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烹饪英语

烹饪英语
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作者: 编
出版社: 重庆大学出版社
2021-12
版次: 1
ISBN: 9787568930055
定价: 28.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 116页
字数: 99999千字
分类: 语言文字
  •   《烹饪英语》着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。 CHAPTER I PROFILE
    Passage A Chinese Cuisine
    Passage B Sichuan Cuisine
    Passage C A Glimpse of Sichuan Markets-An Excerpt from Fuchsia Dunlop\'s Shark\'s Fin and Sichuan Pepper

    CHAPTER II FOOD FOR SPECIAL OCCASIONS
    Passage A Twenty-Four Solar Terms and Eating Customs
    Passage B Eating Customs in Chinese Traditional Festivals
    Passage C Food for Important Occasions in Life

    CHAPTER III DINING ETIQUETTE
    Passage A Chinese Dining Etiquette and Table Manners
    Passage B Folk Beliefs about Dining
    Passage C A Sip of Sichuan 34

    CHAPTER IV KITCHENWARE
    Passage A Chinese Kitchen Utensils
    Passage B Chinese Cleaver
    Passage C Chinese Wok

    CHAPTER V INGREDIENTS
    Passage A Freshness of Ingredients
    Passage B Yin and Yang Foods as Home Remedy
    Passage C Sichuan Food Ingredients

    CHAPTER VI SEASONINGS AND SPICES
    Passage A Sichuan Traditional Seasonings
    Passage B The Soul of Sichuan Cuisine
    Passage C The Secret of Spiciness in Sichuan Cuisine

    CHAPTER VII FLAVORING
    Passage A The Flavors of Chinese Cuisine
    Passage B Flavors of Sichuan
    Passage C Ma-A Numbing and Tingling Sensation

    CHAPTER VIII COOKING METHODS
    Passage A The History of Chinese Cooking Methods
    Passage B The Origin of the Unique Chinese Cooking Method-Stir-Frying
    Passage C The Innovation of Sichuan Cuisine Cooking Methods

    CHAPTER IX NOTABLE FOODS
    Passage A Notable Foods in China\'s Eight Famous Cuisines
    Passage B Chinese Noodles
    Passage C Sichuan Hot Pot-An Excerpt from Fuchsia Dunlop\'s The Food of Stchuan

    GLOSSARY
  • 内容简介:
      《烹饪英语》着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。
  • 目录:
    CHAPTER I PROFILE
    Passage A Chinese Cuisine
    Passage B Sichuan Cuisine
    Passage C A Glimpse of Sichuan Markets-An Excerpt from Fuchsia Dunlop\'s Shark\'s Fin and Sichuan Pepper

    CHAPTER II FOOD FOR SPECIAL OCCASIONS
    Passage A Twenty-Four Solar Terms and Eating Customs
    Passage B Eating Customs in Chinese Traditional Festivals
    Passage C Food for Important Occasions in Life

    CHAPTER III DINING ETIQUETTE
    Passage A Chinese Dining Etiquette and Table Manners
    Passage B Folk Beliefs about Dining
    Passage C A Sip of Sichuan 34

    CHAPTER IV KITCHENWARE
    Passage A Chinese Kitchen Utensils
    Passage B Chinese Cleaver
    Passage C Chinese Wok

    CHAPTER V INGREDIENTS
    Passage A Freshness of Ingredients
    Passage B Yin and Yang Foods as Home Remedy
    Passage C Sichuan Food Ingredients

    CHAPTER VI SEASONINGS AND SPICES
    Passage A Sichuan Traditional Seasonings
    Passage B The Soul of Sichuan Cuisine
    Passage C The Secret of Spiciness in Sichuan Cuisine

    CHAPTER VII FLAVORING
    Passage A The Flavors of Chinese Cuisine
    Passage B Flavors of Sichuan
    Passage C Ma-A Numbing and Tingling Sensation

    CHAPTER VIII COOKING METHODS
    Passage A The History of Chinese Cooking Methods
    Passage B The Origin of the Unique Chinese Cooking Method-Stir-Frying
    Passage C The Innovation of Sichuan Cuisine Cooking Methods

    CHAPTER IX NOTABLE FOODS
    Passage A Notable Foods in China\'s Eight Famous Cuisines
    Passage B Chinese Noodles
    Passage C Sichuan Hot Pot-An Excerpt from Fuchsia Dunlop\'s The Food of Stchuan

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