蒸鹿血
肉片马哈鱼
糖醋马哈鱼条
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