海波烹饪艺术系列丛书:精品食雕艺术
出版时间:
2008-06
版次:
1
ISBN:
9787807580973
定价:
35.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
其他
页数:
102页
正文语种:
简体中文
-
《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》主要有食品雕刻基础篇、步骤篇和欣赏篇。第一篇重点剖析了食品雕刻的选料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工处理、制作步骤及艺术造型。最后再献上有精典食品雕刻、糖塑技艺、花色冷拼作品的欣赏篇以飨读者。相信《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》能吸引您的眼球,勾起您的学习兴趣,您可以根据《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》的分解步骤,模仿学习,就能基本掌握食品雕刻和糖塑的技艺,从而陶冶情操,弘扬中华烹饪文化。 食雕基础篇/001
食品雕刻的分类
雕刻的基本程序
雕刻成品的保存方法
雕刻的应用范围与作用
雕刻常用的刀具
食雕步骤篇/007
龙凤呈祥大野雄风三羊开泰
华表以和为贵双狮戏绣球
飞龙玉玺老子出关采荷仕女
龙麒吉祥海底世界双驹嬉戏
月亮湾如意人生弥勒献寿
农家情趣爱神弥勒开怀
群鹤同乐鲤鱼化龙凤凰头
龙头浪花祥云群芳争艳
食雕鉴赏篇/059
天女散花行善双龙戏珠
诗画江南大吉大利支乐飞天
如鱼得水雄风咆哮千里走单骑
女娲补天闭月羞花五福临门
独月当空舞书香门第戏金蟾
富贵长春九鲤欢跃奥运神龙
歌舞升平一帆风顺勇立潮头
渔归百年好合游龙戏凤海底风情
民族魂渔翁神童戏鱼龙飞凤舞
花色冷拼鉴赏篇/085
秋趣起舞蝶恋花锦绣前程
鸳鸯戏水寻觅锦上添花
芦苇仙子福禄大吉
雨后孕育
现代糖艺鉴赏篇/093
蒸蒸曰上百合牡丹心心相印
春意琥珀龙虾交融
万紫千红硕果累累
-
内容简介:
《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》主要有食品雕刻基础篇、步骤篇和欣赏篇。第一篇重点剖析了食品雕刻的选料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工处理、制作步骤及艺术造型。最后再献上有精典食品雕刻、糖塑技艺、花色冷拼作品的欣赏篇以飨读者。相信《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》能吸引您的眼球,勾起您的学习兴趣,您可以根据《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》的分解步骤,模仿学习,就能基本掌握食品雕刻和糖塑的技艺,从而陶冶情操,弘扬中华烹饪文化。
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目录:
食雕基础篇/001
食品雕刻的分类
雕刻的基本程序
雕刻成品的保存方法
雕刻的应用范围与作用
雕刻常用的刀具
食雕步骤篇/007
龙凤呈祥大野雄风三羊开泰
华表以和为贵双狮戏绣球
飞龙玉玺老子出关采荷仕女
龙麒吉祥海底世界双驹嬉戏
月亮湾如意人生弥勒献寿
农家情趣爱神弥勒开怀
群鹤同乐鲤鱼化龙凤凰头
龙头浪花祥云群芳争艳
食雕鉴赏篇/059
天女散花行善双龙戏珠
诗画江南大吉大利支乐飞天
如鱼得水雄风咆哮千里走单骑
女娲补天闭月羞花五福临门
独月当空舞书香门第戏金蟾
富贵长春九鲤欢跃奥运神龙
歌舞升平一帆风顺勇立潮头
渔归百年好合游龙戏凤海底风情
民族魂渔翁神童戏鱼龙飞凤舞
花色冷拼鉴赏篇/085
秋趣起舞蝶恋花锦绣前程
鸳鸯戏水寻觅锦上添花
芦苇仙子福禄大吉
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万紫千红硕果累累
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