公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书：中医营养
出版时间:
2015-09
版次:
1
ISBN:
9787516719893
定价:
58.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
438页
字数:
457千字
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《公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书：中医营养》专著由营养、食疗、药膳专家撰写。简要论述了中医营养学的概念、主要内容、基本原则及理论基础。重点介绍了151种常用食材、中医药膳相关知识与94种常用药材、47种食养食疗的常用传统食品以及养生保健类食养方法、常见病的食疗方法。全书内容丰富实用，反映了当代较新的中医营养的新理论、新成果，包涵了作者长期的实践经验。本书是广大营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师、职业院校相关学科师生理想的教材与参考书。 第一章 中医营养学概述第一节 中医营养学的概念第二节 中医营养学的主要内容第三节 中医营养学的基本原则第四节 中医营养学的发展简介第二章 中医营养学的理论基础第一节 阴阳五行学说第二节 脏腑学说第三节 气血津液学说第四节 经络学说第五节 病因学说第六节 体质学说第三章 常用食物第一节 谷物类第二节 薯芋类第三节 豆 类第四节 蔬菜类第五节 食用菌类第六节 果品类第七节 畜禽类第八节 乳蛋类第九节 水产类第十节 调料类第四章 中医药膳第一节 药膳的概念与分类第二节 药膳的功效与特点第三节 药膳的应用原则第四节 药膳的制作方法第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项第五章 药膳的常用中药第一节 补益中药第二节 其他中药第六章 食养食疗的常见传统食品第一节 米面食品第二节 汁饮食品第三节 菜肴食品第四节 汤羹食品第七章 养生保健的食养方法第一节 养颜美容的食养验方第二节 瘦身减肥的食养验方第三节 丰胸健乳的食养验方第四节 养发护发的食养验方第五节 抗衰延寿的食养验方第六节 健脑益智的食养验方第七节 养心安神的食养验方第八节 增强免疫力的食养验方第九节 强壮筋骨的食养验方第十节 排毒解毒的食养验方第八章 常见病的食疗验方第一节 呼吸系统疾病的食疗验方第二节 消化系统疾病的食疗验方第三节 循环系统疾病的食疗验方第四节 血液系统疾病的食疗验方第五节 泌尿系统疾病的食疗验方第六节 内分泌代谢的食疗验方第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方第八节 神经及精神系统疾病的食养验方第九节 女性疾病的食养验方第十节 男性疾病的食疗验方第十一节 小儿疾病的食疗验方
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内容简介:
《公共营养师职业能力提升大讲堂系列丛书：中医营养》专著由营养、食疗、药膳专家撰写。简要论述了中医营养学的概念、主要内容、基本原则及理论基础。重点介绍了151种常用食材、中医药膳相关知识与94种常用药材、47种食养食疗的常用传统食品以及养生保健类食养方法、常见病的食疗方法。全书内容丰富实用，反映了当代较新的中医营养的新理论、新成果，包涵了作者长期的实践经验。本书是广大营养师、药膳师、中西医临床医师、厨师、职业院校相关学科师生理想的教材与参考书。
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目录:
第一章 中医营养学概述第一节 中医营养学的概念第二节 中医营养学的主要内容第三节 中医营养学的基本原则第四节 中医营养学的发展简介第二章 中医营养学的理论基础第一节 阴阳五行学说第二节 脏腑学说第三节 气血津液学说第四节 经络学说第五节 病因学说第六节 体质学说第三章 常用食物第一节 谷物类第二节 薯芋类第三节 豆 类第四节 蔬菜类第五节 食用菌类第六节 果品类第七节 畜禽类第八节 乳蛋类第九节 水产类第十节 调料类第四章 中医药膳第一节 药膳的概念与分类第二节 药膳的功效与特点第三节 药膳的应用原则第四节 药膳的制作方法第五节 药膳的配伍禁忌与注意事项第五章 药膳的常用中药第一节 补益中药第二节 其他中药第六章 食养食疗的常见传统食品第一节 米面食品第二节 汁饮食品第三节 菜肴食品第四节 汤羹食品第七章 养生保健的食养方法第一节 养颜美容的食养验方第二节 瘦身减肥的食养验方第三节 丰胸健乳的食养验方第四节 养发护发的食养验方第五节 抗衰延寿的食养验方第六节 健脑益智的食养验方第七节 养心安神的食养验方第八节 增强免疫力的食养验方第九节 强壮筋骨的食养验方第十节 排毒解毒的食养验方第八章 常见病的食疗验方第一节 呼吸系统疾病的食疗验方第二节 消化系统疾病的食疗验方第三节 循环系统疾病的食疗验方第四节 血液系统疾病的食疗验方第五节 泌尿系统疾病的食疗验方第六节 内分泌代谢的食疗验方第七节 骨与关节系统疾病的食疗验方第八节 神经及精神系统疾病的食养验方第九节 女性疾病的食养验方第十节 男性疾病的食疗验方第十一节 小儿疾病的食疗验方
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