大众菜谱（修订本）
出版时间:
2003-03
版次:
1
ISBN:
9787501904204
定价:
13.50
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
315页
字数:
247千字
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本书是《大众菜谱》的修订本，选编了北京、上海、杭州、宁波、南京、苏州、无锡、常熟、镇江、扬州、广州、合肥、成都、重庆、天津、沈阳、太原、西安、济南、青鸟、保定、唐山、哈尔滨、福州、漳州、长沙、武汉、南昌等城市的经济实惠、富于营养，且具有地方特点的菜肴和食谱456种。分蔬菜类、面筋类豆制品类、肉菜类、禽蛋类、鱼虾类、凉菜类、汤菜类共七大类。每种菜肴简要地介绍了用料、制作方法，有一些菜还附有注释，以供制作时参考。本书内容丰富、实用，选材广泛，可供城乡家庭使用，也可供餐饮业者参考。 蔬菜类菜谱
一、开洋烧菜心（上海）
二、虾油菠菜（上海）
……
豆腐面筋类菜谱
一、辣酱豆腐（上海）
二、家常豆腐（上海）
……
肉类菜谱
一、韭芽炒肉丝（上海）
二、炒姜丝肉（上海）
……
禽蛋类菜谱
一、粟子鸡（上海）
二、菜苔肫花（上海）
……
鱼虾类菜谱
一、清蒸鳗鱼（上海）
二、干煎带鱼（上海）
……
凉菜类菜谱
一、糖醋拌黄瓜（上海）
二、白斩鸡（上海）
……
汤菜类菜谱
一、菠菜汤（上海）
二、丝瓜汤（上海）
……
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内容简介:
本书是《大众菜谱》的修订本，选编了北京、上海、杭州、宁波、南京、苏州、无锡、常熟、镇江、扬州、广州、合肥、成都、重庆、天津、沈阳、太原、西安、济南、青鸟、保定、唐山、哈尔滨、福州、漳州、长沙、武汉、南昌等城市的经济实惠、富于营养，且具有地方特点的菜肴和食谱456种。分蔬菜类、面筋类豆制品类、肉菜类、禽蛋类、鱼虾类、凉菜类、汤菜类共七大类。每种菜肴简要地介绍了用料、制作方法，有一些菜还附有注释，以供制作时参考。本书内容丰富、实用，选材广泛，可供城乡家庭使用，也可供餐饮业者参考。
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目录:
蔬菜类菜谱
一、开洋烧菜心（上海）
二、虾油菠菜（上海）
……
豆腐面筋类菜谱
一、辣酱豆腐（上海）
二、家常豆腐（上海）
……
肉类菜谱
一、韭芽炒肉丝（上海）
二、炒姜丝肉（上海）
……
禽蛋类菜谱
一、粟子鸡（上海）
二、菜苔肫花（上海）
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鱼虾类菜谱
一、清蒸鳗鱼（上海）
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凉菜类菜谱
一、糖醋拌黄瓜（上海）
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