旅游企业人力资源管理-全国高等院校旅游管理教材

作者: 朱宏著 , 杨云编 , 杨云编 , 朱宏编

出版社: 中山大学出版社

出版时间: 2022-03

版次: 1

ISBN: 9787306074546

定价: 56.00

装帧: 平装

开本: 16开

页数: 425页

分类: 教材教辅考试>教辅>其他教辅>其他

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本教材分为四篇，共十一章。第一篇为旅游企业人力资源管理理论及环境分析篇，包括第一、二、三章，介绍旅游企业人力资源管理的相关概念、基础理论和研究方法，旅游企业战略人力资源管理的内外部环境分析、与企业经营战略的协同及其实施策略，以及旅游企业全球人力资源管理的特点和管理模式；第二篇为旅游企业人力资源获取篇，包括第四、五、六章，介绍旅游企业人力资源规划与设计、工作分析与工作设计，以及人力资源的招聘和甄选；第三篇为旅游企业人力资源开发篇，包括第七、八章，介绍旅游企业员工培训和职业生涯规划与发展；第四篇为旅游企业人力资源利用篇，包括第九、十、十一章，介绍旅游企业的绩效评估和管理、薪酬设计和管理、劳资关系和健康安全管理。杨云，中山大学旅游学院酒店管理系副主任，管理学博士，副教授。主要研究领域为旅游企业人力资源管理、酒店管理和女性研究，主讲中山大学旅游管理专业本科生的人力资源管理、住宿管理和旅游管理专业硕士(MTA)的人力资源管理等课程。主持完成国家社会科学基金项目“女性主体地位凸显的旅游业人力资源管理模式创新研究”1项、原国家旅游局科研项目“基于员工价值创造的旅游从业人员薪酬体系研究”1项。作为主要成员参与完成***和省部级科研项目6项。在《旅游学刊》《经济管理》《中国人力资源开发》和Journal of China Tourism Research等学术期刊发表旅游企业人力资源管理方面的论文约20篇。参与黄山市、张家界市、桂林市，以及湖南省和广东省惠州市、茂名市等地旅游发展规划项目中的旅游人力资源和旅游企业规划专题。其中，湖南省、黄山市、惠州市等地的旅游发展规划已经出版。出版学术专著《酒店高管团队与企业绩效关系》(科学出版社2009年版)。第一篇  旅游企业人力资源管理理论及环境分析
  第一章  旅游企业人力资源管理概论
    第一节  旅游企业人力资源的概念与特点
      一、人力资源的概念与特点
      二、旅游企业人力资源的概念
      三、旅游企业人力资源的特点
    第二节  旅游企业人力资源管理的概念和内容
      一、旅游企业人力资源管理的概念和范畴
      二、旅游企业人力资源管理的内容和意义
    第三节  旅游企业人力资源管理的历史演变
      一、人力资源管理的历史演变
      二、旅游企业人力资源管理的发展过程
    第四节  旅游企业人力资源管理的基础理论和研究方法
      一、旅游企业人力资源管理的基础理论
      二、旅游企业人力资源管理的研究视角
      三、旅游人力资源管理的研究方法
  第二章  旅游企业战略人力资源管理
    第一节  旅游企业内外部环境分析
      一、外部环境分析
      二、内部环境分析
    第二节  旅游企业经营战略
      一、旅游企业经营战略的概念
      二、旅游企业经营战略的层次
      三、旅游企业经营战略的类型
    第三节  旅游企业战略人力资源管理
      一、人力资源战略
      二、战略人力资源管理的内涵和分析框架
      三、战略人力资源管理的成功要素
    第四节  旅游企业战略人力资源管理面临的挑战
      一、旅游企业战略人力资源管理面临的新环境
      二、旅游企业战略人力资源管理的发展策略
    第五节  共享经济与旅游企业人力资源管理
      一、共享经济的发展
      二、共享经济背景下的旅游企业人力资源管理
  第三章  旅游企业全球人力资源管理
    第一节  全球化和国际旅游集团
      一、全球化
      二、国际旅游集团和跨国经营
    第二节  国际旅游集团的外派人员
      一、外派人员的选拔
      二、外派人员的培训
      三、外派人员的跨文化适应
      四、外派人员的薪酬管理
      五、外派人员的回任
    第三节  东道国员工的管理
      一、国际旅游集团人力资源管理模式
      二、对东道国员工的聘用与管理
第二篇  旅游企业人力资源获取
  第四章  旅游企业人力资源规划与设计
    第一节  人力资源规划
      一、人力资源规划的概念
      二、人力资源规划的基本类型与内容
      三、人力资源规划的程序
    第二节  旅游企业人力资源需求预测
      一、人力资源需求预测的内容和步骤
      二、人力资源需求预测的具体方法
      三、旅游企业人力资源需求特征分析
    第三节  旅游企业人力资源供给预测
      一、人力资源供给预测的内容和方法
      二、旅游企业人力资源供给特征分析
    第四节  旅游企业人力资源供需平衡策略
      一、解决员工短缺的政策
      二、解决员工过剩的政策
      三、解决总量平衡但结构不平衡的政策
  第五章  旅游企业工作分析与工作设计
    第一节  旅游企业工作分析
      一、工作分析的相关术语
      二、工作分析的内容
      三、工作分析的作用
    第二节  旅游企业工作分析的流程和方法
      一、工作分析的流程
      二、工作分析的方法
    第三节  工作说明书和工作规范的编写与管理
      一、工作说明书
      二、工作规范
      三、工作说明书和工作规范的编写
    第四节  旅游企业工作再设计
      一、旅游企业工作再设计的目的
      二、旅游企业工作再设计的方法
      三、工作―生活平衡与工作设计
  第六章  旅游企业人力资源招聘和甄选
    第一节  旅游企业的招聘
      一、招聘的概念、意义和原则
      二、招聘的程序
      三、招聘计划的制订
    第二节  旅游企业员工招聘渠道的选择
      一、内部招聘
      二、外部招聘
    第三节  旅游企业员工的甄选和录用
      一、人员甄选的程序
      二、甄选方法
      三、录用与员工入职
    第四节  员工招聘效果评估
      一、招聘结果的成效评估
      二、甄选方法的成效评估
第三篇  旅游企业人力资源开发
  第七章  旅游企业员工培训
    第一节  旅游企业员工培训和开发
      一、员工培训和开发概述
      二、旅游企业员工培训的分类
      三、新员工入职导向培训
    第二节  旅游企业员工培训流程
      一、培训需求分析
      二、制订培训计划
      三、实施培训计划
      四、评估培训效果
    第三节  旅游企业培训方法
      一、两种学习方式
      二、三维学习立方体模型
      三、旅游企业员工培训的方法
      四、影响培训方法选择的主要因素
  第八章  职业生涯规划与发展
    第一节  职业生涯的概念和理论
      一、职业生涯的概念
      二、职业发展阶段
      三、职业选择的相关理论
      四、职业发展通道模式
    第二节  各阶段的职业生涯规划
      一、新员工的职业生涯规划
      二、职业生涯中期的
内容简介:
本教材分为四篇，共十一章。第一篇为旅游企业人力资源管理理论及环境分析篇，包括第一、二、三章，介绍旅游企业人力资源管理的相关概念、基础理论和研究方法，旅游企业战略人力资源管理的内外部环境分析、与企业经营战略的协同及其实施策略，以及旅游企业全球人力资源管理的特点和管理模式；第二篇为旅游企业人力资源获取篇，包括第四、五、六章，介绍旅游企业人力资源规划与设计、工作分析与工作设计，以及人力资源的招聘和甄选；第三篇为旅游企业人力资源开发篇，包括第七、八章，介绍旅游企业员工培训和职业生涯规划与发展；第四篇为旅游企业人力资源利用篇，包括第九、十、十一章，介绍旅游企业的绩效评估和管理、薪酬设计和管理、劳资关系和健康安全管理。
作者简介:
杨云，中山大学旅游学院酒店管理系副主任，管理学博士，副教授。主要研究领域为旅游企业人力资源管理、酒店管理和女性研究，主讲中山大学旅游管理专业本科生的人力资源管理、住宿管理和旅游管理专业硕士(MTA)的人力资源管理等课程。主持完成国家社会科学基金项目“女性主体地位凸显的旅游业人力资源管理模式创新研究”1项、原国家旅游局科研项目“基于员工价值创造的旅游从业人员薪酬体系研究”1项。作为主要成员参与完成***和省部级科研项目6项。在《旅游学刊》《经济管理》《中国人力资源开发》和Journal of China Tourism Research等学术期刊发表旅游企业人力资源管理方面的论文约20篇。参与黄山市、张家界市、桂林市，以及湖南省和广东省惠州市、茂名市等地旅游发展规划项目中的旅游人力资源和旅游企业规划专题。其中，湖南省、黄山市、惠州市等地的旅游发展规划已经出版。出版学术专著《酒店高管团队与企业绩效关系》(科学出版社2009年版)。
目录:
第一篇  旅游企业人力资源管理理论及环境分析
  第一章  旅游企业人力资源管理概论
    第一节  旅游企业人力资源的概念与特点
      一、人力资源的概念与特点
      二、旅游企业人力资源的概念
      三、旅游企业人力资源的特点
    第二节  旅游企业人力资源管理的概念和内容
      一、旅游企业人力资源管理的概念和范畴
      二、旅游企业人力资源管理的内容和意义
    第三节  旅游企业人力资源管理的历史演变
      一、人力资源管理的历史演变
      二、旅游企业人力资源管理的发展过程
    第四节  旅游企业人力资源管理的基础理论和研究方法
      一、旅游企业人力资源管理的基础理论
      二、旅游企业人力资源管理的研究视角
      三、旅游人力资源管理的研究方法
  第二章  旅游企业战略人力资源管理
    第一节  旅游企业内外部环境分析
      一、外部环境分析
      二、内部环境分析
    第二节  旅游企业经营战略
      一、旅游企业经营战略的概念
      二、旅游企业经营战略的层次
      三、旅游企业经营战略的类型
    第三节  旅游企业战略人力资源管理
      一、人力资源战略
      二、战略人力资源管理的内涵和分析框架
      三、战略人力资源管理的成功要素
    第四节  旅游企业战略人力资源管理面临的挑战
      一、旅游企业战略人力资源管理面临的新环境
      二、旅游企业战略人力资源管理的发展策略
    第五节  共享经济与旅游企业人力资源管理
      一、共享经济的发展
      二、共享经济背景下的旅游企业人力资源管理
  第三章  旅游企业全球人力资源管理
    第一节  全球化和国际旅游集团
      一、全球化
      二、国际旅游集团和跨国经营
    第二节  国际旅游集团的外派人员
      一、外派人员的选拔
      二、外派人员的培训
      三、外派人员的跨文化适应
      四、外派人员的薪酬管理
      五、外派人员的回任
    第三节  东道国员工的管理
      一、国际旅游集团人力资源管理模式
      二、对东道国员工的聘用与管理
第二篇  旅游企业人力资源获取
  第四章  旅游企业人力资源规划与设计
    第一节  人力资源规划
      一、人力资源规划的概念
      二、人力资源规划的基本类型与内容
      三、人力资源规划的程序
    第二节  旅游企业人力资源需求预测
      一、人力资源需求预测的内容和步骤
      二、人力资源需求预测的具体方法
      三、旅游企业人力资源需求特征分析
    第三节  旅游企业人力资源供给预测
      一、人力资源供给预测的内容和方法
      二、旅游企业人力资源供给特征分析
    第四节  旅游企业人力资源供需平衡策略
      一、解决员工短缺的政策
      二、解决员工过剩的政策
      三、解决总量平衡但结构不平衡的政策
  第五章  旅游企业工作分析与工作设计
    第一节  旅游企业工作分析
      一、工作分析的相关术语
      二、工作分析的内容
      三、工作分析的作用
    第二节  旅游企业工作分析的流程和方法
      一、工作分析的流程
      二、工作分析的方法
    第三节  工作说明书和工作规范的编写与管理
      一、工作说明书
      二、工作规范
      三、工作说明书和工作规范的编写
    第四节  旅游企业工作再设计
      一、旅游企业工作再设计的目的
      二、旅游企业工作再设计的方法
      三、工作―生活平衡与工作设计
  第六章  旅游企业人力资源招聘和甄选
    第一节  旅游企业的招聘
      一、招聘的概念、意义和原则
      二、招聘的程序
      三、招聘计划的制订
    第二节  旅游企业员工招聘渠道的选择
      一、内部招聘
      二、外部招聘
    第三节  旅游企业员工的甄选和录用
      一、人员甄选的程序
      二、甄选方法
      三、录用与员工入职
    第四节  员工招聘效果评估
      一、招聘结果的成效评估
      二、甄选方法的成效评估
第三篇  旅游企业人力资源开发
  第七章  旅游企业员工培训
    第一节  旅游企业员工培训和开发
      一、员工培训和开发概述
      二、旅游企业员工培训的分类
      三、新员工入职导向培训
    第二节  旅游企业员工培训流程
      一、培训需求分析
      二、制订培训计划
      三、实施培训计划
      四、评估培训效果
    第三节  旅游企业培训方法
      一、两种学习方式
      二、三维学习立方体模型
      三、旅游企业员工培训的方法
      四、影响培训方法选择的主要因素
  第八章  职业生涯规划与发展
    第一节  职业生涯的概念和理论
      一、职业生涯的概念
      二、职业发展阶段
      三、职业选择的相关理论
      四、职业发展通道模式
    第二节  各阶段的职业生涯规划
      一、新员工的职业生涯规划
      二、职业生涯中期的

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