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食物起源事典：世界篇

食物起源事典：世界篇
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作者: [日]
出版社: 上海三联书店
2023-04
版次: 1
ISBN: 9787542679772
定价: 98.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 历史
9人买过
  • 西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。1200个条目的饮食世界史! 冈田哲

    1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社),《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。

     

    曹逸冰（译者）：毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。
  • 内容简介:
    西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。1200个条目的饮食世界史!
  • 作者简介:
    冈田哲

    1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社),《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。

     

    曹逸冰（译者）：毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。
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