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小嶋教你做蛋糕

小嶋教你做蛋糕
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作者: [日] 著 , 译
出版社: 河北科学技术出版社
2014-06
版次: 1
ISBN: 9787537566803
定价: 35.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 64页
字数: 80千字
正文语种: 简体中文
原版书名: 小嶋ルミのおいしいイチゴのショートケーキ＆バタースポンジ
分类: 生活
8 张插图图片
  • 　　人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
    　　这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
    　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
    　　美味，深藏于细节。

    　　小嶋留味（Rumi Kojima），毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
    　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。
    制作美味甜点的基本搅拌方法
    草莓奶油蛋糕
    制作海绵蛋糕
    蛋糕装饰的准备工作
    装饰&涂抹奶油
    直径12cm蛋糕的装饰

    用基本的海绵蛋糕搅拌法制作 
    花式蛋糕
    附赠
    基本黄油海绵蛋糕
    柠檬蛋糕

    用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
    花式蛋糕
    橙味蛋糕
    樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
    红糖黄油蛋糕

    能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
    能够制作出美味甜点的基本食材

     
  • 内容简介:
    　　人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
    　　这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
    　　观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
    　　美味，深藏于细节。

  • 作者简介:
    　　小嶋留味（Rumi Kojima），毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。
    　　小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍。
  • 目录:
    制作美味甜点的基本搅拌方法
    草莓奶油蛋糕
    制作海绵蛋糕
    蛋糕装饰的准备工作
    装饰&涂抹奶油
    直径12cm蛋糕的装饰

    用基本的海绵蛋糕搅拌法制作 
    花式蛋糕
    附赠
    基本黄油海绵蛋糕
    柠檬蛋糕

    用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
    花式蛋糕
    橙味蛋糕
    樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
    红糖黄油蛋糕

    能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
    能够制作出美味甜点的基本食材

     
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