中国烹饪大师作品精粹·李春祥专辑

作者: 李春祥编

出版社: 青岛出版社

出版时间: 2005-04

版次: 1

ISBN: 9787543631854

定价: 50.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 铜版纸

页数: 95页

分类: 生活

《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录，是历史赋予各位烹饪大师的具有时代意义的使命。该丛书记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作，它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的美食文化新篇章！


  希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！李春祥，1959年生于辽宁省铁岭市，中国烹饪大师，中国烹饪协会理事，全烹饪大赛评委，辽宁省烹饪协会副会长，沈阳市烹饪协会副会长，辽菜研究会理事，两次荣立一等军功，曾被国家民政部、全军总政治部授予“全国军地两用人才”称号。现任沈阳军区联勤部大校，金辉大厦总酥香龙须饼

奶香玉兰饼

火腿萝卜丝饼

葱油饼

印度手抛饼

雨花石汤圆

椰香红薯球

蒲棒白薯

玉米秋叶包

九月菊花鱼

干烧狗腿

棋盘肉方

寿星不老菜

莲花菜卷

兰花龙眼肉

菜包什锦

菊花茄排

富贵羊腿

葵花赛鱼翅

麒麟赛犴鼻

天书茄香

凤宝虾排

孔雀迎丰

长寿仙桃

盛世粮丰

花篮素熘肥肠

大饼一锅鲜

素（火靠）大虾

素锅包肉

素熘肉段

素熘肝尖

红梅豆腐

……
内容简介:
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国烹饪事业现时代的工作记录，是历史赋予各位烹饪大师的具有时代意义的使命。该丛书记载了诸位大师多姿多彩的小传，汇集了东西南北各个菜系的经典名菜和大师们开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作，它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的美食文化新篇章！


  希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！
作者简介:
李春祥，1959年生于辽宁省铁岭市，中国烹饪大师，中国烹饪协会理事，全烹饪大赛评委，辽宁省烹饪协会副会长，沈阳市烹饪协会副会长，辽菜研究会理事，两次荣立一等军功，曾被国家民政部、全军总政治部授予“全国军地两用人才”称号。现任沈阳军区联勤部大校，金辉大厦总
目录:
酥香龙须饼

奶香玉兰饼

火腿萝卜丝饼

葱油饼

印度手抛饼

雨花石汤圆

椰香红薯球

蒲棒白薯

玉米秋叶包

九月菊花鱼

干烧狗腿

棋盘肉方

寿星不老菜

莲花菜卷

兰花龙眼肉

菜包什锦

菊花茄排

富贵羊腿

葵花赛鱼翅

麒麟赛犴鼻

天书茄香

凤宝虾排

孔雀迎丰

长寿仙桃

盛世粮丰

花篮素熘肥肠

大饼一锅鲜

素（火靠）大虾

素锅包肉

素熘肉段

素熘肝尖

红梅豆腐

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