食品雕刻精选
出版时间:
2001-07
版次:
1
ISBN:
9787800229398
定价:
20.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
86页
字数:
10千字
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展现在读者面前的这本《食品雕刻精选》，是全国各地厨师优秀食雕作品的汇集，共收入实物彩照175幅，分立体整雕，雕刻组装、瓜雕和雕刻拼摆四大类，作品题材广泛，品种多样，有湖光山色，园林小景，人物花卉，虹蔬鱼虫，飞禽走兽，神话故事以及人们喜爱的吉祥物图象等，形象逼真内涵丰富，既体现了民族传统风格，又具有时代韵味。书的后一部分，还对食品雕刻基本知识作了简明的介绍。
全书的彩图精美，文学简洁，可供饭店、宾馆、烹饪学校和专业厨艺人员阅读参考，对一般家庭也具有较好的欣赏和实用的价值。 张仁庆先生一九五五年三月出生于山东烟台，毕业于山东师范大学中文系，并自学了现代管理、法律、烹饪、摄影、通信等专业。现任中国社会经济文化交流协会理事、中国信息协会理事、中国食文化中心主任、《中国厨师名人录》总编、北京远达名厨学校校长，先后编辑出版了《 一、食品雕刻品选
立体整雕
雕刻组装
瓜雕
雕刻拼摆
雕刻工具
二、食品雕刻概述
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内容简介:
展现在读者面前的这本《食品雕刻精选》，是全国各地厨师优秀食雕作品的汇集，共收入实物彩照175幅，分立体整雕，雕刻组装、瓜雕和雕刻拼摆四大类，作品题材广泛，品种多样，有湖光山色，园林小景，人物花卉，虹蔬鱼虫，飞禽走兽，神话故事以及人们喜爱的吉祥物图象等，形象逼真内涵丰富，既体现了民族传统风格，又具有时代韵味。书的后一部分，还对食品雕刻基本知识作了简明的介绍。
全书的彩图精美，文学简洁，可供饭店、宾馆、烹饪学校和专业厨艺人员阅读参考，对一般家庭也具有较好的欣赏和实用的价值。
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作者简介:
张仁庆先生一九五五年三月出生于山东烟台，毕业于山东师范大学中文系，并自学了现代管理、法律、烹饪、摄影、通信等专业。现任中国社会经济文化交流协会理事、中国信息协会理事、中国食文化中心主任、《中国厨师名人录》总编、北京远达名厨学校校长，先后编辑出版了《
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目录:
一、食品雕刻品选
立体整雕
雕刻组装
瓜雕
雕刻拼摆
雕刻工具
二、食品雕刻概述
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九品
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八五品
河北省石家庄市
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成功完成率94.99%
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江苏省南京市
平均发货14小时
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平均发货6小时
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1994年 印刷
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河北省保定市
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河南省濮阳市
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1994-11 印刷
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甘肃省白银市
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1995-03 印刷
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甘肃省白银市
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1997-06 印刷
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1999-02 印刷
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1995-07 印刷
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平均发货10小时
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1994-11 印刷
印次: 1
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河南省鹤壁市
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1999-02 印刷
印次: 6
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
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七五品
河北省石家庄市
平均发货5小时
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八五品
北京市东城区
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占位居中
