生物化学基础（第4版）

作者: 莫小卫 , 方国强

出版社: 人民卫生出版社

出版时间: 2022-12

版次: 4

ISBN: 9787117340359

定价: 46.00

装帧: 其他

开本: 大16开

纸张: 胶版纸

分类: 教材教辅考试>教材>中职教材>医药卫生

1 张插图图片

全书内容共十二个单元，包括绪论、蛋白质与核酸化学、酶、维生素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质分解代谢、肝生物化学、水与无机盐代谢、酸碱平衡、基因信息的传递与表达。根据编写要求，在每一章的内容之前列出了“学习目标”，围绕着学习目标组织教学内容。每章设有“案例”“考点链接”“知识拓展”“知识链接”“目标测试”，部分章设有“前沿知识”，为正文相关知识内容进行了扩展和延伸，增加教材的应用性、趣味性和可读性，拓展学生知识面，以激发学生学习兴趣。在每章后面附有对本章内容总结性的描述（本章小结）。教材后附有教学时间分配表（54学时）和教学大纲，方便各学校在教学时选择。 2006年12月获生物学高级讲师资格，曾担任广西桂东卫生学校团委书记、教务科副科长，梧州市卫生学校教育教学研究室副主任、基础医学教研室主任、校教学党支部组织委员，现为广西科技厅专家库专家，广西省梧州市中级职称评审库专家。第一章绪论/1

一、生物化学研究的主要内容/1

二、生物化学的发展过程/2

三、生物化学与医学的关系/3

四、学习生物化学的方法/4

第二章蛋白质与核酸化学/6

第一节蛋白质的分子组成/6

一、蛋白质的元素组成/6

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸/7

第二节蛋白质的结构与功能/12

一、蛋白质的基本结构/12

二、蛋白质的空间结构/12

三、蛋白质结构与功能的关系/16

第三节蛋白质的理化性质和分类/18

一、蛋白质的理化性质/18

二、蛋白质的分类/22

第四节核酸化学/22

一、核酸的分子组成/22

二、核酸的分子结构/24

三、某些重要的游离核苷酸及其衍生物/29

四、核酸的理化性质/29

第三章酶/34

第一节酶的概述/34

一、酶的概念/34

二、酶促反应的特点/35

第二节酶的结构与功能/36

一、酶的分子组成/36

二、酶的活性中心与必需基团/37

三、酶原与酶原的激活/37

四、同工酶/38

五、酶作用的基本原理/39

第三节影响酶促反应速度的因素/40

一、酶浓度对酶促反应速度的影响/40

二、底物浓度对酶促反应速度的影响/41

三、温度对酶促反应速度的影响/42

四、pH对酶促反应速度的影响/43

五、激活剂对酶促反应速度的影响/43

六、抑制剂对酶促反应速度的影响/43

第四节酶的分类、命名及医学上的应用/45

一、酶的分类/45

二、酶的命名/46

三、酶在医学上的应用/46

第四章维生素/50

第一节概述/50

一、维生素的概念/50

二、维生素的分类/50

三、维生素缺乏的原因/51

第二节脂溶性维生素/51

一、维生素A/51

二、维生素D/52

三、维生素E/53

四、维生素K/54

第三节水溶性维生素/55

一、维生素B1/55

二、维生素B2/56

三、维生素PP/56

四、维生素B6/56

五、泛酸/57

六、生物素/57

七、叶酸/58

八、维生素B12/58

九、维生素C/59

第五章生物氧化/62

第一节生物氧化概述/62

一、生物氧化的概念与方式/62

二、生物氧化的特点/63

三、生物氧化中CO2的生成/64

第二节线粒体氧化体系/65

一、呼吸链的概念和组成/65

二、呼吸链的类型/67

三、细胞质中NADH H 的氧化/68

第三节ATP的生成与能量的利用和转移/70

一、高能键和高能化合物/70

二、ATP生成的方式/70

三、ATP的利用和能量的转移/72

第六章糖代谢/75

第一节概述/75

一、糖的生理功能/75

二、糖的消化吸收/76

三、糖的代谢概况/76

第二节糖的分解代谢/77

一、糖的无氧氧化/77

二、糖的有氧氧化/83

三、磷酸戊糖途径/89

第三节糖原的合成和分解/90

一、糖原的合成/91

二、糖原的分解/92

第四节糖异生作用/94

一、糖异生途径/94

二、糖异生作用的生理意义/95

第五节血糖及其调节/96

一、血糖的来源和去路/97

二、血糖浓度的调节/97

三、高血糖和低血糖/98

第七章脂类代谢/100

第一节概述/100

一、脂类的分布与含量/100

二、脂类的生理功能/101

三、脂类的消化吸收/101

第二节甘油三酯的中间代谢/102

一、甘油三酯的分解代谢/102

二、甘油三酯的合成代谢/108

第三节类脂的代谢/110

一、磷脂的代谢/110

二、胆固醇的代谢/113

第四节血脂及血浆脂蛋白/116

一、血脂的组成与含量/116

二、血浆脂蛋白/117

三、高脂蛋白血症/119

第八章蛋白质的分解代谢/122

第一节蛋白质的营养作用/122

一、蛋白质的生理功能/123

二、蛋白质的需要量/124

三、蛋白质的营养价值/124

第二节氨基酸的一般代谢/125

一、氨基酸代谢概况/125

二、氨基酸的脱氨基作用/126

三、氨的代谢/129

四、α-酮酸的代谢/132

第三节个别氨基酸的代谢/133

一、氨基酸的脱羧基作用/133

二、一碳单位代谢/134

三、含硫氨基酸的代谢/135

四、芳香族氨基酸的代谢/136

第四节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系/138

一、糖与脂肪代谢的相互联系/138

二、糖与氨基酸代谢的相互联系/139

三、脂肪与氨基酸代谢的相互关系/139

第九章肝的生物化学/141

第一节肝在物质代谢中的作用/141

一、肝在糖代谢中的作用/141

二、肝在脂类代谢中的作用/142

三、肝在蛋白质代谢中的作用/142

四、肝在维生素代谢中的作用/143

五、肝在激素代谢中的作用/143

第二节胆汁酸代谢/143

一、胆汁/143

二、胆汁酸代谢与功能/144

第三节肝的生物转化作用/146

一、生物转化作用的概念及意义/146

二、生物转化的反应类型/147

三、生物转化的特点/149

第四节胆色素代谢/150

一、胆色素分解代谢过程/150

二、血清胆红素与黄疸/152

第五节常用肝功能试验及临床意义/154

一、血浆蛋白质类检验/154

二、血清酶类检验/155

三、胆色素检验/155

四、血清胆汁酸的测定/155

第十章水和无机盐代谢/158

第一节体液/158

一、体液的分布与组成/158

二、体液的交换/159

第二节水代谢/159

一、水的生理功能/159

二、水的摄入和排出/160

第三节无机盐代谢/161

一、无机盐的生理功能/161

二、体液的电解质含量及分布/162

三、钠、氯、钾的代谢/163

四、钙、磷的代谢/164

五、镁代谢/165

第四节水与无机盐平衡的调节/166

一、神经系统的调节/166

二、抗利尿激素的调节/166

三、醛固酮的调节/167

第五节微量元素代谢/167

一、铁/167

二、锌/167

三、碘/168

四、铜/168

五、锰/168

六、硒/169

七、钴/169

八、氟/169

九、铬/169

第十一章酸碱平衡/171

第一节体内酸性、碱性物质的来源/171

一、酸性物质的来源/172

二、碱性物质的来源/172

第二节酸碱平衡的调节/172

一、血液的缓冲作用/172

二、肺在酸碱平衡调节中的作用/176

三、肾在酸碱平衡调节中的作用/176

第三节酸碱平衡失常/179

一、酸碱平衡失常的基本类型/180

二、判断酸碱平衡的常用生化

指标/180

第十二章基因信息的传递与表达/183

第一节核酸的代谢/183

一、核苷酸的分解代谢/184

二、核苷酸的合成代谢/185

三、DNA的生物合成——复制/188

四、RNA的生物合成——转录/191

第二节蛋白质的生物合成/193

一、蛋白质生物合成体系/193

二、蛋白质生物合成过程/195

三、蛋白质生物合成与医学的关系/198

附录/202

实验指导/202

实验一醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质/202

实验二酶的特异性/205

实验三温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响/206

实验四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制/209

实验五肝中酮体的生成作用/210

实验六转氨基作用/212

思考与练习填空题参考答案/214

教学大纲（参考）/217

参考文献/224
内容简介:
全书内容共十二个单元，包括绪论、蛋白质与核酸化学、酶、维生素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质分解代谢、肝生物化学、水与无机盐代谢、酸碱平衡、基因信息的传递与表达。根据编写要求，在每一章的内容之前列出了“学习目标”，围绕着学习目标组织教学内容。每章设有“案例”“考点链接”“知识拓展”“知识链接”“目标测试”，部分章设有“前沿知识”，为正文相关知识内容进行了扩展和延伸，增加教材的应用性、趣味性和可读性，拓展学生知识面，以激发学生学习兴趣。在每章后面附有对本章内容总结性的描述（本章小结）。教材后附有教学时间分配表（54学时）和教学大纲，方便各学校在教学时选择。
作者简介:
2006年12月获生物学高级讲师资格，曾担任广西桂东卫生学校团委书记、教务科副科长，梧州市卫生学校教育教学研究室副主任、基础医学教研室主任、校教学党支部组织委员，现为广西科技厅专家库专家，广西省梧州市中级职称评审库专家。
目录:
第一章绪论/1

一、生物化学研究的主要内容/1

二、生物化学的发展过程/2

三、生物化学与医学的关系/3

四、学习生物化学的方法/4

第二章蛋白质与核酸化学/6

第一节蛋白质的分子组成/6

一、蛋白质的元素组成/6

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸/7

第二节蛋白质的结构与功能/12

一、蛋白质的基本结构/12

二、蛋白质的空间结构/12

三、蛋白质结构与功能的关系/16

第三节蛋白质的理化性质和分类/18

一、蛋白质的理化性质/18

二、蛋白质的分类/22

第四节核酸化学/22

一、核酸的分子组成/22

二、核酸的分子结构/24

三、某些重要的游离核苷酸及其衍生物/29

四、核酸的理化性质/29

第三章酶/34

第一节酶的概述/34

一、酶的概念/34

二、酶促反应的特点/35

第二节酶的结构与功能/36

一、酶的分子组成/36

二、酶的活性中心与必需基团/37

三、酶原与酶原的激活/37

四、同工酶/38

五、酶作用的基本原理/39

第三节影响酶促反应速度的因素/40

一、酶浓度对酶促反应速度的影响/40

二、底物浓度对酶促反应速度的影响/41

三、温度对酶促反应速度的影响/42

四、pH对酶促反应速度的影响/43

五、激活剂对酶促反应速度的影响/43

六、抑制剂对酶促反应速度的影响/43

第四节酶的分类、命名及医学上的应用/45

一、酶的分类/45

二、酶的命名/46

三、酶在医学上的应用/46

第四章维生素/50

第一节概述/50

一、维生素的概念/50

二、维生素的分类/50

三、维生素缺乏的原因/51

第二节脂溶性维生素/51

一、维生素A/51

二、维生素D/52

三、维生素E/53

四、维生素K/54

第三节水溶性维生素/55

一、维生素B1/55

二、维生素B2/56

三、维生素PP/56

四、维生素B6/56

五、泛酸/57

六、生物素/57

七、叶酸/58

八、维生素B12/58

九、维生素C/59

第五章生物氧化/62

第一节生物氧化概述/62

一、生物氧化的概念与方式/62

二、生物氧化的特点/63

三、生物氧化中CO2的生成/64

第二节线粒体氧化体系/65

一、呼吸链的概念和组成/65

二、呼吸链的类型/67

三、细胞质中NADH H 的氧化/68

第三节ATP的生成与能量的利用和转移/70

一、高能键和高能化合物/70

二、ATP生成的方式/70

三、ATP的利用和能量的转移/72

第六章糖代谢/75

第一节概述/75

一、糖的生理功能/75

二、糖的消化吸收/76

三、糖的代谢概况/76

第二节糖的分解代谢/77

一、糖的无氧氧化/77

二、糖的有氧氧化/83

三、磷酸戊糖途径/89

第三节糖原的合成和分解/90

一、糖原的合成/91

二、糖原的分解/92

第四节糖异生作用/94

一、糖异生途径/94

二、糖异生作用的生理意义/95

第五节血糖及其调节/96

一、血糖的来源和去路/97

二、血糖浓度的调节/97

三、高血糖和低血糖/98

第七章脂类代谢/100

第一节概述/100

一、脂类的分布与含量/100

二、脂类的生理功能/101

三、脂类的消化吸收/101

第二节甘油三酯的中间代谢/102

一、甘油三酯的分解代谢/102

二、甘油三酯的合成代谢/108

第三节类脂的代谢/110

一、磷脂的代谢/110

二、胆固醇的代谢/113

第四节血脂及血浆脂蛋白/116

一、血脂的组成与含量/116

二、血浆脂蛋白/117

三、高脂蛋白血症/119

第八章蛋白质的分解代谢/122

第一节蛋白质的营养作用/122

一、蛋白质的生理功能/123

二、蛋白质的需要量/124

三、蛋白质的营养价值/124

第二节氨基酸的一般代谢/125

一、氨基酸代谢概况/125

二、氨基酸的脱氨基作用/126

三、氨的代谢/129

四、α-酮酸的代谢/132

第三节个别氨基酸的代谢/133

一、氨基酸的脱羧基作用/133

二、一碳单位代谢/134

三、含硫氨基酸的代谢/135

四、芳香族氨基酸的代谢/136

第四节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系/138

一、糖与脂肪代谢的相互联系/138

二、糖与氨基酸代谢的相互联系/139

三、脂肪与氨基酸代谢的相互关系/139

第九章肝的生物化学/141

第一节肝在物质代谢中的作用/141

一、肝在糖代谢中的作用/141

二、肝在脂类代谢中的作用/142

三、肝在蛋白质代谢中的作用/142

四、肝在维生素代谢中的作用/143

五、肝在激素代谢中的作用/143

第二节胆汁酸代谢/143

一、胆汁/143

二、胆汁酸代谢与功能/144

第三节肝的生物转化作用/146

一、生物转化作用的概念及意义/146

二、生物转化的反应类型/147

三、生物转化的特点/149

第四节胆色素代谢/150

一、胆色素分解代谢过程/150

二、血清胆红素与黄疸/152

第五节常用肝功能试验及临床意义/154

一、血浆蛋白质类检验/154

二、血清酶类检验/155

三、胆色素检验/155

四、血清胆汁酸的测定/155

第十章水和无机盐代谢/158

第一节体液/158

一、体液的分布与组成/158

二、体液的交换/159

第二节水代谢/159

一、水的生理功能/159

二、水的摄入和排出/160

第三节无机盐代谢/161

一、无机盐的生理功能/161

二、体液的电解质含量及分布/162

三、钠、氯、钾的代谢/163

四、钙、磷的代谢/164

五、镁代谢/165

第四节水与无机盐平衡的调节/166

一、神经系统的调节/166

二、抗利尿激素的调节/166

三、醛固酮的调节/167

第五节微量元素代谢/167

一、铁/167

二、锌/167

三、碘/168

四、铜/168

五、锰/168

六、硒/169

七、钴/169

八、氟/169

九、铬/169

第十一章酸碱平衡/171

第一节体内酸性、碱性物质的来源/171

一、酸性物质的来源/172

二、碱性物质的来源/172

第二节酸碱平衡的调节/172

一、血液的缓冲作用/172

二、肺在酸碱平衡调节中的作用/176

三、肾在酸碱平衡调节中的作用/176

第三节酸碱平衡失常/179

一、酸碱平衡失常的基本类型/180

二、判断酸碱平衡的常用生化

指标/180

第十二章基因信息的传递与表达/183

第一节核酸的代谢/183

一、核苷酸的分解代谢/184

二、核苷酸的合成代谢/185

三、DNA的生物合成——复制/188

四、RNA的生物合成——转录/191

第二节蛋白质的生物合成/193

一、蛋白质生物合成体系/193

二、蛋白质生物合成过程/195

三、蛋白质生物合成与医学的关系/198

附录/202

实验指导/202

实验一醋酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质/202

实验二酶的特异性/205

实验三温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响/206

实验四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制/209

实验五肝中酮体的生成作用/210

实验六转氨基作用/212

思考与练习填空题参考答案/214

教学大纲（参考）/217

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