职场健康与安全/中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材
出版时间:
2013-09
版次:
1
ISBN:
9787562164371
定价:
19.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
90页
正文语种:
简体中文
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《职场健康与安全/中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材》是旅游类专业必修的公共基础课程之一，是职场必备公共基础技能之一。本课程主要学习工作场所所需的有关安全健康工作和人身安全的知识、技能和态度，主要运用于旅游行业的酒店工作中。《职场健康与安全/中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材》包括三个项目九个任务，内容主要涉及：1.工作场所个人卫生和环境卫生标准2.餐饮卫生与食物处理3.安全、健康的工作环境4.安全、健康的操作方法5.不安全事件的确认及处理措施6.突发事件的处理方法和程序7.与工作场所相关的安全法规、卫生法规和食品法规等 项目一职场个人卫生和环境卫生
任务一职场个人卫生
任务二环境卫生
项目二餐饮卫生
任务一餐饮设施的清洁
任务二食物处理方法与程序
任务三预防食物中毒
任务四害虫防治
项目三安全的工作环境和操作
任务一安全的工作环境
任务二安全的操作
任务三不安全因素的处理
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内容简介:
《职场健康与安全/中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材》是旅游类专业必修的公共基础课程之一，是职场必备公共基础技能之一。本课程主要学习工作场所所需的有关安全健康工作和人身安全的知识、技能和态度，主要运用于旅游行业的酒店工作中。《职场健康与安全/中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材》包括三个项目九个任务，内容主要涉及：1.工作场所个人卫生和环境卫生标准2.餐饮卫生与食物处理3.安全、健康的工作环境4.安全、健康的操作方法5.不安全事件的确认及处理措施6.突发事件的处理方法和程序7.与工作场所相关的安全法规、卫生法规和食品法规等
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目录:
项目一职场个人卫生和环境卫生
任务一职场个人卫生
任务二环境卫生
项目二餐饮卫生
任务一餐饮设施的清洁
任务二食物处理方法与程序
任务三预防食物中毒
任务四害虫防治
项目三安全的工作环境和操作
任务一安全的工作环境
任务二安全的操作
任务三不安全因素的处理
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