味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕
出版时间:
2020-08
版次:
1
ISBN:
9787555290131
定价:
158.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
19人买过
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本书隶属于“味道的传承”系列。周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示,他在淮扬菜烹饪、呈现等方面的突破性成果。另外还系统展示了荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。 主编 董克平
毕业于北京大学哲学系。北京 APEC(亚太经合组 织)领导人会议首脑宴会专家顾问,《舌尖上的中国》第 一季、第二季美食顾问,《风味人间》第一季、第二季美 食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划,央视科教频道《味 · 道》总顾问,摩根斯坦利中国峰会宴会召集人,美团点评黑珍珠榜理事,携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。 震惊世界的刀工大师的养成
中国菜的呈现
狮子头的盛器
马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
少年厨师兜兜转转进学府
两头弱中间强的中餐
切的匀比切的细更难
大师教出的大师
狮子头的传说将军的印章
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内容简介:
本书隶属于“味道的传承”系列。周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示,他在淮扬菜烹饪、呈现等方面的突破性成果。另外还系统展示了荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。
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作者简介:
主编 董克平
毕业于北京大学哲学系。北京 APEC(亚太经合组 织)领导人会议首脑宴会专家顾问,《舌尖上的中国》第 一季、第二季美食顾问,《风味人间》第一季、第二季美 食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划,央视科教频道《味 · 道》总顾问,摩根斯坦利中国峰会宴会召集人,美团点评黑珍珠榜理事,携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。
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目录:
震惊世界的刀工大师的养成
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马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
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