烹饪艺术与冷拼制作
出版时间:
2017-10
版次:
1
ISBN:
9787568906395
定价:
29.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
6人买过
-
本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。本书可作为中职中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材,还可作为烹饪爱好者的自修读物。
-
内容简介:
本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。本书可作为中职中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材,还可作为烹饪爱好者的自修读物。
查看详情
-
全新
重庆市渝北区
平均发货13小时
成功完成率93.49%
-
全新
四川省成都市
平均发货23小时
成功完成率86.68%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货9小时
成功完成率82.1%
-
全新
北京市东城区
平均发货17小时
成功完成率82.28%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率86.79%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货11小时
成功完成率84.77%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货16小时
成功完成率73.39%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货18小时
成功完成率84.87%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货33小时
成功完成率62.22%