生物化学基础（第2版）
出版时间:
2021-02
版次:
1
ISBN:
9787030669322
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《生物化学基础（第二版）》旨在贯彻《国家职业教育改革实施方案》文件精神，按照教育部**《职业学校专业教学标准》课程建设工作的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖“蛋白质与核酸化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、肝生物化学、核苷酸代谢和蛋白质的生物合成、水和无机盐代谢、酸碱平衡”等重点知识。《生物化学基础（第二版）》具有注重“三基”“五性”以及实用的特点，同时配套有“数字化资源点”等在线学习平台，从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。 目录
第1章 绪论 1
第1节 生物化学概述 1
第2节 生物化学药物 2
第2章 蛋白质与核酸化学 5
第1节 蛋白质的分子组成 5
第2节 蛋白质的结构与功能 7
第3节 蛋白质的理化性质和分类 9
第4节 核酸的化学 11
第3章 酶与维生素 17
第1节 酶的概述 17
第2节 酶的结构与功能 18
第3节 影响酶促反应速度的因素 20
第4节 维生素 23
第4章 生物氧化 32
第1节 生物氧化概述 32
第2节 线粒体氧化体系 33
第3节 ATP生成与能量的利用和转移 34
第5章 糖代谢 39
第1节 糖的分解代谢 40
第2节 糖原的合成与分解 49
第3节 糖异生 51
第4节 血糖及其调节 53
第5节 糖类药物简介 57
第6章 脂类代谢 61
第1节 概述 61
第2节 甘油三酯的代谢 62
第3节 类脂的代谢 66
第4节 血脂与血浆脂蛋白 69
第5节 脂类药物 71
第7章 氨基酸代谢 74
第1节 蛋白质的营养作用 74
第2节 氨基酸的一般代谢 76
第3节 个别氨基酸的代谢 80
第4节 氨基酸类药物简介 83
第8章 肝生物化学 86
第1节 肝在物质代谢中的作用 86
第2节 胆汁酸代谢 88
第3节 肝的生物转化作用 89
第4节 胆色素代谢 91
第5节 常用肝功能试验及临床意义 94
第9章 核苷酸代谢和蛋白质的生物合成 97
第1节 核苷酸代谢 97
第2节 蛋白质的生物合成 103
第10章 水和无机盐代谢 109
第1节 水的代谢 109
第2节 无机盐代谢 111
第3节 钙、磷代谢 115
第11章 酸碱平衡 119
第1节 概述 119
第2节 酸碱平衡的调节 120
第3节 酸碱平衡失调 123
实践指导 126
实验1 酶的专一性 126
实验2 影响酶促反应的因素 127
实验3 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 129
实验4 血清葡萄糖的测定（葡萄糖氧化酶法） 130
实验5 肝中酮体的生成作用 132
实验6 ALT活性测定（赖氏法） 134
参考文献 136
教学基本要求 137
自测题选择题参考答案 140
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内容简介:
《生物化学基础（第二版）》旨在贯彻《国家职业教育改革实施方案》文件精神，按照教育部**《职业学校专业教学标准》课程建设工作的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖“蛋白质与核酸化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、肝生物化学、核苷酸代谢和蛋白质的生物合成、水和无机盐代谢、酸碱平衡”等重点知识。《生物化学基础（第二版）》具有注重“三基”“五性”以及实用的特点，同时配套有“数字化资源点”等在线学习平台，从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。
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目录:
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第1章 绪论 1
第1节 生物化学概述 1
第2节 生物化学药物 2
第2章 蛋白质与核酸化学 5
第1节 蛋白质的分子组成 5
第2节 蛋白质的结构与功能 7
第3节 蛋白质的理化性质和分类 9
第4节 核酸的化学 11
第3章 酶与维生素 17
第1节 酶的概述 17
第2节 酶的结构与功能 18
第3节 影响酶促反应速度的因素 20
第4节 维生素 23
第4章 生物氧化 32
第1节 生物氧化概述 32
第2节 线粒体氧化体系 33
第3节 ATP生成与能量的利用和转移 34
第5章 糖代谢 39
第1节 糖的分解代谢 40
第2节 糖原的合成与分解 49
第3节 糖异生 51
第4节 血糖及其调节 53
第5节 糖类药物简介 57
第6章 脂类代谢 61
第1节 概述 61
第2节 甘油三酯的代谢 62
第3节 类脂的代谢 66
第4节 血脂与血浆脂蛋白 69
第5节 脂类药物 71
第7章 氨基酸代谢 74
第1节 蛋白质的营养作用 74
第2节 氨基酸的一般代谢 76
第3节 个别氨基酸的代谢 80
第4节 氨基酸类药物简介 83
第8章 肝生物化学 86
第1节 肝在物质代谢中的作用 86
第2节 胆汁酸代谢 88
第3节 肝的生物转化作用 89
第4节 胆色素代谢 91
第5节 常用肝功能试验及临床意义 94
第9章 核苷酸代谢和蛋白质的生物合成 97
第1节 核苷酸代谢 97
第2节 蛋白质的生物合成 103
第10章 水和无机盐代谢 109
第1节 水的代谢 109
第2节 无机盐代谢 111
第3节 钙、磷代谢 115
第11章 酸碱平衡 119
第1节 概述 119
第2节 酸碱平衡的调节 120
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实践指导 126
实验1 酶的专一性 126
实验2 影响酶促反应的因素 127
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实验4 血清葡萄糖的测定（葡萄糖氧化酶法） 130
实验5 肝中酮体的生成作用 132
实验6 ALT活性测定（赖氏法） 134
参考文献 136
教学基本要求 137
自测题选择题参考答案 140
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