现代人·时尚美食系列：巧做麻辣
出版时间:
2006-05
版次:
1
ISBN:
9787501952823
定价:
25.00
装帧:
平装
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对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握“取巧”的料理技巧。
“巧做”系列正是为现代人量身定做的烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容有食材选择、基本技能、炒制秘诀等，所有菜式调理方便，口味多元化，教会读者用最取巧的方式，烹调出最营养的好味道，书中更有健康与窍门等要点提示，即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。 麻辣调味10主角
基本的三合油
调整口味
用对材料
Part1巧做麻辣小菜
巧制方便酱料
巧制红油及花椒油
凉菜
家里的必备小菜四种泡菜
白肉也好吃蒜泥白菜
爱上开胃的酸辣白菜
挡不住的美味豆瓣拌鹅汤
鱼皮也可以这样吃凉拌鱼皮
有点口水鸡的味道红油莴笋鸡
清清爽爽的一道菜白菜心拌海蜇
脆脆的口感很有趣红油耳丝
肥而不腻的香辣蹄花
点菜率起超高的凉菜夫妻肺片
小吃
四种人的馄饨红油抄手
水饺的另一种风情钟水饺
有时也要怀怀旧担担面
天南地北的气概麻辣烫
家家都爱的味道四种凉面
欲罢不能的酸辣汤
做就做最地道的酸辣粉
冬日里的凉爽四种凉粉
吃完辣的润润心吧！去火料理
苦瓜冰粥
苦瓜骨汤
火锅红油炒小炒
自制辣椒酱
换个口味也解馋干煸四季豆
土豆泥也可以这亲好吃川味土豆泥
麻辣的零事干煸土豆条
有创意的吃法老干妈脆皮凉粉
传说中的经典麻湛婆豆腐
很调皮的吃法怪味豆角
经典的招牌菜老干妈烧茄子
健康南瓜的方便料理干椒南瓜
苦瓜不苦干煸苦瓜
茄子比肉好吃鱼香茄子煲
快手下酒菜椒盐炸豆腐
家里经常做的菜家常干丝
吃完辣的润润心吧！去火料理
莲子藕粥
莲子银耳汤
Oart2巧做麻辣肉菜
自制方便酱料
香喷喷的小排菜根蒜香骨
不起眼的宝干豇豆炒鸡杂
肉食的魅力无阻泡椒牛肉
吃了明目的鱼香猪肝
养生菜也美味狸血泡萝卜煲
……
Part4巧做麻辣海鲜
Part5巧做麻辣快锅
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内容简介:
对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握“取巧”的料理技巧。
“巧做”系列正是为现代人量身定做的烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容有食材选择、基本技能、炒制秘诀等，所有菜式调理方便，口味多元化，教会读者用最取巧的方式，烹调出最营养的好味道，书中更有健康与窍门等要点提示，即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。
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目录:
麻辣调味10主角
基本的三合油
调整口味
用对材料
Part1巧做麻辣小菜
巧制方便酱料
巧制红油及花椒油
凉菜
家里的必备小菜四种泡菜
白肉也好吃蒜泥白菜
爱上开胃的酸辣白菜
挡不住的美味豆瓣拌鹅汤
鱼皮也可以这样吃凉拌鱼皮
有点口水鸡的味道红油莴笋鸡
清清爽爽的一道菜白菜心拌海蜇
脆脆的口感很有趣红油耳丝
肥而不腻的香辣蹄花
点菜率起超高的凉菜夫妻肺片
小吃
四种人的馄饨红油抄手
水饺的另一种风情钟水饺
有时也要怀怀旧担担面
天南地北的气概麻辣烫
家家都爱的味道四种凉面
欲罢不能的酸辣汤
做就做最地道的酸辣粉
冬日里的凉爽四种凉粉
吃完辣的润润心吧！去火料理
苦瓜冰粥
苦瓜骨汤
火锅红油炒小炒
自制辣椒酱
换个口味也解馋干煸四季豆
土豆泥也可以这亲好吃川味土豆泥
麻辣的零事干煸土豆条
有创意的吃法老干妈脆皮凉粉
传说中的经典麻湛婆豆腐
很调皮的吃法怪味豆角
经典的招牌菜老干妈烧茄子
健康南瓜的方便料理干椒南瓜
苦瓜不苦干煸苦瓜
茄子比肉好吃鱼香茄子煲
快手下酒菜椒盐炸豆腐
家里经常做的菜家常干丝
吃完辣的润润心吧！去火料理
莲子藕粥
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香喷喷的小排菜根蒜香骨
不起眼的宝干豇豆炒鸡杂
肉食的魅力无阻泡椒牛肉
吃了明目的鱼香猪肝
养生菜也美味狸血泡萝卜煲
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八五品
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巧做麻辣
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