肥肠美味30种
出版时间:
2001-06
版次:
1
ISBN:
9787508209401
定价:
8.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
63页
字数:
18千字
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本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 沙锅炖吊子
豉椒烧肥肠
鲜椒熘肥肠
宫保熘肥肠
尖椒烧肥肠
魔芋烧肥汤
苦瓜烧肥汤
香芋肥肠*
茄汁熘肥肠
黄洒煨肥肠
杼皮烧肥肠
鱼香烧肥肠
酸菜烧肥肠
蒜子烧肥肠
川椒煮肥肠
豆花煮肥肠
肥肠猪血旺
烧九转大肠
炸脆皮大肠
花仁烩肥肠
米粉蒸肥肠
酱汁烧肥肠
雪菜烧肥肠
家常烧肥肠
蚝油烧肥肠
滋补肥肠
板栗烧肥肠
三丝熘肥肠
菊花熘肥肠
附录：肥肠洗涤、除异味的方法
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内容简介:
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
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目录:
沙锅炖吊子
豉椒烧肥肠
鲜椒熘肥肠
宫保熘肥肠
尖椒烧肥肠
魔芋烧肥汤
苦瓜烧肥汤
香芋肥肠*
茄汁熘肥肠
黄洒煨肥肠
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附录：肥肠洗涤、除异味的方法
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