京味儿食足(增订本)

作者: 崔岱远

出版社: 生活.读书.新知三联书店

出版时间: 2019-05

版次: 1

ISBN: 9787108064837

定价: 36.00

装帧: 精装

开本: 其他

页数: 256页

字数: 125千字

分类: 社会文化

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说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不令读者食指大动之余，另有一番感慨。崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国靠前广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京靠前图书节“名家大讲堂”主讲专家，被第十四届北京靠前图书节授予“北京读书形象大使”称号。自序京城的味道从哪来

四合院里

滋润莫过家常饭

天棚、鱼缸、石榴树

今晚的月光分外明

单背儿我喝蜜

一面一世界

好吃不过饺子

包子有肉不在褶儿上

大米饭甜，二米饭香

臭豆腐，酱豆腐

翻饼，烙饼，油渣儿馅饼

下馆子

下顿馆子解解馋

乾隆遗风江南韵

人间有味是清欢

川菜未必麻辣烫

街边儿馆子百姓吃

京华珍馐奉贵宾

国际都市东西融

茶余饭后

礼轻情义重

京城三千碰头食儿

酱香蕴百味

京城之素

杂拌儿是什么

羊肉串进京记

送君一壶香片

附舌品京味儿，心有千秋岂航

后记

增订本后记
内容简介:
说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不令读者食指大动之余，另有一番感慨。
作者简介:
崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国靠前广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京靠前图书节“名家大讲堂”主讲专家，被第十四届北京靠前图书节授予“北京读书形象大使”称号。
目录:
自序京城的味道从哪来

四合院里

滋润莫过家常饭

天棚、鱼缸、石榴树

今晚的月光分外明

单背儿我喝蜜

一面一世界

好吃不过饺子

包子有肉不在褶儿上

大米饭甜，二米饭香

臭豆腐，酱豆腐

翻饼，烙饼，油渣儿馅饼

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川菜未必麻辣烫

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