中国食品工业标准汇编。焙烤制品、糖制品及相关食品卷 上(第二版)
出版时间:
2004-08
版次:
2
ISBN:
9787506634786
定价:
70.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
404页
字数:
765千字
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《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷，分上、下两册出版。
随着食品工业的迅速发展，食品种类不断增加，食品企业也在扩大。为保证食品质量，保护广大消费者的利益，加强食品的监督和管理，国家已先后制定了许多糖制品、焙烤制品、蜜饯制品等标准。为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，我们将2004年3月底以前发布的有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、商检等部门的需要。
本卷汇编分两部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及其检验方法标准。本册为上册，收录第一部分内容。 第一部分 产品及其试验方法标准
一、焙烤食品
GB/T 3865 1983 中式糕点质量检验方法
GB/T 3866-1983 西式糕点质量检验方法
GB/T 12140-1989 糕点工业术语
QB 1252-1991 面包
QB 1253-1991 饼干通用技术条件
QB 1254-1991 饼干试验方法
QB 1433.1-1992 饼干 酥性饼干
QB 1433.2-1992 饼干 韧性饼干
QB 1433.3-1992 饼干 发酵饼干
QB 1433.4-1992 饼干 薄脆饼干
QB 1433.5-1992 饼干 曲奇饼干
QB 1433.6-1992 饼干 夹心饼干
QB 1433.7-1992 饼干 威化饼干
QB 1433.8-1992 饼干 蛋圆饼干
QB 1433.9-1992 饼干 蛋卷
QB 1433.10-1992 饼干 粘花饼干
QB 1433.11-1992 饼干 水泡饼干
SB/T 10030-1992 蛋糕通用技术条件
SB/T 10031-1992 片糕通用技术条件
SB/T 10032-1992 桃酥通用技术条件
SB/T 10033-1992 中式糕点分类
SB/T 10222-1994 烘烤类糕点通用技术条件
SB/T 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件
SB/T 10224-1994 水蒸类糕点通用技术条件
SB/T 10225-1994 熟粉类糕点通用技术条件
SB/T 10226-2002 月饼类糕点通用技术要求
SB/T 10227-1994 糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存
SB/T 10329-2000 裱花蛋糕
SB 10350-2002 月饼馅料
SB/T 10351.1-2002 月饼 广式月饼
SB/T 10351.2-2002 月饼 京式月饼
SB/T 10351.3-2002 月饼 苏式月饼
二、糖制品
GB 317-1998 白砂糖
GB 1445-2000 绵白糖
GB/T 12517.1-1990 糖果试验方法
GB/T 12517.2-1990 糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品
NY/T 422-2000 绿色食品 白砂糖
QB/T 1173-2002 单晶体冰糖
QB/T 1174-2002 多晶体冰糖
QB 1213-1991 精制白砂糖
QB/T 1214-2002 方糖
QB 1215-1991 方糖试验方法
QB 1681-1993 精制绵白糖
QB/T 2319-1997 液体葡萄糖
QB/T 2320-1997 麦芽糊精
QB/T 2343.1-1997 赤砂糖
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法
QB/T 2347-1997 麦芽糖饴（饴糖）
SB 10018-2001 硬质糖果
SB 10019-2001 硬质夹心糖果
SB 10020-2001 乳脂糖果
SB 10021-2001 凝胶糖果
SB 10022-2001 抛光糖果
SB 10023-2001 胶基糖果
SB 10104-2001 充气糖果
SB 10346-2001 糖果分类
SB 10347-2001 压片糖果
三、花生制品
NY/T 420-2000 绿色食品 花生（果、仁）
QB 1733.1-1993 花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求
QB 1733.2-1993 花生类糖制品
QB 1733.3-1993 裹衣花生
QB 1733.4-1993 花生酱
QB 1733.5-1993 油炸花生仁
……
四、其他食品
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内容简介:
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷，分上、下两册出版。
随着食品工业的迅速发展，食品种类不断增加，食品企业也在扩大。为保证食品质量，保护广大消费者的利益，加强食品的监督和管理，国家已先后制定了许多糖制品、焙烤制品、蜜饯制品等标准。为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，我们将2004年3月底以前发布的有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、商检等部门的需要。
本卷汇编分两部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及其检验方法标准。本册为上册，收录第一部分内容。
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目录:
第一部分 产品及其试验方法标准
一、焙烤食品
GB/T 3865 1983 中式糕点质量检验方法
GB/T 3866-1983 西式糕点质量检验方法
GB/T 12140-1989 糕点工业术语
QB 1252-1991 面包
QB 1253-1991 饼干通用技术条件
QB 1254-1991 饼干试验方法
QB 1433.1-1992 饼干 酥性饼干
QB 1433.2-1992 饼干 韧性饼干
QB 1433.3-1992 饼干 发酵饼干
QB 1433.4-1992 饼干 薄脆饼干
QB 1433.5-1992 饼干 曲奇饼干
QB 1433.6-1992 饼干 夹心饼干
QB 1433.7-1992 饼干 威化饼干
QB 1433.8-1992 饼干 蛋圆饼干
QB 1433.9-1992 饼干 蛋卷
QB 1433.10-1992 饼干 粘花饼干
QB 1433.11-1992 饼干 水泡饼干
SB/T 10030-1992 蛋糕通用技术条件
SB/T 10031-1992 片糕通用技术条件
SB/T 10032-1992 桃酥通用技术条件
SB/T 10033-1992 中式糕点分类
SB/T 10222-1994 烘烤类糕点通用技术条件
SB/T 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件
SB/T 10224-1994 水蒸类糕点通用技术条件
SB/T 10225-1994 熟粉类糕点通用技术条件
SB/T 10226-2002 月饼类糕点通用技术要求
SB/T 10227-1994 糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存
SB/T 10329-2000 裱花蛋糕
SB 10350-2002 月饼馅料
SB/T 10351.1-2002 月饼 广式月饼
SB/T 10351.2-2002 月饼 京式月饼
SB/T 10351.3-2002 月饼 苏式月饼
二、糖制品
GB 317-1998 白砂糖
GB 1445-2000 绵白糖
GB/T 12517.1-1990 糖果试验方法
GB/T 12517.2-1990 糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品
NY/T 422-2000 绿色食品 白砂糖
QB/T 1173-2002 单晶体冰糖
QB/T 1174-2002 多晶体冰糖
QB 1213-1991 精制白砂糖
QB/T 1214-2002 方糖
QB 1215-1991 方糖试验方法
QB 1681-1993 精制绵白糖
QB/T 2319-1997 液体葡萄糖
QB/T 2320-1997 麦芽糊精
QB/T 2343.1-1997 赤砂糖
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法
QB/T 2347-1997 麦芽糖饴（饴糖）
SB 10018-2001 硬质糖果
SB 10019-2001 硬质夹心糖果
SB 10020-2001 乳脂糖果
SB 10021-2001 凝胶糖果
SB 10022-2001 抛光糖果
SB 10023-2001 胶基糖果
SB 10104-2001 充气糖果
SB 10346-2001 糖果分类
SB 10347-2001 压片糖果
三、花生制品
NY/T 420-2000 绿色食品 花生（果、仁）
QB 1733.1-1993 花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求
QB 1733.2-1993 花生类糖制品
QB 1733.3-1993 裹衣花生
QB 1733.4-1993 花生酱
QB 1733.5-1993 油炸花生仁
……
四、其他食品
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