发酵工程
出版时间:
2009-05
版次:
1
ISBN:
9787811178388
定价:
30.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
359页
字数:
422千字
9人买过
-
本书以典型的发酵工艺流程为主线,全面介绍了发酵工程的基本原理、发酵设备及原料、发酵工业的放大、工艺控制及应用。第一章从发酵工程的概念、发展史、工艺流程及其服务领域等方面介绍发酵工程的基础知识。第二章根据液体、固体培养基及动植物之间的差异分别介绍了在大规模工业发酵中的特有设备。第三章至第六章分别介绍了发酵工业原料及其处理,发酵工业的灭菌,微生物菌种制备技术及发酵工业的逐级放大。第七章和第八章介绍发酵机制及发酵动力学。第九章从溶解氧、pH值、培养基、温度、补料等影响发酵的诸多因素系统介绍了发酵工艺的控制。第十章介绍发酵产品的获取。第十一章和第十二章从沼气、燃料乙醇、氢能和生物柴油方面以及发酵工业废水和废渣综合处理及废弃物资源化方面介绍了发酵工程在新能源开发和环境治理中的应用。同时结合发酵工程综合实验课的开设,不仅使学生系统掌握了发酵工程的理论知识,也使学生在接触生产实际以前具有更好的动手操作和解决问题的能力。本书注重先进性的同时更强调实用性,可作为高等师范院校、综合性大学和农林院校生物工程专业本科学生的教科书,也可供从事发酵工业生产的科技人员参考。 第一章发酵工程概述
第一节发酵工程的概念
第二节发酵工程的发展简史
第三节发酵工程工艺流程及发酵类型
第四节发酵工程产品类型及发展趋势
第二章发酵设备
第一节通风发酵设备
第二节嫌气发酵设备
第三节动植物细胞培养反应器
第三章发酵工业原料和培养基
第一节发酵工业原料和培养基组成
第二节发酵工业培养基的种类
第三节工业发酵营养基质的配制方法
第四章发酵工业灭菌
第一节常用的灭菌方法及原理
第二节培养基与发酵设备的灭菌
第三节无菌空气制备
第五章发酵工业菌种制备
第一节发酵工业微生物菌种的选育
第二节发酵工业微生物菌种保藏
第六章发酵工业的放大
第一节发酵工业种子的扩大培养
第二节发酵工业设备的逐级放大
第七章微生物发酵机制
第一节糖、醇、有机酸发酵的代谢控制
第二节氨基酸发酵的代谢控制
第三节抗生素发酵的代谢调控
第八章发酵动力学
第一节发酵过程动力学描述
第二节分批培养动力学
第三节连续发酵动力学
第四节补料分批发酵动力学
第九章发酵工艺的控制
第一节培养基基质对发酵的影响及调控
第二节溶解氧对发酵的影响及控制
第三节温度对发酵的影响及控制
第四节pH值对发酵的影响及控制
第五节CO2浓度对发酵的影响及控制
第六节泡沫对发酵的影响及控制
第七节补料对发酵的影响及控制
第八节染菌对发酵的影响及控制
第九节计算机对发酵过程的控制及参数检测
第十章发酵工程产物的获取
第一节发酵液的预处理
第二节微生物细胞的破碎
第三节发酵产物的分离和纯化
第十一章发酵工程与新能源开发
第一节沼气发酵
第二节乙醇发酵
第三节生物制氢
第四节生物柴油
第十二章发酵工程与有机废弃物处理
第一节有机废水的微生物处理
第二节有机固体废弃物的微生物处理
参考文献
-
内容简介:
本书以典型的发酵工艺流程为主线,全面介绍了发酵工程的基本原理、发酵设备及原料、发酵工业的放大、工艺控制及应用。第一章从发酵工程的概念、发展史、工艺流程及其服务领域等方面介绍发酵工程的基础知识。第二章根据液体、固体培养基及动植物之间的差异分别介绍了在大规模工业发酵中的特有设备。第三章至第六章分别介绍了发酵工业原料及其处理,发酵工业的灭菌,微生物菌种制备技术及发酵工业的逐级放大。第七章和第八章介绍发酵机制及发酵动力学。第九章从溶解氧、pH值、培养基、温度、补料等影响发酵的诸多因素系统介绍了发酵工艺的控制。第十章介绍发酵产品的获取。第十一章和第十二章从沼气、燃料乙醇、氢能和生物柴油方面以及发酵工业废水和废渣综合处理及废弃物资源化方面介绍了发酵工程在新能源开发和环境治理中的应用。同时结合发酵工程综合实验课的开设,不仅使学生系统掌握了发酵工程的理论知识,也使学生在接触生产实际以前具有更好的动手操作和解决问题的能力。本书注重先进性的同时更强调实用性,可作为高等师范院校、综合性大学和农林院校生物工程专业本科学生的教科书,也可供从事发酵工业生产的科技人员参考。
-
目录:
第一章发酵工程概述
第一节发酵工程的概念
第二节发酵工程的发展简史
第三节发酵工程工艺流程及发酵类型
第四节发酵工程产品类型及发展趋势
第二章发酵设备
第一节通风发酵设备
第二节嫌气发酵设备
第三节动植物细胞培养反应器
第三章发酵工业原料和培养基
第一节发酵工业原料和培养基组成
第二节发酵工业培养基的种类
第三节工业发酵营养基质的配制方法
第四章发酵工业灭菌
第一节常用的灭菌方法及原理
第二节培养基与发酵设备的灭菌
第三节无菌空气制备
第五章发酵工业菌种制备
第一节发酵工业微生物菌种的选育
第二节发酵工业微生物菌种保藏
第六章发酵工业的放大
第一节发酵工业种子的扩大培养
第二节发酵工业设备的逐级放大
第七章微生物发酵机制
第一节糖、醇、有机酸发酵的代谢控制
第二节氨基酸发酵的代谢控制
第三节抗生素发酵的代谢调控
第八章发酵动力学
第一节发酵过程动力学描述
第二节分批培养动力学
第三节连续发酵动力学
第四节补料分批发酵动力学
第九章发酵工艺的控制
第一节培养基基质对发酵的影响及调控
第二节溶解氧对发酵的影响及控制
第三节温度对发酵的影响及控制
第四节pH值对发酵的影响及控制
第五节CO2浓度对发酵的影响及控制
第六节泡沫对发酵的影响及控制
第七节补料对发酵的影响及控制
第八节染菌对发酵的影响及控制
第九节计算机对发酵过程的控制及参数检测
第十章发酵工程产物的获取
第一节发酵液的预处理
第二节微生物细胞的破碎
第三节发酵产物的分离和纯化
第十一章发酵工程与新能源开发
第一节沼气发酵
第二节乙醇发酵
第三节生物制氢
第四节生物柴油
第十二章发酵工程与有机废弃物处理
第一节有机废水的微生物处理
第二节有机固体废弃物的微生物处理
参考文献
查看详情
-
3
九品
山西省运城市
平均发货8小时
成功完成率97.72%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.97%
-
发酵工程
正版二手,均有笔记不影响使用,无赠品、光盘、MP3等。如需购买套装书,请联系客服核实,批量上传数据有误差,套装书售后运费自理,还请见谅!
八五品
山东省枣庄市
平均发货8小时
成功完成率87.87%
-
发酵工程
正版二手书,图片套装请联系客服再下单,均有笔记不影响使用,无赠品、光盘、MP150064等
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
成功完成率88.04%
-
发酵工程
正版二手书,图片套装的图书是其中一本,购买前请联系客服
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率94.53%
-
九五品
山东省泰安市
平均发货24小时
成功完成率90.94%
-
全新
北京市东城区
平均发货21小时
成功完成率88.87%
-
全新
山东省泰安市
平均发货22小时
成功完成率90.73%
-
发酵工程
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率89.87%
-
2
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率96.74%
-
2
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率96.74%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.72%
-
全新
北京市西城区
平均发货11小时
成功完成率93.92%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率93.67%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率94.99%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.49%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率96.07%
-
全新
北京市海淀区
平均发货18小时
成功完成率88.61%
-
发酵工程
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率89.54%
-
发酵工程
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率88.83%
-
八五品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率93.61%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率87.17%
-
全新
山东省潍坊市
平均发货19小时
成功完成率80.09%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货17小时
成功完成率82.67%
-
发酵工程
重要提醒:::重要提醒::所有图书保证正版,按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服,看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率91.92%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.58%
-
发酵工程
正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘
八五品
山东省济南市
平均发货10小时
成功完成率92.05%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货9小时
成功完成率89.84%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率92.72%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率82.24%
-
全新
-
全新
浙江省金华市
平均发货20小时
成功完成率75.83%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率83.42%
-
发酵工程
正版图书。概不议价!请勿催单!急单勿拍!!!套装书请咨询后再拍。小本生意,经营不易,喜欢申请违约金和退款的同行与书友请绕行
全新
湖南省邵阳市
平均发货3小时
成功完成率85.95%
-
发酵工程李玉英中国农业大学出版社
正版现货,套书默认发一本,若是多种封面版本的书,请咨询客服再下单,因为批量采集图片有的不准确,书名书号为准,多种封面的随机发货,二手书没有光盘小册子付册之类
八品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率93.71%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货11小时
成功完成率85.19%
-
发酵工程
图书情况:正版二手旧书,七八成新,绝不影响阅读!特别提示:绝无缺页少页,请放心购买
八五品
河南省洛阳市
平均发货12小时
成功完成率89.14%
-
全新
重庆市綦江区
平均发货16小时
成功完成率83.25%
-
印次:
全新
重庆市綦江区
平均发货16小时
成功完成率83.25%
-
全新
北京市东城区
平均发货20小时
成功完成率70.69%
-
发酵工程
正版现货,品相完好,套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
九品
北京市东城区
平均发货23小时
成功完成率77.27%
-
发酵工程李玉英中国农业大学出版社
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服,二手书都没有光盘付册赠品,有的书多种封面仓库随机发货
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率95.78%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货10小时
成功完成率93.68%
-
3
九品
北京市石景山区
平均发货28小时
成功完成率68.94%
-
全新
北京市丰台区
平均发货24小时
成功完成率84.58%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货10小时
成功完成率66.67%
-
八五品