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好吃的四季面包盛宴（完美烘焙术系列）

好吃的四季面包盛宴（完美烘焙术系列）
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作者: [日] 著
出版社: 中国农业出版社有限公司
2022-06
版次: 1
ISBN: 9787109295926
定价: 80.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
字数: 250.000千字
分类: 生活
2人买过
  • 本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随季节食材的变化，轻松做出不同地域风情的面包盛宴，不仅让人味蕾跳舞，更给人带来美的视觉享受！ 前言

    做坚持的7个原则

    制作的基础材料

    吐司面团

    布里欧修面团

    高水量面团

    [column]用珐琅铸铁锅制作高水量乡村

    [column]星野天然酵母的醒发方式

    Chapter 1 四季料理

    春 Spring

    主角是的下午茶

    甜司康

    咸司康

    腌紫甘蓝

    柠檬果冻

    桑格利亚水果茶（冷）

    惊喜

    旋转春色

    [column]惊喜外壳的花样吃法

    初夏 Early Summer

    以蔬菜为主的意式派对

    芥末鲷鱼冷盘

    意式水煮鱼

    迷迭香串烧

    苹果核桃菊苣奶酪沙拉

    烤综合蔬菜

    格里西尼（2种口味）

    蓬松卡夏

    蔬菜

    盛夏 Midsummer

    用优雅的法式风格装点越式料理

    越式鲜虾猪肉沙拉

    生春卷

    柠檬蒸蛤蜊

    炸鱼饼佐小黄瓜

    越式凤梨冰沙

    越式三明治

    辣卷饼

    [column]调味料介绍

    秋 Autumn

    在日式午餐会中感受季节变化

    海胆山药佐黄瓜醋冻

    甜柿菊花芝麻沙拉

    鸡肉佐小葱酱拼三色卷

    南瓜布丁

    栗子

    苹果挞

    晚秋 Late Autumn

    充满酒香的派对

    无花果生火腿沙拉

    紫甘蓝牛油果慕斯

    和风煎牛肉

    乡村开面三明治（4种口味）

    冬 Winter

    用丰盛的庆祝欧式圣诞节

    法式蔬菜冻

    串烤海鲜佐双色酱

    红酒炖牛肉佐土豆泥

    烤苹果

    白巧克力奶油蛋糕

    史多伦

    [column]金山奶酪的食用方法

    新年 New Year

    以愉快的自助餐享受新年聚会

    西班牙小食（2种口味）

    胡萝卜汤

    蔬菜棒佐甜菜酱

    塔布勒沙拉

    鸡蛋树

    法棍开面三明治（2种口味）

    迷你松饼

    布利尼薄饼

    甜比萨

    早春 Early Spring

    招来福气的中国新年

    茼蒿章鱼沙拉

    糖醋香菇甜椒

    烤猪肉

    芝麻芋头鸡汤

    椰奶冻

    花卷（3种口味）

    烧饼

    Chapter 2 制作话题

    豪华手工炸

    咖喱

    皮罗什基

    变化多样的高水量乡村

    红酒干果乡村

    双层巧克力乡村

    美味的Ciaco原创蔬菜

    蔬菜螺旋与蔬菜圆

    [column]Kiredo蔬菜园

    变化多样的派对

    潜艇堡（2种口味）

    快速出炉的华夫饼

    美式华夫饼与比利时华夫饼

    超适合派对和送礼的杯子蛋糕

    香水柠檬杯子蛋糕

    咖啡蛋糕

    肉桂卷杯子蛋糕

    网红造型三明治

    竹炭三明治

    [column]各种调味盐

    牛油果三明治

    奶油酱
  • 内容简介:
    本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随季节食材的变化，轻松做出不同地域风情的面包盛宴，不仅让人味蕾跳舞，更给人带来美的视觉享受！
  • 目录:
    前言

    做坚持的7个原则

    制作的基础材料

    吐司面团

    布里欧修面团

    高水量面团

    [column]用珐琅铸铁锅制作高水量乡村

    [column]星野天然酵母的醒发方式

    Chapter 1 四季料理

    春 Spring

    主角是的下午茶

    甜司康

    咸司康

    腌紫甘蓝

    柠檬果冻

    桑格利亚水果茶（冷）

    惊喜

    旋转春色

    [column]惊喜外壳的花样吃法

    初夏 Early Summer

    以蔬菜为主的意式派对

    芥末鲷鱼冷盘

    意式水煮鱼

    迷迭香串烧

    苹果核桃菊苣奶酪沙拉

    烤综合蔬菜

    格里西尼（2种口味）

    蓬松卡夏

    蔬菜

    盛夏 Midsummer

    用优雅的法式风格装点越式料理

    越式鲜虾猪肉沙拉

    生春卷

    柠檬蒸蛤蜊

    炸鱼饼佐小黄瓜

    越式凤梨冰沙

    越式三明治

    辣卷饼

    [column]调味料介绍

    秋 Autumn

    在日式午餐会中感受季节变化

    海胆山药佐黄瓜醋冻

    甜柿菊花芝麻沙拉

    鸡肉佐小葱酱拼三色卷

    南瓜布丁

    栗子

    苹果挞

    晚秋 Late Autumn

    充满酒香的派对

    无花果生火腿沙拉

    紫甘蓝牛油果慕斯

    和风煎牛肉

    乡村开面三明治（4种口味）

    冬 Winter

    用丰盛的庆祝欧式圣诞节

    法式蔬菜冻

    串烤海鲜佐双色酱

    红酒炖牛肉佐土豆泥

    烤苹果

    白巧克力奶油蛋糕

    史多伦

    [column]金山奶酪的食用方法

    新年 New Year

    以愉快的自助餐享受新年聚会

    西班牙小食（2种口味）

    胡萝卜汤

    蔬菜棒佐甜菜酱

    塔布勒沙拉

    鸡蛋树

    法棍开面三明治（2种口味）

    迷你松饼

    布利尼薄饼

    甜比萨

    早春 Early Spring

    招来福气的中国新年

    茼蒿章鱼沙拉

    糖醋香菇甜椒

    烤猪肉

    芝麻芋头鸡汤

    椰奶冻

    花卷（3种口味）

    烧饼

    Chapter 2 制作话题

    豪华手工炸

    咖喱

    皮罗什基

    变化多样的高水量乡村

    红酒干果乡村

    双层巧克力乡村

    美味的Ciaco原创蔬菜

    蔬菜螺旋与蔬菜圆

    [column]Kiredo蔬菜园

    变化多样的派对

    潜艇堡（2种口味）

    快速出炉的华夫饼

    美式华夫饼与比利时华夫饼

    超适合派对和送礼的杯子蛋糕

    香水柠檬杯子蛋糕

    咖啡蛋糕

    肉桂卷杯子蛋糕

    网红造型三明治

    竹炭三明治

    [column]各种调味盐

    牛油果三明治

    奶油酱
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