百变面包DIY

百变面包DIY
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作者:
出版社: 科学出版社
2005-05
版次: 1
ISBN: 9787030152206
定价: 26.00
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 铜版纸
页数: 95页
字数: 142千字
分类: 生活
9人买过
  • 《百变面包DIY》用图解的方式介绍面包制作材料、基本制作程序,传授基本制作技巧,一步一步教你做出变化无穷的土司、法国面包、奶油餐包、牛角可颂。用同一种面包,你就能料理出穷的滋味。用同一种面包,料理出无穷滋味!刚出炉的美味面包总是诱人的,但是一次做那么多相同口味的面包,不仅会吃腻,也会吃不完。学会最基础的白面包做法,再运用书中的料理创意,面团变化,活用面包,就能消除一条土司吃到底的梦魇。 用同一种面包,料理出无穷的滋味!
    刚出炉的面包总是美味而诱人,但是一次做那么大量相同口味的面包,不仅会吃腻,也有吃不完的困扰。学会基础最扎实的白面包做法——土司、法国面包、奶油餐包、可颂起酥,再运用书中的巧妙料理创意,变化面团、活用面包,就能去除一条白土司吃到底的梦魇。
    打造扎实的面包概念
    在基础课教室里,要为你上一堂最扎实的面包课程,从材料器具的使用操作原理,到面包制作的基本流程图,以及绝对不失败的5大检视重点,让你对制作手工面包有最清楚的概念。此外,关于在家做面包最常碰到的问题,也特辟“相谈室”为你解惑。熟读本单元,就能在操作上得心应手。
    面包基础教室
    面包世界的基本成员
    面包基本制作程序
    Check!5大检视重点
    Q&A面包烘焙相谈室
    TOast土司
    拥有无限延伸的可能
    土司拥有原始而不矫情的朴实滋味,却有着无限延伸的美味空间,除了三明治,还有更多的想法要走进你的厨房,巧克力球、炸虾饺、火局烤土司面,别太诧异,这就是一片白土司所蕴藏的,千变万化的快乐能量。
    做个充满麦香的山形土司
    面团应用*全麦土司
    面团应用*果干土司
    面团应用*黑芝麻麻署土司
    面包应用*土司的速配抹酱
    椰子奶酥酱/芝麻花生酱
    面包应用*香蒜土司条
    面包应用*香橙布丁土司
    面包应用*脆片巧克力球
    面包应用*鲜果三明治
    面包应用*法式土司
    面包应用*炸土司虾饺
    面包应用*肉桂糖土司条
    面包应用*蓝带猪排
    面包应用*欧式火局肉酱土司面
    面包应用*红烧狮子头
    面包应用*火局烤浓汤酥盒
    土司讲座
    Baguette法国面包
    越嚼越有滋味的单纯
    身为欧洲风味时尚的面包代表,没有轻软的口感,没有浓郁的奶油香,却是口味朴实淡雅、低卡路里的健康面包。只要在面团中添加各式坚果或杂粮谷类,就能跟上科技时代的自然饮食风潮。淡淡的滋味,最能忠实呈现料理的万种风情。
    做个有嚼劲的法国面包
    面包应用*法国面包的速配抹酱
    柠檬抹酱/咖啡坚果抹酱/酸黄瓜鱿鱼酱
    面团应用*高级坚果面包
    面团应用*鸡肉薯泥法包
    面团应用*芝麻面包棒
    面包应用*生菜味噌虾松
    面团应用*樱桃起司贝果
    面包应用*法式潜艇堡
    面团应用*佛卡夏
    面包应用*香蕉布丁面包船
    面包应用*蜜汁腰果塔
    面包应用*法式洋葱汤
    面包应用*凯隆沙拉
    面包应用*海鲜巧达面包汤
    面包应用*红酒茄汁牛肉佐法国面包
    面包应用*瑞士起司小火锅
    法国面包讲座
    SoftBun奶油餐包
    变化百种造型丰富
    圆润可爱的小餐包,具有丰富多变的百种形状与柔软的可口甜味,除了抹上手工果酱,还有更多的创意要颠覆你的厨房,肉桂卷、芝麻面包PIZZA、炸面包虾、面包水果帕妃,超脱原先的身份,重新跃上餐桌,成为料理新主角。
    牛角可颂是法国街头咖啡馆最具代表的早
    餐风景,充满奶香的酥松口感,最能衬托咖啡的苦涩滋味。除了享用它的单纯,还有更多的巧思要更新你的厨房,蝴蝶酥、西米布丁、奶火局白菜,膨松丰富的层次,成为让你停不下的美味。
    做个香酥松的牛角可颂
    面包应用*牛角可颂的速配奶油酱
    香草甜奶油/蕃茄罗勒奶油酱
    面团应用*丹麦土司
    面团应用*葡式蛋塔
    面团应用*蝴蝶酥
    面团应用*拿破仑派
    面包应用*西米可颂布丁
    做个松软的奶油餐包
    面包应用*奶油餐包的速配果酱
    凤梨果酱/玫瑰苹果酱/橘子果酱
    面团应用*葡萄干肉桂卷
    面团应用*水果面包派
    面团应用*地瓜泥面包
    面团应用*咖喱面包
    面团应用*芝麻面包PIZZA
    面团应用*炸面包虾佐塔塔酱
    面包应用*沙威玛
    面包应用*美式牛肉汉堡
    面包应用*面包水果帕妃
    奶油餐包讲座
    Croissant牛角可颂
    隐喻传奇的面包贵族
    面包应用*照烧鸡肉可颂堡
    面包应用*可颂味噌汤
    面包应用*奶火局可颂白菜
    可颂讲座
  • 内容简介:
    《百变面包DIY》用图解的方式介绍面包制作材料、基本制作程序,传授基本制作技巧,一步一步教你做出变化无穷的土司、法国面包、奶油餐包、牛角可颂。用同一种面包,你就能料理出穷的滋味。用同一种面包,料理出无穷滋味!刚出炉的美味面包总是诱人的,但是一次做那么多相同口味的面包,不仅会吃腻,也会吃不完。学会最基础的白面包做法,再运用书中的料理创意,面团变化,活用面包,就能消除一条土司吃到底的梦魇。
  • 目录:
    用同一种面包,料理出无穷的滋味!
    刚出炉的面包总是美味而诱人,但是一次做那么大量相同口味的面包,不仅会吃腻,也有吃不完的困扰。学会基础最扎实的白面包做法——土司、法国面包、奶油餐包、可颂起酥,再运用书中的巧妙料理创意,变化面团、活用面包,就能去除一条白土司吃到底的梦魇。
    打造扎实的面包概念
    在基础课教室里,要为你上一堂最扎实的面包课程,从材料器具的使用操作原理,到面包制作的基本流程图,以及绝对不失败的5大检视重点,让你对制作手工面包有最清楚的概念。此外,关于在家做面包最常碰到的问题,也特辟“相谈室”为你解惑。熟读本单元,就能在操作上得心应手。
    面包基础教室
    面包世界的基本成员
    面包基本制作程序
    Check!5大检视重点
    Q&A面包烘焙相谈室
    TOast土司
    拥有无限延伸的可能
    土司拥有原始而不矫情的朴实滋味,却有着无限延伸的美味空间,除了三明治,还有更多的想法要走进你的厨房,巧克力球、炸虾饺、火局烤土司面,别太诧异,这就是一片白土司所蕴藏的,千变万化的快乐能量。
    做个充满麦香的山形土司
    面团应用*全麦土司
    面团应用*果干土司
    面团应用*黑芝麻麻署土司
    面包应用*土司的速配抹酱
    椰子奶酥酱/芝麻花生酱
    面包应用*香蒜土司条
    面包应用*香橙布丁土司
    面包应用*脆片巧克力球
    面包应用*鲜果三明治
    面包应用*法式土司
    面包应用*炸土司虾饺
    面包应用*肉桂糖土司条
    面包应用*蓝带猪排
    面包应用*欧式火局肉酱土司面
    面包应用*红烧狮子头
    面包应用*火局烤浓汤酥盒
    土司讲座
    Baguette法国面包
    越嚼越有滋味的单纯
    身为欧洲风味时尚的面包代表,没有轻软的口感,没有浓郁的奶油香,却是口味朴实淡雅、低卡路里的健康面包。只要在面团中添加各式坚果或杂粮谷类,就能跟上科技时代的自然饮食风潮。淡淡的滋味,最能忠实呈现料理的万种风情。
    做个有嚼劲的法国面包
    面包应用*法国面包的速配抹酱
    柠檬抹酱/咖啡坚果抹酱/酸黄瓜鱿鱼酱
    面团应用*高级坚果面包
    面团应用*鸡肉薯泥法包
    面团应用*芝麻面包棒
    面包应用*生菜味噌虾松
    面团应用*樱桃起司贝果
    面包应用*法式潜艇堡
    面团应用*佛卡夏
    面包应用*香蕉布丁面包船
    面包应用*蜜汁腰果塔
    面包应用*法式洋葱汤
    面包应用*凯隆沙拉
    面包应用*海鲜巧达面包汤
    面包应用*红酒茄汁牛肉佐法国面包
    面包应用*瑞士起司小火锅
    法国面包讲座
    SoftBun奶油餐包
    变化百种造型丰富
    圆润可爱的小餐包,具有丰富多变的百种形状与柔软的可口甜味,除了抹上手工果酱,还有更多的创意要颠覆你的厨房,肉桂卷、芝麻面包PIZZA、炸面包虾、面包水果帕妃,超脱原先的身份,重新跃上餐桌,成为料理新主角。
    牛角可颂是法国街头咖啡馆最具代表的早
    餐风景,充满奶香的酥松口感,最能衬托咖啡的苦涩滋味。除了享用它的单纯,还有更多的巧思要更新你的厨房,蝴蝶酥、西米布丁、奶火局白菜,膨松丰富的层次,成为让你停不下的美味。
    做个香酥松的牛角可颂
    面包应用*牛角可颂的速配奶油酱
    香草甜奶油/蕃茄罗勒奶油酱
    面团应用*丹麦土司
    面团应用*葡式蛋塔
    面团应用*蝴蝶酥
    面团应用*拿破仑派
    面包应用*西米可颂布丁
    做个松软的奶油餐包
    面包应用*奶油餐包的速配果酱
    凤梨果酱/玫瑰苹果酱/橘子果酱
    面团应用*葡萄干肉桂卷
    面团应用*水果面包派
    面团应用*地瓜泥面包
    面团应用*咖喱面包
    面团应用*芝麻面包PIZZA
    面团应用*炸面包虾佐塔塔酱
    面包应用*沙威玛
    面包应用*美式牛肉汉堡
    面包应用*面包水果帕妃
    奶油餐包讲座
    Croissant牛角可颂
    隐喻传奇的面包贵族
    面包应用*照烧鸡肉可颂堡
    面包应用*可颂味噌汤
    面包应用*奶火局可颂白菜
    可颂讲座
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