葡萄酒的品格

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作者: ,
2011-08
版次: 1
ISBN: 9787508485850
定价: 39.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 208页
字数: 154千字
分类: 生活
  •   有人统计过《圣经》里先后有520余次提到葡萄酒,不仅如此,耶稣曾对12门徒说:“喝葡萄
      酒可以平静你的心灵,让你安详。”可见葡萄酒对西方历史、文化,甚至宗教的影响多么深远。
      葡萄酒如人一样,要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程。所以,品酒如“品人”,它不仅仅是一种健康时尚的饮品,更是一种身份、一种追求和一种人生态度。如果你今天打开了一瓶葡萄酒,它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。葡萄酒的这种生命特质,总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。
      与人一样,好酒也需要遇到懂得欣赏它的人,才能擦出激情的火花。大多数国人喝葡萄酒没想过文化、品味,甚至健康,对葡萄酒缺乏真正的认识,对其历史、文化、礼仪等更是一知半解。葡萄酒的品尝不仅只是喝,更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验,一种用感官阅览世界的奇妙途径。品酒蕴涵着如此多的意义,有着如此多样的变化,所以你需要一本入门、品饮与选购的葡萄酒书籍,为你讲述有关葡萄酒的一切,这也正是本书的宗旨。
      《葡萄酒的品格》共分为7大章节从葡萄的采摘、发酵、酿制、营养,到葡萄酒的酒杯、酒瓶、价位、窖藏再到养生、佐餐、品饮,360度涵盖葡萄酒知识,具备全面而实用的指导性。除了这些基础知识外,还分类讲述了法国、意大利、德国、奥地利、葡萄牙、美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、南非、中国等国的葡萄酒等级、品味与特色。
      更值得一提的是,为了便于读者阅读和记忆,本书加入了风趣幽默的三个人物角色和一只可爱的猫咪,为大家图文并茂地、轻松地、情景化地图解葡萄酒知识,使本书成为亲民、实用、趣味的葡萄酒完全说明书。
      不是每个人都有机会成为品酒师,但是本书能让热爱葡萄酒、喜欢葡萄酒的读者具备和品酒师一样的知识,让你不再只是“喝”葡萄酒,更能幸福的“品”出葡萄酒的价值。
    Chapter 1 葡萄美酒,千滋百味知多少

     葡萄酒的那些曾经

     那一年,葡萄进入酒的世界

     葡萄酒的青涩童年

     葡萄酒与橡木桶的故事

     Tips:最好的葡萄品种

     趣闻:酿酒师的生活

     葡萄酒的“个性”资料

     姓名:破解酒标的秘密

     生日:你最爱喝哪一年的

     出生地:葡萄酒会不会想家呢

     成长历程:葡萄酒的酿造

     性格:天然全汁干红,还是人工半汁半干白

     个性装扮:葡萄酒瓶也有名字

     冒泡泡的快乐——葡萄汽酒

     汽酒是怎么酿造的

     汽酒≠香槟酒

     香槟的优雅风范

     开香槟的技巧

     闻香识酒,品酒时的最大考验——盲品

     观酒色,视线后的真实

     闻酒香,空气中的微妙

     品酒味,舌尖上的跃动

     葡萄酒的秘密

     越贵越好吗

     葡萄酒越陈越香吗

     年份决定一切,对吗

     葡萄酒的灵魂:单宁

     葡萄酒≠红酒

     “高级”和“日常”的区别

     软木塞秀场

     优雅搭配,葡萄酒的“伴侣”们

     每种葡萄酒都能配餐

     红酒配红肉

     白酒配白肉

     葡萄酒搭配中国菜

    Chapter 2 红紫诱惑,娇媚从健康开始

     葡萄酒中的健康精灵 

     葡萄酒的魔力

     抗氧化延缓衰老

     促进循环,滋润肌肤

     美白去斑,光洁亮丽

     代谢顺畅,瘦身减肥

     产后恢复

     减压舒缓,帮助睡眠

     保证消化通畅

     有效抑制心血管疾病

     防治感冒,提高免疫力

     促进微量元素吸收

     明目清瘀,让视界更清晰

     以酒养生之道

     严格的“适量”

     原汁饮用暖胃

     睡前饮用安眠

     餐前饮用开胃

     餐后饮用消食

     美容要选干葡萄酒

     每天一小杯

     红酒面膜的神秘面纱

     教你自制白葡萄酒爽肤水

     奢华美人:葡萄酒浴

     葡萄酒的健康美丽配方

     葡萄酒与蔬菜——红酒炖鲜蘑、

     红酒烩紫甘蓝

     葡萄酒与肉类——红酒牛排、红酒鸡翅

     葡萄酒与海鲜——红酒螺片、

     红酒柠檬煎鳕鱼

     葡萄酒与乳酪——红酒蛋糕、干白提拉米苏

     葡萄酒与水果——红酒炖雪梨、

     法式红酒炖蜜桃

     葡萄酒与主食——红酒养生粽、

     红酒意大利面

     葡萄酒与甜品——红酒果冻、

     巧克力红酒冰淇淋

    Chapter 3 千挑万选,众里寻它千百度

     极致品位,考验的是你的眼光

     与众不同的“极品”卖场

     行家的品牌之选

     那些特殊年份的酒之骄子

     “贵族”们的国籍

     Tips:百元葡萄酒与千元葡萄酒的区别

     平民巧匠,经验够不够是关键

     深藏不露“淘”酒铺

     最亲民的“偶像”品牌

     被生日所决定的大众化命运

     Tips:用最少的钱买最体面的酒

     最能撑场面的“平民”酒

     臻选的心意,让瞬间成为永久

     礼品——这厢有“礼”了 77

     聚会——相聚只为它的醇美

     特殊——特殊的夜,特殊的你

     自饮——我独享的浓香

     佐料——配角也优雅

     无声的节奏,选购的步骤

     step 1:细阅酒标

     step 2:轻点试饮

     step 3:如何快速诊断葡萄酒的缺陷

     step 4:静观瓶身

     step 5:开瓶细评

    Chapter 4 优雅致尚,落瓶起杯的高贵

     餐厅选酒的技巧

     价格是品质的最好标识

     餐厅推荐的酒可以相信吗

     一瓶够不够

     让侍酒师和服务员帮忙

     如何向侍酒师表达自己的喜好

     葡萄酒的饮用礼仪

     不要被推销员误导

     品酒会

     品酒是一种思考

     携酒赴会——带不同的酒有不同的意义

     美味是“换”来的——可不要独享哦

     餐会

     让侍酒师点酒

     侍酒师为什么递给你软木塞

     餐前、主菜、甜点、餐后配酒各有讲究

     斟酒的顺序

     斟酒量多少为宜

     百搭酒——香槟

     餐桌上的困惑

     一定要先品后饮

     为什么品酒前要摇杯

     每种酒都需要醒酒吗

     请问,我可以换一瓶吗

     这半瓶,可以打包吗

    Chapter 5 美酒醇香,亦梦亦幻也是真

     优雅细致的品味——葡萄酒的酒具

     学会选最适合的酒杯

     杯子的形状决定味道

     “高脚美女”的冷傲

     “内敛含蓄”的白酒杯

     会“呼吸”的红酒杯

     透亮的洁净,水晶的高雅

     Tips:如何清洗葡萄酒杯

     教你开瓶小技巧

     葡萄酒的饰品

     滗酒瓶——透视的艺术

     存酒瓶——娇小的优雅

     时间静止的那一刻——葡萄酒的品尝

     恰好在此时——最佳饮用时间

     白葡萄酒的最佳饮用时间

     红葡萄酒的最佳饮用时间

     体验脉脉温情——最佳饮用温度

     白葡萄酒的最佳饮用温度

     红葡萄酒的最佳饮用温度

     香槟酒的最佳饮用温度

     饮前一小时的冷藏

     纯正原味——葡萄酒的天然醇香

     葡萄酒可以配雪碧、话梅吗

     极妙混合——葡萄酒鸡尾酒的调配

     葡萄酒鸡尾酒

     香槟鸡尾酒

     沉醉之后——葡萄酒的优雅劲力

     第一次品尝又酸又涩

     葡萄酒也能让你天旋地转

     Tips:喝完葡萄酒不宜立即刷牙

     葡萄酒与性格

     Tips:你的气质最适合喝哪种葡萄酒

     通过葡萄酒可以看穿一个人的性格

     酒性各异,葡萄酒也有个性

     Tips:与十二星座最配的葡萄酒

    Chapter 6 永恒留恋,金屋藏娇也温柔

     葡萄酒在瓶中的成长

     成长中颜色的改变

     成长中香味的变化

     如何把葡萄酒带回家

     葡萄酒的保存条件

     红酒的年份≠生产日期

     喝了一半的葡萄酒如何保存

     葡萄酒最“害怕”的东西

     葡萄酒的投资收藏

     礼品葡萄酒的包装和运送

    Chapter 7 绮丽风情,一方水土一方美味

     古老的传统,悠久的历史

     葡萄酒之尊——法国

     Tips:世界上最贵的葡萄酒 

     趣闻:拿破仑最爱的红酒军队

     也要行礼的酒庄

     葡萄酒之源——意大利

     Tips:意大利葡萄酒常用词汇

     西施佳雅让官僚主义低头

     葡萄酒之乐——德国

     Tips:白葡萄酒冰镇口味更佳

     趣闻:贝克汉姆用什么招待客人

     葡萄酒之珍——奥地利 

     Tips:奥地利葡萄酒的质量级别

     秘技:奥地利白酒是品位的象征 

     葡萄酒之国——葡萄牙

     Tips:在葡萄牙酒比水还便宜

     趣闻:葡萄牙得名于葡萄酒吗

     葡萄酒之贵——匈牙利

     Tips:吃匈牙利菜一定要配匈牙利葡萄酒

     趣闻:匈牙利的国歌中也有葡萄酒的身影

     创新的工艺,快速的崛起

     逆流中的顽强——美国

     核心产区——加利福尼亚州

     Tips:美国葡萄酒内容详尽的酒标

     秘技:用美国葡萄酒打造美式浪漫情人节

     南半球的“法国”——澳大利亚

     Tips:初品酒者的最佳选择

     秘技:最适合恋人共饮的澳大利亚葡萄酒

     活泼亮丽的少女——新西兰

     Tips:新西兰两大强项酒

     秘技:新西兰葡萄酒最适合夏天喝

     异域猎艳的娇美——阿根廷

     Tips:阿根廷的易拉罐装葡萄酒

     趣闻:南非世界杯赛前球员喝酒开胃

     天生丽质的绝色——智利

     Tips:性价比最高的四款智利葡萄酒

     趣闻:红魔鬼品牌的由来

     果香四溢的温柔——南非

     Tips:南非葡萄酒销量赶超法国

     趣闻:你知道Black Wine吗

     新秀中的“巨人”——中国

     Tips:中国葡萄酒与国外葡萄酒的区别
  • 内容简介:
      有人统计过《圣经》里先后有520余次提到葡萄酒,不仅如此,耶稣曾对12门徒说:“喝葡萄
      酒可以平静你的心灵,让你安详。”可见葡萄酒对西方历史、文化,甚至宗教的影响多么深远。
      葡萄酒如人一样,要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程。所以,品酒如“品人”,它不仅仅是一种健康时尚的饮品,更是一种身份、一种追求和一种人生态度。如果你今天打开了一瓶葡萄酒,它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。葡萄酒的这种生命特质,总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。
      与人一样,好酒也需要遇到懂得欣赏它的人,才能擦出激情的火花。大多数国人喝葡萄酒没想过文化、品味,甚至健康,对葡萄酒缺乏真正的认识,对其历史、文化、礼仪等更是一知半解。葡萄酒的品尝不仅只是喝,更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验,一种用感官阅览世界的奇妙途径。品酒蕴涵着如此多的意义,有着如此多样的变化,所以你需要一本入门、品饮与选购的葡萄酒书籍,为你讲述有关葡萄酒的一切,这也正是本书的宗旨。
      《葡萄酒的品格》共分为7大章节从葡萄的采摘、发酵、酿制、营养,到葡萄酒的酒杯、酒瓶、价位、窖藏再到养生、佐餐、品饮,360度涵盖葡萄酒知识,具备全面而实用的指导性。除了这些基础知识外,还分类讲述了法国、意大利、德国、奥地利、葡萄牙、美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、南非、中国等国的葡萄酒等级、品味与特色。
      更值得一提的是,为了便于读者阅读和记忆,本书加入了风趣幽默的三个人物角色和一只可爱的猫咪,为大家图文并茂地、轻松地、情景化地图解葡萄酒知识,使本书成为亲民、实用、趣味的葡萄酒完全说明书。
      不是每个人都有机会成为品酒师,但是本书能让热爱葡萄酒、喜欢葡萄酒的读者具备和品酒师一样的知识,让你不再只是“喝”葡萄酒,更能幸福的“品”出葡萄酒的价值。
  • 目录:
    Chapter 1 葡萄美酒,千滋百味知多少

     葡萄酒的那些曾经

     那一年,葡萄进入酒的世界

     葡萄酒的青涩童年

     葡萄酒与橡木桶的故事

     Tips:最好的葡萄品种

     趣闻:酿酒师的生活

     葡萄酒的“个性”资料

     姓名:破解酒标的秘密

     生日:你最爱喝哪一年的

     出生地:葡萄酒会不会想家呢

     成长历程:葡萄酒的酿造

     性格:天然全汁干红,还是人工半汁半干白

     个性装扮:葡萄酒瓶也有名字

     冒泡泡的快乐——葡萄汽酒

     汽酒是怎么酿造的

     汽酒≠香槟酒

     香槟的优雅风范

     开香槟的技巧

     闻香识酒,品酒时的最大考验——盲品

     观酒色,视线后的真实

     闻酒香,空气中的微妙

     品酒味,舌尖上的跃动

     葡萄酒的秘密

     越贵越好吗

     葡萄酒越陈越香吗

     年份决定一切,对吗

     葡萄酒的灵魂:单宁

     葡萄酒≠红酒

     “高级”和“日常”的区别

     软木塞秀场

     优雅搭配,葡萄酒的“伴侣”们

     每种葡萄酒都能配餐

     红酒配红肉

     白酒配白肉

     葡萄酒搭配中国菜

    Chapter 2 红紫诱惑,娇媚从健康开始

     葡萄酒中的健康精灵 

     葡萄酒的魔力

     抗氧化延缓衰老

     促进循环,滋润肌肤

     美白去斑,光洁亮丽

     代谢顺畅,瘦身减肥

     产后恢复

     减压舒缓,帮助睡眠

     保证消化通畅

     有效抑制心血管疾病

     防治感冒,提高免疫力

     促进微量元素吸收

     明目清瘀,让视界更清晰

     以酒养生之道

     严格的“适量”

     原汁饮用暖胃

     睡前饮用安眠

     餐前饮用开胃

     餐后饮用消食

     美容要选干葡萄酒

     每天一小杯

     红酒面膜的神秘面纱

     教你自制白葡萄酒爽肤水

     奢华美人:葡萄酒浴

     葡萄酒的健康美丽配方

     葡萄酒与蔬菜——红酒炖鲜蘑、

     红酒烩紫甘蓝

     葡萄酒与肉类——红酒牛排、红酒鸡翅

     葡萄酒与海鲜——红酒螺片、

     红酒柠檬煎鳕鱼

     葡萄酒与乳酪——红酒蛋糕、干白提拉米苏

     葡萄酒与水果——红酒炖雪梨、

     法式红酒炖蜜桃

     葡萄酒与主食——红酒养生粽、

     红酒意大利面

     葡萄酒与甜品——红酒果冻、

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     聚会——相聚只为它的醇美

     特殊——特殊的夜,特殊的你

     自饮——我独享的浓香

     佐料——配角也优雅

     无声的节奏,选购的步骤

     step 1:细阅酒标

     step 2:轻点试饮

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     step 4:静观瓶身

     step 5:开瓶细评

    Chapter 4 优雅致尚,落瓶起杯的高贵

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     一瓶够不够

     让侍酒师和服务员帮忙

     如何向侍酒师表达自己的喜好

     葡萄酒的饮用礼仪

     不要被推销员误导

     品酒会

     品酒是一种思考

     携酒赴会——带不同的酒有不同的意义

     美味是“换”来的——可不要独享哦

     餐会

     让侍酒师点酒

     侍酒师为什么递给你软木塞

     餐前、主菜、甜点、餐后配酒各有讲究

     斟酒的顺序

     斟酒量多少为宜

     百搭酒——香槟

     餐桌上的困惑

     一定要先品后饮

     为什么品酒前要摇杯

     每种酒都需要醒酒吗

     请问,我可以换一瓶吗

     这半瓶,可以打包吗

    Chapter 5 美酒醇香,亦梦亦幻也是真

     优雅细致的品味——葡萄酒的酒具

     学会选最适合的酒杯

     杯子的形状决定味道

     “高脚美女”的冷傲

     “内敛含蓄”的白酒杯

     会“呼吸”的红酒杯

     透亮的洁净,水晶的高雅

     Tips:如何清洗葡萄酒杯

     教你开瓶小技巧

     葡萄酒的饰品

     滗酒瓶——透视的艺术

     存酒瓶——娇小的优雅

     时间静止的那一刻——葡萄酒的品尝

     恰好在此时——最佳饮用时间

     白葡萄酒的最佳饮用时间

     红葡萄酒的最佳饮用时间

     体验脉脉温情——最佳饮用温度

     白葡萄酒的最佳饮用温度

     红葡萄酒的最佳饮用温度

     香槟酒的最佳饮用温度

     饮前一小时的冷藏

     纯正原味——葡萄酒的天然醇香

     葡萄酒可以配雪碧、话梅吗

     极妙混合——葡萄酒鸡尾酒的调配

     葡萄酒鸡尾酒

     香槟鸡尾酒

     沉醉之后——葡萄酒的优雅劲力

     第一次品尝又酸又涩

     葡萄酒也能让你天旋地转

     Tips:喝完葡萄酒不宜立即刷牙

     葡萄酒与性格

     Tips:你的气质最适合喝哪种葡萄酒

     通过葡萄酒可以看穿一个人的性格

     酒性各异,葡萄酒也有个性

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    Chapter 6 永恒留恋,金屋藏娇也温柔

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     成长中颜色的改变

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     葡萄酒的保存条件

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     葡萄酒最“害怕”的东西

     葡萄酒的投资收藏

     礼品葡萄酒的包装和运送

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