中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务
出版时间:
2012-02
版次:
1
ISBN:
9787303131938
定价:
23.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
169页
字数:
240千字
正文语种:
简体中文
3人买过
-
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》的编写思路是以调酒师应具备的知识和技能为主线，以调酒师国家职业资格标准为依据，以“必须、够用”为原则，科学选取内容，力求突出中职特色，以适应中职学校教学改革的，需求和行业发展的需要。
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》括酒吧及调酒师、酒水认知、酿造酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、鸡尾酒调制七个学习项目，并以服务为宗旨，以就业为导向，下设若干学习任务，倡导“以项目为基础，以任务引领为主导”的课程设计思想，突出学生能力、素质的培养。
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》由调酒专业教师、酒吧知名调酒师、中国烹饪协会会员和调酒爱好者共同开发，通过校内外力量和技术的结合与互补，切实突出专业培养目标的要求，确保教材的实用性、先进性、创新性和可读性。 项目一酒吧及调酒师
任务一认识酒吧
任务二认识调酒师
项目二酒水认知
任务一酒水的定义及作用
任务二酒水的特点及分类
项目三酿造酒
任务一中国酿造酒
任务二外国酿造酒
项目四蒸馏酒
任务一中国白酒
任务二外国蒸馏酒
项目五配制酒
任务一中国配制酒
任务二外国配制酒
项目六非酒精饮料
任务一茶
任务二咖啡与可可
任务三碳酸饮料
任务四矿泉水
任务五乳品饮料与果汁饮料
项目七鸡尾酒调制
任务一鸡尾酒的认识
任务二鸡尾酒调制
任务三鸡尾酒创作
附录一酒吧常用酒水中英文名称对照表
附录二法国各大酒庄正酒及副牌酒推荐年份表
参考文献
-
内容简介:
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》的编写思路是以调酒师应具备的知识和技能为主线，以调酒师国家职业资格标准为依据，以“必须、够用”为原则，科学选取内容，力求突出中职特色，以适应中职学校教学改革的，需求和行业发展的需要。
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》括酒吧及调酒师、酒水认知、酿造酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、鸡尾酒调制七个学习项目，并以服务为宗旨，以就业为导向，下设若干学习任务，倡导“以项目为基础，以任务引领为主导”的课程设计思想，突出学生能力、素质的培养。
《中国烹饪协会系列规划教材：调酒与服务》由调酒专业教师、酒吧知名调酒师、中国烹饪协会会员和调酒爱好者共同开发，通过校内外力量和技术的结合与互补，切实突出专业培养目标的要求，确保教材的实用性、先进性、创新性和可读性。
-
目录:
项目一酒吧及调酒师
任务一认识酒吧
任务二认识调酒师
项目二酒水认知
任务一酒水的定义及作用
任务二酒水的特点及分类
项目三酿造酒
任务一中国酿造酒
任务二外国酿造酒
项目四蒸馏酒
任务一中国白酒
任务二外国蒸馏酒
项目五配制酒
任务一中国配制酒
任务二外国配制酒
项目六非酒精饮料
任务一茶
任务二咖啡与可可
任务三碳酸饮料
任务四矿泉水
任务五乳品饮料与果汁饮料
项目七鸡尾酒调制
任务一鸡尾酒的认识
任务二鸡尾酒调制
任务三鸡尾酒创作
附录一酒吧常用酒水中英文名称对照表
附录二法国各大酒庄正酒及副牌酒推荐年份表
参考文献
查看详情
-
全新
重庆市綦江区
平均发货17小时
成功完成率80.86%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率95.04%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.57%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率80.87%
-
全新
湖南省邵阳市
平均发货3小时
成功完成率84.53%
-
全新
北京市东城区
平均发货21小时
成功完成率88.47%
-
全新
北京市西城区
平均发货11小时
成功完成率93.67%
-
全新
天津市河东区
平均发货25小时
成功完成率88.08%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率96.27%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率96.77%
-
5
全新
北京市丰台区
平均发货28小时
成功完成率86.29%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.62%
-
全新
四川省成都市
平均发货13小时
成功完成率93.75%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率94.86%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.34%
-
调酒与服务
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率95.62%
-
调酒与服务
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货5小时
成功完成率98.05%
-
调酒与服务
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货14小时
成功完成率81.81%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率90.23%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率92.64%
占位居中
