食物的逆袭
出版时间:
2019-11
版次:
1
ISBN:
9787521709667
定价:
45.00
装帧:
其他
开本:
大32开
纸张:
纯质纸
页数:
224页
21人买过
-
那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此,在陪伴人类的漫长岁月里,它们有着属于自己的进化史,很多食物其实在*初是被世人所误解的,后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食;“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康,人类在食物上不断探索,有的成功了,也有的失败了;从那些关于食物的著名官司和事故中,我们伴着教训一步步修正路线,食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。
人气科普作家云无心再献佳作,在一个个科普小故事里,给你来点关于食物的“严肃八卦”,带你走出关于食物的既定思维,也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。 云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。 第一章 初辟:为了吃饱的奋斗
想吃“纯天然”粮食?对不起,这个真没有
他为饥饿的世界提供了面包
接受土豆,欧洲用了200年
为了吃饭,美国不惜鼓励全民“找屎”
如果没有它,世界上一半的人将陷入饥荒
催熟——让蔬果突破时空的限制
哥伦布为欧洲带回了玉米也带回了疾病?
食品行业的“千年狐狸”创立过期食品超市
第二章 进化:那些食品添加剂的前世今生
反式脂肪酸的前世今生
糖精的百年故事
三氯蔗糖,何去何从?
为什么超标的总是甜蜜素?
从味精到鸡精
冰激凌的进化史
第三章 摸索:向着安全与健康出发
二甘醇悲剧与新药申请流程的诞生
“海豹儿悲剧”与新药申请流程的变革
孤儿药谁来造?
新食品成分进入市场,谁来审核?
牛奶激素的标注之争
食品营养标签,促进技术革新
膳食补充剂:安全有效对自由权利的妥协
食品标签,食品的健康声明
什么是天然食品?
美国最严厉的食品犯罪判决
转基因的“稀泥”是怎样和的?
“糖税”,是健康措施还是苛捐杂税?
第四章 反思:那些事故与著名的官司
“爆米花肺”的官司
不断刷新的天价罚单
“粉红肉渣”的生与死
一瓶纯净水引发的惊天赔偿案
农民与大企业的专利之争
雪印牛奶危机,食品史上的一次反思
奥利司他的伤肝故事
“能量饮料”的事故报告
当哈密瓜引起细菌感染
婴儿与奶粉事件
双酚A 是如何退出食品容器的?
色氨酸悬案
“美酒加咖啡”被亮红牌
沙琪玛里可以加硼砂吗?
食品色素,在民意与科学之间
松香拔毛,危害很大?
电子烟,现实不按理想去运行
为什么“面粉增白”会引发巨大争议?
“砷啤酒”落网记
第五章 飞跃:当基因技术遇上食物
辐照食品,望文生“疑”
转基因甜菜的一波三折
美国会把主粮转基因吗?
转基因土豆的过去、现在和将来
那些转基因的水稻们
曾获得成功的转基因番茄,躺着中了土豆的枪
孟山都公司在阿根廷的郁闷
拯救美国板栗
番外篇:你需要知道的食物真相
变革让鹅肝变难吃了吗?
当抗衰老被冠以科学之名
花生带来死亡之吻?
咸鱼致癌,是真是假?
当螺旋藻卸去盛装
从小麦草到大麦青汁
奶、茶同喝,会破坏营养吗?
全食物养生法,对科学理论的伪科学演绎
普洱茶的逆袭之路
“适量饮酒”,真的有益健康吗?
童子尿煮蛋与尿疗养生
超级p57,以“女神”为小白鼠
-
内容简介:
那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此,在陪伴人类的漫长岁月里,它们有着属于自己的进化史,很多食物其实在*初是被世人所误解的,后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食;“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康,人类在食物上不断探索,有的成功了,也有的失败了;从那些关于食物的著名官司和事故中,我们伴着教训一步步修正路线,食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。
人气科普作家云无心再献佳作,在一个个科普小故事里,给你来点关于食物的“严肃八卦”,带你走出关于食物的既定思维,也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。
-
作者简介:
云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。
-
目录:
第一章 初辟:为了吃饱的奋斗
想吃“纯天然”粮食?对不起,这个真没有
他为饥饿的世界提供了面包
接受土豆,欧洲用了200年
为了吃饭,美国不惜鼓励全民“找屎”
如果没有它,世界上一半的人将陷入饥荒
催熟——让蔬果突破时空的限制
哥伦布为欧洲带回了玉米也带回了疾病?
食品行业的“千年狐狸”创立过期食品超市
第二章 进化:那些食品添加剂的前世今生
反式脂肪酸的前世今生
糖精的百年故事
三氯蔗糖,何去何从?
为什么超标的总是甜蜜素?
从味精到鸡精
冰激凌的进化史
第三章 摸索:向着安全与健康出发
二甘醇悲剧与新药申请流程的诞生
“海豹儿悲剧”与新药申请流程的变革
孤儿药谁来造?
新食品成分进入市场,谁来审核?
牛奶激素的标注之争
食品营养标签,促进技术革新
膳食补充剂:安全有效对自由权利的妥协
食品标签,食品的健康声明
什么是天然食品?
美国最严厉的食品犯罪判决
转基因的“稀泥”是怎样和的?
“糖税”,是健康措施还是苛捐杂税?
第四章 反思:那些事故与著名的官司
“爆米花肺”的官司
不断刷新的天价罚单
“粉红肉渣”的生与死
一瓶纯净水引发的惊天赔偿案
农民与大企业的专利之争
雪印牛奶危机,食品史上的一次反思
奥利司他的伤肝故事
“能量饮料”的事故报告
当哈密瓜引起细菌感染
婴儿与奶粉事件
双酚A 是如何退出食品容器的?
色氨酸悬案
“美酒加咖啡”被亮红牌
沙琪玛里可以加硼砂吗?
食品色素,在民意与科学之间
松香拔毛,危害很大?
电子烟,现实不按理想去运行
为什么“面粉增白”会引发巨大争议?
“砷啤酒”落网记
第五章 飞跃:当基因技术遇上食物
辐照食品,望文生“疑”
转基因甜菜的一波三折
美国会把主粮转基因吗?
转基因土豆的过去、现在和将来
那些转基因的水稻们
曾获得成功的转基因番茄,躺着中了土豆的枪
孟山都公司在阿根廷的郁闷
拯救美国板栗
番外篇:你需要知道的食物真相
变革让鹅肝变难吃了吗?
当抗衰老被冠以科学之名
花生带来死亡之吻?
咸鱼致癌,是真是假?
当螺旋藻卸去盛装
从小麦草到大麦青汁
奶、茶同喝,会破坏营养吗?
全食物养生法,对科学理论的伪科学演绎
普洱茶的逆袭之路
“适量饮酒”,真的有益健康吗?
童子尿煮蛋与尿疗养生
超级p57,以“女神”为小白鼠
查看详情
-
全新
重庆市綦江区
平均发货16小时
成功完成率81.7%
-
2
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率95.09%
-
2
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.35%
-
全新
山东省潍坊市
平均发货17小时
成功完成率80.2%
-
全新
-
全新
广东省佛山市
平均发货17小时
成功完成率79.31%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率92.62%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.46%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率92.41%
-
全新
-
全新
重庆市綦江区
平均发货16小时
成功完成率81.7%
-
正版现货 食物的逆袭
生活休闲 “纯天然粮食”其实是个伪命题?反式脂肪为什么会变得人人喊打?小麦草和大麦青汁真的是保健利器?普洱茶怎样从“小透明”逆袭成“大明星”?扒一扒那些关于食物的内幕,品一品食物史中那些大大小小的八卦…… 新华书店全新正版书籍
全新
北京市东城区
平均发货22小时
成功完成率87.77%
-
2
全新
天津市西青区
平均发货15小时
成功完成率91.65%
-
2
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率96.72%
-
食物的逆袭
生活休闲 “纯天然粮食”其实是个伪命题?反式脂肪为什么会变得人人喊打?小麦草和大麦青汁真的是保健利器?普洱茶怎样从“小透明”逆袭成“大明星”?扒一扒那些关于食物的内幕,品一品食物史中那些大大小小的八卦…… 新华书店全新正版书籍
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率96.32%
-
全新
天津市河东区
平均发货25小时
成功完成率87.88%
-
全新
上海市浦东新区
平均发货18小时
成功完成率72.82%
-
全新
山东省潍坊市
平均发货17小时
成功完成率80.2%
-
食物的逆袭
正版图书。概不议价!请勿催单!急单勿拍!!!套装书请咨询后再拍。小本生意,经营不易,喜欢申请违约金和退款的同行与书友请绕行
全新
湖南省邵阳市
平均发货4小时
成功完成率83.78%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货13小时
成功完成率94.49%
-
6
食物的逆袭 生活休闲 作者
“粮食”其实是个伪命题?反式脂肪为什么会变得人人喊打?小麦草和大麦青汁真的是保健利器?普洱茶怎样从“小透明”逆袭成“大明星”?扒一扒那些关于食物的内幕,品一品食物史中那些大大小小的八卦……
全新
北京市丰台区
平均发货28小时
成功完成率86.24%
-
食物的逆袭 生活休闲 云无心
“粮食”其实是个伪命题?反式脂肪为什么会变得人人喊打?小麦草和大麦青汁真的是保健利器?普洱茶怎样从“小透明”逆袭成“大明星”?扒一扒那些关于食物的内幕,品一品食物史中那些大大小小的八卦……
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率92.03%
-
2
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.6%
-
3
全新
江苏省无锡市
平均发货21小时
成功完成率90.18%
-
全新
北京市西城区
平均发货16小时
成功完成率91.33%
-
全新
重庆市沙坪坝区
平均发货16小时
成功完成率81.08%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率86.53%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货9小时
成功完成率95.37%
-
全新
北京市西城区
平均发货11小时
成功完成率93.6%
-
全新
北京市海淀区
平均发货15小时
成功完成率87.62%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.57%
-
食物的逆袭
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率95.63%
-
食物的逆袭
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率81.79%
-
2
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率93.68%
-
2
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率90.2%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率93.1%
-
2
全新
浙江省杭州市
平均发货7小时
成功完成率77.59%
-
2
全新
上海市长宁区
平均发货7小时
成功完成率85.99%
-
2
全新
浙江省杭州市
平均发货10小时
成功完成率73.47%
-
2
全新
浙江省杭州市
平均发货7小时
成功完成率81.11%
-
2
全新
浙江省杭州市
平均发货7小时
成功完成率88.46%
-
食物的逆袭
保证正版现货,二十四小时发货,下单前请咨询客服确认库存
全新
北京市房山区
平均发货17小时
成功完成率78.5%
-
食物的逆袭
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省无锡市
平均发货5小时
成功完成率97.19%
-
食物的逆袭
全新正版 全新未开封 新华集团 直接发
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率81.79%
-
食物的逆袭
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省无锡市
平均发货7小时
成功完成率95.63%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率92.93%
-
2
全新
湖南省益阳市
平均发货42小时
成功完成率85.06%
-
全新
贵州省六盘水市
平均发货13小时
成功完成率77.38%
-
全新
四川省泸州市
平均发货13小时
成功完成率68.83%
-
2023年 印刷
印次: 1
全新
山西省太原市
平均发货20小时
成功完成率84.28%