味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕
出版时间:
2020-08
版次:
1
ISBN:
9787555290131
定价:
158.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
19人买过
-
本书隶属于“味道的传承”系列。周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示，他在淮扬菜烹饪、呈现等方面的突破性成果。另外还系统展示了荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。 主编 董克平
毕业于北京大学哲学系。北京 APEC（亚太经合组 织）领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第 一季、第二季美食顾问，《风味人间》第一季、第二季美 食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味 · 道》总顾问，摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。 震惊世界的刀工大师的养成
中国菜的呈现
狮子头的盛器
马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
少年厨师兜兜转转进学府
两头弱中间强的中餐
切的匀比切的细更难
大师教出的大师
狮子头的传说将军的印章
-
内容简介:
本书隶属于“味道的传承”系列。周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示，他在淮扬菜烹饪、呈现等方面的突破性成果。另外还系统展示了荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。
-
作者简介:
主编 董克平
毕业于北京大学哲学系。北京 APEC（亚太经合组 织）领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第 一季、第二季美食顾问，《风味人间》第一季、第二季美 食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味 · 道》总顾问，摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。
-
目录:
震惊世界的刀工大师的养成
中国菜的呈现
狮子头的盛器
马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
少年厨师兜兜转转进学府
两头弱中间强的中餐
切的匀比切的细更难
大师教出的大师
狮子头的传说将军的印章
查看详情
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率86.97%
-
九五品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率97.57%
-
全新
四川省绵阳市
平均发货11小时
成功完成率92.64%
-
全新
上海市黄浦区
平均发货6小时
成功完成率97.85%
-
九五品
上海市闵行区
平均发货6小时
成功完成率96.75%
-
全新
上海市闵行区
平均发货6小时
成功完成率96.75%
-
全新
北京市东城区
平均发货17小时
成功完成率85.66%
-
八五品
福建省泉州市
平均发货11小时
成功完成率95.18%
-
九品
北京市大兴区
平均发货18小时
成功完成率87.05%
-
全新
河北省保定市
平均发货16小时
成功完成率83.26%
-
全新
河北省保定市
平均发货5小时
成功完成率87.96%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货31小时
成功完成率73.83%
-
全新
河北省保定市
平均发货5小时
成功完成率83.49%
-
全新
安徽省滁州市
平均发货7小时
成功完成率77.08%
-
全新
北京市东城区
平均发货9小时
成功完成率73.92%
-
全新
安徽省合肥市
平均发货16小时
成功完成率83.93%
-
全新
上海市长宁区
平均发货15小时
成功完成率66.1%
-
全新
四川省泸州市
平均发货15小时
成功完成率70.8%
-
全新
江苏省宿迁市
平均发货17小时
成功完成率88.33%
-
全新
江苏省南京市
平均发货11小时
成功完成率90.74%
-
全新
-
全新
河北省保定市
平均发货4天内
成功完成率40.43%
-
全新
北京市通州区
平均发货22小时
成功完成率67.07%
占位居中
