发酵工程
出版时间:
2008-02
版次:
1
ISBN:
9787030210777
定价:
49.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
320页
字数:
543千字
正文语种:
简体中文
88人买过
-
《发酵工程》全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程》共有11章,在内容安排上分为两大部分,前半部分即第一章至第七章主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理。后半部分即第八章至第十一章主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。
《发酵工程》可供农林院校、综合性大学、师范院校的生物学专业与其他相关专业的本科生使用。 前言
第一章 发酵工程概述
第一节 发酵工程的概念
一、发酵的定义
二、发酵工程的概念及特点
三、发酵工程的产品类型
第二节 发酵工程的发展简史
一、传统发酵时期
二、近代发酵工程时期
三、现代发酵工程时期
第三节 发酵工程的基本内容
一、发酵工程的一般特征
二、发酵工程菌种的特点
三、发酵工程中常见发酵罐的类型
四、发酵过程的优化
五、发酵工业的逐级放大
第四节 发酵工程常见的主要发酵类型
一、液体发酵与固体发酵
二、厌氧发酵与好氧发酵
三、分批发酵与连续发酵
四、单一纯种发酵与混合发酵
五、固定化发酵技术
第五节 发酵工程的后处理
一、发酵工程后处理技术的特点
二、发酵液的特点
三、下游工程的目的产物的特点
四、发酵产物提取精制的基本流程
五、发酵产物提取的基本方法
复习思考题
第二章 微生物菌种选育
第一节 菌种的来源
一、工业发酵常见微生物种类
二、工业微生物来源
三、微生物菌种的选择性分离
四、重要工业微生物菌种的分离
第二节 发酵高产菌种选育
一、自然选育
二、诱变育种
三、杂交育种
四、原牛质体融合
五、基冈工程育种
第三节 菌种退化和菌种保藏
一、菌种退化
二、微生物菌种保藏
三、菌种保藏机构
第四节 微生物菌种的扩大培养
一、种子的制备过程
二、种子质量的控制
复习思考题
第三章 发酵机制及发酵动力学
第一节 发酵工程微生物的基本代谢及产物
一、微生物初级代谢及产物
二、微生物次级代谢及产物
第二节 微生物代谢调控机制
一、微生物初级代谢的调节
二、微生物次级代谢的调节
三、微生物发酵中的代谢调控
第三节 糖代谢产物的发酵机制
一、厌氧发酵代谢产物发酵机制
二、好氧发酵代谢产物发酵机制
第四节 氨基酸和核酸发酵机制
一、氨基酸发酵机制
二、核苷酸发酵机制
第五节 抗生素发酵机制
一、抗生素的发酵机制
二、几种抗生素的生物合成
第六节 微生物发酵的动力学
一、分批培养中微生物的生长曲线
二、微生物生长速度的动力学方程
三、分批培养中微生物细胞生长与产物形成的动力学
复习思考题
第四章 发酵工业培养基及原料处理
第五章 发酵工程的灭菌与空气除菌
第六章 发酵条件及过程控制
第七章 发酵染菌及防治
第八章 现代发酵工业主要产品的工艺过程
第九章 发酵工程在食品、饮料方面的应用
第十章 发酵工程在农业方面的应用
主要参考文献
-
内容简介:
《发酵工程》全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。《发酵工程》共有11章,在内容安排上分为两大部分,前半部分即第一章至第七章主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理。后半部分即第八章至第十一章主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。
《发酵工程》可供农林院校、综合性大学、师范院校的生物学专业与其他相关专业的本科生使用。
-
作者简介:
-
目录:
前言
第一章 发酵工程概述
第一节 发酵工程的概念
一、发酵的定义
二、发酵工程的概念及特点
三、发酵工程的产品类型
第二节 发酵工程的发展简史
一、传统发酵时期
二、近代发酵工程时期
三、现代发酵工程时期
第三节 发酵工程的基本内容
一、发酵工程的一般特征
二、发酵工程菌种的特点
三、发酵工程中常见发酵罐的类型
四、发酵过程的优化
五、发酵工业的逐级放大
第四节 发酵工程常见的主要发酵类型
一、液体发酵与固体发酵
二、厌氧发酵与好氧发酵
三、分批发酵与连续发酵
四、单一纯种发酵与混合发酵
五、固定化发酵技术
第五节 发酵工程的后处理
一、发酵工程后处理技术的特点
二、发酵液的特点
三、下游工程的目的产物的特点
四、发酵产物提取精制的基本流程
五、发酵产物提取的基本方法
复习思考题
第二章 微生物菌种选育
第一节 菌种的来源
一、工业发酵常见微生物种类
二、工业微生物来源
三、微生物菌种的选择性分离
四、重要工业微生物菌种的分离
第二节 发酵高产菌种选育
一、自然选育
二、诱变育种
三、杂交育种
四、原牛质体融合
五、基冈工程育种
第三节 菌种退化和菌种保藏
一、菌种退化
二、微生物菌种保藏
三、菌种保藏机构
第四节 微生物菌种的扩大培养
一、种子的制备过程
二、种子质量的控制
复习思考题
第三章 发酵机制及发酵动力学
第一节 发酵工程微生物的基本代谢及产物
一、微生物初级代谢及产物
二、微生物次级代谢及产物
第二节 微生物代谢调控机制
一、微生物初级代谢的调节
二、微生物次级代谢的调节
三、微生物发酵中的代谢调控
第三节 糖代谢产物的发酵机制
一、厌氧发酵代谢产物发酵机制
二、好氧发酵代谢产物发酵机制
第四节 氨基酸和核酸发酵机制
一、氨基酸发酵机制
二、核苷酸发酵机制
第五节 抗生素发酵机制
一、抗生素的发酵机制
二、几种抗生素的生物合成
第六节 微生物发酵的动力学
一、分批培养中微生物的生长曲线
二、微生物生长速度的动力学方程
三、分批培养中微生物细胞生长与产物形成的动力学
复习思考题
第四章 发酵工业培养基及原料处理
第五章 发酵工程的灭菌与空气除菌
第六章 发酵条件及过程控制
第七章 发酵染菌及防治
第八章 现代发酵工业主要产品的工艺过程
第九章 发酵工程在食品、饮料方面的应用
第十章 发酵工程在农业方面的应用
主要参考文献
查看详情
-
全新
山东省泰安市
平均发货8小时
成功完成率92.7%
-
发酵工程
二手书7-9成新,均为批量上传,单书售出,默认无光盘、答案等配件。【无赠品】
2008年 印刷
印次: 1
八五品
福建省厦门市
平均发货9小时
成功完成率93.01%
-
全新
北京市丰台区
平均发货6小时
成功完成率33.33%
-
八五品
甘肃省兰州市
平均发货9小时
成功完成率93.24%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率95.44%
-
发酵工程
正版图书。概不议价!请勿催单!急单勿拍!!!套装书请咨询后再拍。小本生意,经营不易,喜欢申请违约金和退款的同行与书友请绕行
全新
湖南省邵阳市
平均发货3小时
成功完成率86.35%
-
八五品
湖南省湘潭市
平均发货9小时
成功完成率95.24%
-
八五品
黑龙江省哈尔滨市
平均发货8小时
成功完成率93.06%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率92.77%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率94.33%
-
九品
湖南省长沙市
平均发货7小时
成功完成率91.1%
-
八五品
-
发酵工程
图书情况:正版二手旧书,七八成新,绝不影响阅读!特别提示:绝无缺页少页,请放心购买
八五品
河南省洛阳市
平均发货12小时
成功完成率89.22%
-
全新
北京市通州区
平均发货35小时
成功完成率86.67%
-
发酵工程
正版二手 发酵工程 韦革宏 杨祥 科学出版社
八五品
福建省福州市
平均发货14小时
成功完成率78.58%
-
全新
北京市通州区
平均发货34小时
成功完成率64.71%
-
九品
辽宁省葫芦岛市
平均发货15小时
成功完成率83.12%
-
八五品
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货9小时
成功完成率90.77%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率86.21%
-
八五品
安徽省宿州市
平均发货13天内
成功完成率46.67%
-
发酵工程
正版大学教材,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
九品
河南省鹤壁市
平均发货11小时
成功完成率92.98%
-
八五品
-
发酵工程
买书,就选言羲之图书店,正版大学教材,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
九品
河南省鹤壁市
平均发货12小时
成功完成率92.4%
-
发酵工程
买书,就选言羲之图书店,正版大学教材,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货12小时
成功完成率92.4%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货8小时
成功完成率85.84%
-
八五品
陕西省咸阳市
平均发货7小时
成功完成率94.81%
-
发酵工程
正版二手书,下午四点之前的订单当天发走!
八五品
-
八五品
江西省南昌市
平均发货8小时
成功完成率91.67%
-
八五品
福建省福州市
平均发货7小时
成功完成率94.05%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货9小时
成功完成率91.44%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率92.39%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率92.39%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货9小时
成功完成率85.78%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货28小时
成功完成率77.78%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货9小时
成功完成率89.72%
-
八五品
福建省厦门市
平均发货12小时
成功完成率95.86%
-
九五品
北京市西城区
平均发货17小时
成功完成率86.74%
-
全新
-
九品
江西省吉安市
平均发货46小时
成功完成率86.14%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货10小时
成功完成率95.63%
-
二手正版发酵工程韦革宏杨祥科学出版社9787030210777
图书均为正版二手书,图片是系统自动上传,有时候不对应,仅供参考!仓库只按书号和书名(或者参考商品标题)发货 ,下单时请您仔细核对。谢谢您的理解!如有疑问联系客服小姐姐!外观一般情况6—9成新左右,里面有些笔记画写不影响阅读!习题练习册类一般情况都是写过的。
八五品
浙江省杭州市
平均发货11小时
成功完成率81.82%
-
全新
上海市浦东新区
平均发货20小时
成功完成率81.01%
-
八五品
湖北省武汉市
平均发货9小时
成功完成率93.79%
-
八品
陕西省咸阳市
平均发货18小时
成功完成率80.77%
-
九品
-
八五品
陕西省西安市
平均发货12小时
成功完成率86.21%
-
八五品
-
九五品
湖北省武汉市
平均发货27小时
成功完成率81.48%
-
八品
江苏省连云港市
平均发货10小时
成功完成率95.74%