干货常识大全

干货常识大全

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作者: 双福编 , 朱太治编

出版社: 农村读物出版社

出版时间: 2011-01

版次: 1

ISBN: 9787504853813

定价: 16.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 256页

字数: 240千字

分类: 生活

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水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！
《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。第一章干货概述
干货虽干，营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
鉴别干货优劣的标准

第二章干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
干果类

第三章干货的购买和储存
索引
内容简介:
水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！
《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。
目录:
第一章干货概述
干货虽干，营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
鉴别干货优劣的标准

第二章干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
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干货常识大全干货虽干，营养万千；纵有千百种，窍门一点通。

2011-01 印刷
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