葡萄栽培学

葡萄栽培学

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作者: 李华著

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2008-06

版次: 1

ISBN: 9787109120716

定价: 31.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 213页

字数: 333千字

正文语种: 简体中文

丛书: 普通高等教育“十一五”全国规划教材

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术

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　　葡萄与葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步的。葡萄栽培学是人类在不断探索葡萄的未知世界过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。
　　《葡萄栽培学》是在总结西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄栽培学课程二十多年教学经验的基础上编著的。
　　《葡萄栽培学》介绍了葡萄的起源、种类和品种，以及葡萄器官的结构和功能、生理生化等，内容涵盖了从葡萄产业的合理布局、苗木繁育、葡萄园的建立以及病虫害的合理防治到葡萄采收等葡萄栽培的各个环节，科学、系统地介绍了葡萄栽培学近年来国内外的研究成果。
　　《葡萄栽培学》可作为葡萄栽培及其相关专业的本科生、研究生用教材，可供葡萄种植者作为栽培手册使用，也可供与葡萄栽培相关的研究人员和技术工作者参考。前言

第一章绪论
一、世界葡萄栽培概况
二、中国葡萄栽培概况
三、葡萄栽培学的定义和任务
小结

第二章葡萄的分类和品种
第一节栽培葡萄的起源
第二节葡萄科（Vitaceae）植物
第三节葡萄属植物
第四节品种
第五节砧木品种
小结

第三章葡萄器官的形态结构与功能
第一节根和根系
一、根系的类型
二、根系的结构
三、根的组织解剖
四、根的生长发育
五、影响葡萄根系生长和分布的因素
六、根的功能
第二节茎
一、茎的形态
二、一年生枝的形态
三、新梢的形态
四、茎的解剖结构
五、茎的功能
第三节芽
一、形态结构
二、芽的生长
三、芽的营养繁殖功能
第四节叶
一、叶的形态
二、叶的解剖结构
三、叶的功能
第五节卷须
第六节花和花序
一、花序
二、花朵
第七节果穗、果粒、种子
一、果穗
二、果粒或果实（浆果）
三、种子
小结

第四章葡萄生理
第一节葡萄的生命周期
第二节年生长周期中根系生长动态
第三节营养生长周期
第四节生殖生长周期
一、花芽分化
二、开花与坐果
三、浆果的生长与成熟
小结

第五章葡萄浆果的生物化学
第一节葡萄浆果中的多酚
一、色素
二、无色多酚
第二节葡萄的芳香物质
一、葡萄的游离态芳香物质
二、葡萄的结合态芳香物质
三、芳香物质的作用
第三节葡萄的果胶物质
第四节葡萄浆果的含氮物质
……

第六章影响葡萄栽培的因素
第七章我国葡萄栽培气候区划
第八章葡萄繁殖和育苗
第九章葡萄园的建立
第十章栽培方式
第十一章葡萄的整形修剪
第十二章葡萄园土壤管理
第十三章葡萄园的施肥
第十四章葡萄园的水分管理
第十五章无公害葡萄生产
第十六章葡萄的采收
第十七章栽培技术在葡萄生产上的综合应用

主要参考文献
内容简介:
　　葡萄与葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步的。葡萄栽培学是人类在不断探索葡萄的未知世界过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。
　　《葡萄栽培学》是在总结西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄栽培学课程二十多年教学经验的基础上编著的。
　　《葡萄栽培学》介绍了葡萄的起源、种类和品种，以及葡萄器官的结构和功能、生理生化等，内容涵盖了从葡萄产业的合理布局、苗木繁育、葡萄园的建立以及病虫害的合理防治到葡萄采收等葡萄栽培的各个环节，科学、系统地介绍了葡萄栽培学近年来国内外的研究成果。
　　《葡萄栽培学》可作为葡萄栽培及其相关专业的本科生、研究生用教材，可供葡萄种植者作为栽培手册使用，也可供与葡萄栽培相关的研究人员和技术工作者参考。
目录:
前言

第一章绪论
一、世界葡萄栽培概况
二、中国葡萄栽培概况
三、葡萄栽培学的定义和任务
小结

第二章葡萄的分类和品种
第一节栽培葡萄的起源
第二节葡萄科（Vitaceae）植物
第三节葡萄属植物
第四节品种
第五节砧木品种
小结

第三章葡萄器官的形态结构与功能
第一节根和根系
一、根系的类型
二、根系的结构
三、根的组织解剖
四、根的生长发育
五、影响葡萄根系生长和分布的因素
六、根的功能
第二节茎
一、茎的形态
二、一年生枝的形态
三、新梢的形态
四、茎的解剖结构
五、茎的功能
第三节芽
一、形态结构
二、芽的生长
三、芽的营养繁殖功能
第四节叶
一、叶的形态
二、叶的解剖结构
三、叶的功能
第五节卷须
第六节花和花序
一、花序
二、花朵
第七节果穗、果粒、种子
一、果穗
二、果粒或果实（浆果）
三、种子
小结

第四章葡萄生理
第一节葡萄的生命周期
第二节年生长周期中根系生长动态
第三节营养生长周期
第四节生殖生长周期
一、花芽分化
二、开花与坐果
三、浆果的生长与成熟
小结

第五章葡萄浆果的生物化学
第一节葡萄浆果中的多酚
一、色素
二、无色多酚
第二节葡萄的芳香物质
一、葡萄的游离态芳香物质
二、葡萄的结合态芳香物质
三、芳香物质的作用
第三节葡萄的果胶物质
第四节葡萄浆果的含氮物质
……

第六章影响葡萄栽培的因素
第七章我国葡萄栽培气候区划
第八章葡萄繁殖和育苗
第九章葡萄园的建立
第十章栽培方式
第十一章葡萄的整形修剪
第十二章葡萄园土壤管理
第十三章葡萄园的施肥
第十四章葡萄园的水分管理
第十五章无公害葡萄生产
第十六章葡萄的采收
第十七章栽培技术在葡萄生产上的综合应用

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