动物生物化学
出版时间:
2009-10
版次:
1
ISBN:
9787302209003
定价:
32.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
276页
字数:
342千字
3人买过
-
《动物生物化学》为精品课程配套教材，以够用为原则，以实用为目的，体现职业性与实用性。内容包括蛋白质、核酸化学，酶与维生素，生物氧化，糖、脂类、蛋白质的代谢，核酸、蛋白质的生物合成，抗生素，物质代谢调节，生物工程技术简介。每章列出学习目标，附有小结、习题和阅读材料。以激发学生的学习兴趣，扩大知识范围，巩固所学知识。
《动物生物化学》可供技能型、应用型人才培养的动物科学、动物医学、动物营养、动物防疫与检疫、生物制药等专业学生使用，也可供从事相关工作的人员参考。 绪论
思考题
第1章蛋白质化学
1.1蛋白质的化学组成
1.1.1蛋白质的元素组成
1.1.2蛋白质的基本结构单位——氨基酸
1.1.3氨基酸的理化性质
1.2蛋白质的分子结构
1.2.1蛋白质分子的一级结构
1.2.2蛋白质分子的空间结构
1.2.3蛋白质的结构与功能的关系
1.3蛋白质的理化性质
1.3.1两性电离与等电点
1.3.2胶体性质
1.3.3变性作用
1.3.4沉淀作用
1.3.5水解反应
1.3.6蛋白质的颜色反应
1.4蛋白质的分类
1.4.1按分子组成分类
1.4.2按分子形状分类
1.4.3按蛋白质的功能分类
本章小结
思考题
阅读材料蛋白质工程
第2章核酸化学
2.1核酸的化学组成
2.1.1核酸的元素组成
2.1.2核酸的分子组成
2.1.3核酸的基本组成单位——单核苷酸
2.1.4细胞内重要的核苷酸
2.2核酸的分子结构
2.2.1DNA的分子结构
2.2.2RNA的分子结构
2.3核酸的物理化学性质
2.3.1核酸的物理性质
2.3.2核酸的化学性质
本章小结
思考题
阅读材料人类基因组计划
第3章酶与维生素
3.1酶的分子结构与功能
3.1.1酶的分子组成
3.1.2酶分子的结构
3.1.3酶的结构与功能的关系
3.2酶促反应的特点与原理
3.2.1酶促反应的特点
3.2.2酶促反应的基本原理
3.3影响酶促反应速度的因素
3.3.1底物浓度对酶促反应速度的影响
3.3.2酶浓度对酶促反应速度的影响
3.3.3温度对酶促反应速度的影响
3.3.4pH对酶促反应速度的影响
3.3.5激活剂对酶促反应速度的影响
3.3.6抑制剂对酶促反应速度的影响
……
第4章生物氧化
第5章糖代谢
第6章脂类代谢
第7章蛋白质的分解代谢
第8章核酸的生物合成
第9章蛋白质的生物合成
第10章抗生素
第11章物质代谢调节
第12章生物工程技术简介
实验实训
主要参考文献
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内容简介:
《动物生物化学》为精品课程配套教材，以够用为原则，以实用为目的，体现职业性与实用性。内容包括蛋白质、核酸化学，酶与维生素，生物氧化，糖、脂类、蛋白质的代谢，核酸、蛋白质的生物合成，抗生素，物质代谢调节，生物工程技术简介。每章列出学习目标，附有小结、习题和阅读材料。以激发学生的学习兴趣，扩大知识范围，巩固所学知识。
《动物生物化学》可供技能型、应用型人才培养的动物科学、动物医学、动物营养、动物防疫与检疫、生物制药等专业学生使用，也可供从事相关工作的人员参考。
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目录:
绪论
思考题
第1章蛋白质化学
1.1蛋白质的化学组成
1.1.1蛋白质的元素组成
1.1.2蛋白质的基本结构单位——氨基酸
1.1.3氨基酸的理化性质
1.2蛋白质的分子结构
1.2.1蛋白质分子的一级结构
1.2.2蛋白质分子的空间结构
1.2.3蛋白质的结构与功能的关系
1.3蛋白质的理化性质
1.3.1两性电离与等电点
1.3.2胶体性质
1.3.3变性作用
1.3.4沉淀作用
1.3.5水解反应
1.3.6蛋白质的颜色反应
1.4蛋白质的分类
1.4.1按分子组成分类
1.4.2按分子形状分类
1.4.3按蛋白质的功能分类
本章小结
思考题
阅读材料蛋白质工程
第2章核酸化学
2.1核酸的化学组成
2.1.1核酸的元素组成
2.1.2核酸的分子组成
2.1.3核酸的基本组成单位——单核苷酸
2.1.4细胞内重要的核苷酸
2.2核酸的分子结构
2.2.1DNA的分子结构
2.2.2RNA的分子结构
2.3核酸的物理化学性质
2.3.1核酸的物理性质
2.3.2核酸的化学性质
本章小结
思考题
阅读材料人类基因组计划
第3章酶与维生素
3.1酶的分子结构与功能
3.1.1酶的分子组成
3.1.2酶分子的结构
3.1.3酶的结构与功能的关系
3.2酶促反应的特点与原理
3.2.1酶促反应的特点
3.2.2酶促反应的基本原理
3.3影响酶促反应速度的因素
3.3.1底物浓度对酶促反应速度的影响
3.3.2酶浓度对酶促反应速度的影响
3.3.3温度对酶促反应速度的影响
3.3.4pH对酶促反应速度的影响
3.3.5激活剂对酶促反应速度的影响
3.3.6抑制剂对酶促反应速度的影响
……
第4章生物氧化
第5章糖代谢
第6章脂类代谢
第7章蛋白质的分解代谢
第8章核酸的生物合成
第9章蛋白质的生物合成
第10章抗生素
第11章物质代谢调节
第12章生物工程技术简介
实验实训
主要参考文献
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