食物损耗：中国食物全产业链损耗评估农业农村产业振兴发展研究丛书减少食物损耗保障食物安全农产品可持续

作者: 周琳著 , 程广燕 , 卢士军

出版社: 研究出版社

出版时间: 2022-11

版次: 1

ISBN: 9787519912994

定价: 49.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 社会文化

2 张插图图片

减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省（市、区）实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据，研究发现，中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算，中国食物损耗总量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克，分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近，应进一步制定有效的减损措施，减少食物损耗，保障食物安全。程广燕，女，1977年8月出生，中国共产党员，博士研究生，研究员，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任，主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究，先后主持承担国家重点研发计划、农业农村部软课题、世界粮食计划署等科研项目20余项，参与“海南·三亚统筹城乡全面小康社会发展战略研究”项目获海南省科学技术二等奖（第二完成人）。

周琳，女，1983年6月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所

卢士军，男，1984年1月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所
内容简介:
减少食物损耗是保障中国食物安全和实现可持续发展的重要途径。基于全国25个省（市、区）实地调研获得的7大类主要农产品全产业链损耗数据，研究发现，中国全产业链食物损耗率为14.67%。经测算，中国食物损耗总量为19240.57万吨。食物损耗造成的能量和蛋白质损失高达216.35万亿千卡、6.82万亿克，分别可以保障2.47亿和2.49亿成年人一年的生活。中国食物损耗与世界平均水平接近，应进一步制定有效的减损措施，减少食物损耗，保障食物安全。
作者简介:
程广燕，女，1977年8月出生，中国共产党员，博士研究生，研究员，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任，主要从事食物消费、损耗与食物安全等方面研究，先后主持承担国家重点研发计划、农业农村部软课题、世界粮食计划署等科研项目20余项，参与“海南·三亚统筹城乡全面小康社会发展战略研究”项目获海南省科学技术二等奖（第二完成人）。

周琳，女，1983年6月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所

卢士军，男，1984年1月出生，中共党员，博士研究生，副研究员，就职于农业农村部食物与营养发展研究所

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