食品安全指标检测
出版时间:
2016-12
版次:
1
ISBN:
9787516727706
定价:
48.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
字数:
363千字
正文语种:
简体中文
-
《食品安全指标检测》主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。 张磊,女。北京市第轻工技校食品安全检验教研室主任,具有多年的教学经验和校企合作经验,是北京市食品行业安全培训的专家。在我社出版过食品检验等4种国家高级能实训基地建设项目成果教材。具有较高的专业知识技能水平和图书写作水平。
项目一 食品安全检测概述
任务1 食品安全相关法律法规与职业道德
任务2 实验室安全管理
项目二 常用现代仪器分析法
任务1 分子吸光与分子荧光分析法
任务2 原子吸光与原子荧光分析法
任务3 色谱分析法
任务4 其他仪器分析法
项目三 食品中添加剂的检测
任务1 饮料中山梨酸、苯甲酸的检测
任务2 糕点中糖精钠的检测
任务3 食品中合成着色剂的检测
任务4 腌肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测
任务5 坚果中抗氧化剂的检测
任务1 食品中糖精钠的测定(糖精钠/安赛蜜)
任务2 食品中合成着色剂的测定(液相色谱法)
任务3 食品中抗氧化剂的测定(BHT、BHA液相色谱法油脂中的BHA/BHT 气相色谱法)
任务4 食品中护色剂的测定(硝酸盐、亚硝酸盐 )
任务5 食品中防腐剂的测定(山梨酸、苯甲酸)
项目四 食品中非法添加物的检测
任务1 乳品中三聚氰胺的检测
任务2 辣椒粉中苏丹红的检测
任务3 肉制品中瘦肉精的检测
任务4 饮料中塑化剂的检测
任务5 面粉中过氧化苯甲酰的检测
任务6 水产品中孔雀石绿的检测
项目五 食品中重金属的检测
任务1 大米中镉的检测
任务2 皮蛋中铅的检测
任务3 酸奶中铬的检测
任务4 水产品中汞的检测
任务5 生活饮用水中总砷的检测
项目六 食品中农药残留的检测
任务1 果蔬中有机磷农药残留的检测
任务2 果蔬中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测
任务3 粮食中氨基甲酸酯类农药残留的检测
项目七 食品中兽药残留的检测
任务1 食品中四环素类药物残留的检测
任务2 食品中磺胺类药物残留的检测
项目八 食品中霉菌毒素的检测
任务1 食品中黄曲霉毒素的检测
任务2 食品中赭曲霉毒素A的检测
-
内容简介:
《食品安全指标检测》主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。
-
作者简介:
张磊,女。北京市第轻工技校食品安全检验教研室主任,具有多年的教学经验和校企合作经验,是北京市食品行业安全培训的专家。在我社出版过食品检验等4种国家高级能实训基地建设项目成果教材。具有较高的专业知识技能水平和图书写作水平。
-
目录:
项目一 食品安全检测概述
任务1 食品安全相关法律法规与职业道德
任务2 实验室安全管理
项目二 常用现代仪器分析法
任务1 分子吸光与分子荧光分析法
任务2 原子吸光与原子荧光分析法
任务3 色谱分析法
任务4 其他仪器分析法
项目三 食品中添加剂的检测
任务1 饮料中山梨酸、苯甲酸的检测
任务2 糕点中糖精钠的检测
任务3 食品中合成着色剂的检测
任务4 腌肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测
任务5 坚果中抗氧化剂的检测
任务1 食品中糖精钠的测定(糖精钠/安赛蜜)
任务2 食品中合成着色剂的测定(液相色谱法)
任务3 食品中抗氧化剂的测定(BHT、BHA液相色谱法油脂中的BHA/BHT 气相色谱法)
任务4 食品中护色剂的测定(硝酸盐、亚硝酸盐 )
任务5 食品中防腐剂的测定(山梨酸、苯甲酸)
项目四 食品中非法添加物的检测
任务1 乳品中三聚氰胺的检测
任务2 辣椒粉中苏丹红的检测
任务3 肉制品中瘦肉精的检测
任务4 饮料中塑化剂的检测
任务5 面粉中过氧化苯甲酰的检测
任务6 水产品中孔雀石绿的检测
项目五 食品中重金属的检测
任务1 大米中镉的检测
任务2 皮蛋中铅的检测
任务3 酸奶中铬的检测
任务4 水产品中汞的检测
任务5 生活饮用水中总砷的检测
项目六 食品中农药残留的检测
任务1 果蔬中有机磷农药残留的检测
任务2 果蔬中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测
任务3 粮食中氨基甲酸酯类农药残留的检测
项目七 食品中兽药残留的检测
任务1 食品中四环素类药物残留的检测
任务2 食品中磺胺类药物残留的检测
项目八 食品中霉菌毒素的检测
任务1 食品中黄曲霉毒素的检测
任务2 食品中赭曲霉毒素A的检测
查看详情
-
全新
天津市西青区
平均发货15小时
成功完成率91.65%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率88.17%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率88.07%
-
九五品
四川省成都市
平均发货22小时
成功完成率90.17%
-
全新
湖南省长沙市
平均发货32小时
成功完成率85.58%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率95.09%
-
全新
北京市海淀区
平均发货15小时
成功完成率87.62%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货13小时
成功完成率94.87%
-
全新
北京市西城区
平均发货11小时
成功完成率93.6%
-
全新
天津市河东区
平均发货25小时
成功完成率87.88%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率90.2%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率92.03%
-
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率95.63%
-
全新
天津市河北区
平均发货26小时
成功完成率78.92%
-
3
九品
北京市昌平区
平均发货8小时
成功完成率96.65%
-
全新
四川省成都市
平均发货21小时
成功完成率77.81%
-
全新
北京市海淀区
平均发货16小时
成功完成率88.16%
-
全新
山东省潍坊市
平均发货17小时
成功完成率80.2%
-
九品
上海市宝山区
平均发货12小时
成功完成率96.18%
-
九品
山东省菏泽市
平均发货6小时
成功完成率96.87%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.57%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率84.18%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率92.93%
-
食品安全指标检测
正版图书。概不议价!请勿催单!急单勿拍!!!套装书请咨询后再拍。小本生意,经营不易,喜欢申请违约金和退款的同行与书友请绕行
全新
湖南省邵阳市
平均发货3小时
成功完成率82.79%
-
6
2016-12 印刷
印次: 1
九品
北京市平谷区
平均发货15小时
成功完成率89.47%
-
全新
上海市浦东新区
平均发货20小时
成功完成率81.87%