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菜肴围边技巧

菜肴围边技巧

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作者: 张旭东著 , 张旭东编

出版社: 金盾出版社

出版时间: 2004-05

版次: 1

ISBN: 9787508201405

定价: 9.70

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 59页

字数: 5千字

分类: 生活

1 张插图图片

52人买过

菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，其中大部分一看就可以明了其作法，对有些花形的制法也作了必要的介绍，形象直观，易懂好学，最适宜餐饮业人员阅读参考，也可供家庭及烹饪爱好者学习使用。圆形围边
半圆点缀
端头点缀
分格点缀
中心点缀
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各种花形制法：
黄瓜花制法之一
黄瓜花制法之二
黄瓜花制法之三
黄瓜制“龙虾”
胡萝卜花制法之一
胡萝卜花制法之二
胡萝卜花制法之三
辣椒花制法
茄子花制法
西红柿制法之一
西红柿制法之二
鹌鹑蛋制“小兔”
南瓜托制法
鸡蛋松制法
菜松制法
内容简介:
菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，其中大部分一看就可以明了其作法，对有些花形的制法也作了必要的介绍，形象直观，易懂好学，最适宜餐饮业人员阅读参考，也可供家庭及烹饪爱好者学习使用。
目录:
圆形围边
半圆点缀
端头点缀
分格点缀
中心点缀
衬托点缀
各种花形制法：
黄瓜花制法之一
黄瓜花制法之二
黄瓜花制法之三
黄瓜制“龙虾”
胡萝卜花制法之一
胡萝卜花制法之二
胡萝卜花制法之三
辣椒花制法
茄子花制法
西红柿制法之一
西红柿制法之二
鹌鹑蛋制“小兔”
南瓜托制法
鸡蛋松制法
菜松制法

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菜肴围边技巧

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【正版全新】（文）菜肴围边技巧张旭东9787508201405金盾出版社2004-05-01 本店图书均是正版，书友可放心拍支持七天无理由退换

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菜肴围边技巧少许散架

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菜肴围边技巧家常菜谱美味面点400种，大众菜谱，家常菜，火锅与砂锅共11本

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