和味道 捉迷藏蛋糕
出版时间:
2017-06
版次:
1
ISBN:
9787555251255
定价:
39.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
纯质纸
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所谓捉迷藏蛋糕是什么呢？就是在其内部还隐藏着什么的蛋糕。有可爱的主题设计、甜美的糖果、色彩缤纷的图案……这个惊喜足以让你心潮澎湃。本书将为大家介绍三种蛋糕：多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。有的可爱，适合为小朋友增添乐趣；有的精致，适合宴会聚餐的场合。在特别的日子里，先从简单的开始，尝试着制作一下你所珍爱的蛋糕。为了在切开蛋糕的那一瞬间看到某人惊喜的笑脸，就让我们用捉迷藏蛋糕来传递心意，创造快乐吧！ 下迫绫美，日本知名糕点研究家、食物造型师。在“Anniversary”等糕点名店学习技艺长达七年后，于2008年独立，在东京都内经营一家名为“Thinglike”的小班制糕点教室。其甜品制作富有创意，著书多部，深受读者喜爱。 2 所谓的捉迷藏蛋糕是什么？ 6 基本的工具 8 基本的材料
基本的制作方法 10 基础蛋糕 12 基础奶油蛋糕 14 染色的材料 15 蛋糕胚的染色方法 16 黄油奶油的制作方法 18 鲜奶油的打发方法奶油奶酪的制作方法 19 巧克力奶油的制作方法 20 奶油的涂抹方法 21 裱花袋的使用方法 22 五瓣花的制作方法24 Colorful Cake彩色蛋糕 25 Gradation Cake渐变色多层蛋糕 30 Colorful Stripe彩色条纹 32 Checkerboard棋盘方格图案 2种颜色 36 Checkerboard棋盘方格图案 4种颜色
主题海绵蛋糕 插图磅蛋糕 40 Inside Lovert爱在内心 44 用面包屑制作蛋糕内馅 45 Sweet Ribbon甜心小领结 48 Formal Bear绅士小熊 52 Spring Garden春色满园 56 Happy Halloween快乐万圣节 60 Snow Crash白雪森林 64 Berry Crash 莓莓大碰撞 68 Coffee Break休闲咖啡 70 True Heart表白纯心 72 Kids Party宝贝派对 74 剩余的蛋糕胚制作球形蛋糕
76 One Heart一心一意 80 Cinderella Shoes灰姑娘的高跟鞋 82 Dot Collection圆点集合 3种颜色 83 Dot Collection圆点集合 1种颜色 86 Twin Star双子星 88 Kiss Me吻我 90 Nightmare噩梦来袭 92 剩余的蛋糕胚制作捉迷藏杯形蛋糕 94 纸制模具 95 结束语
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内容简介:
所谓捉迷藏蛋糕是什么呢？就是在其内部还隐藏着什么的蛋糕。有可爱的主题设计、甜美的糖果、色彩缤纷的图案……这个惊喜足以让你心潮澎湃。本书将为大家介绍三种蛋糕：多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。有的可爱，适合为小朋友增添乐趣；有的精致，适合宴会聚餐的场合。在特别的日子里，先从简单的开始，尝试着制作一下你所珍爱的蛋糕。为了在切开蛋糕的那一瞬间看到某人惊喜的笑脸，就让我们用捉迷藏蛋糕来传递心意，创造快乐吧！
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作者简介:
下迫绫美，日本知名糕点研究家、食物造型师。在“Anniversary”等糕点名店学习技艺长达七年后，于2008年独立，在东京都内经营一家名为“Thinglike”的小班制糕点教室。其甜品制作富有创意，著书多部，深受读者喜爱。
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目录:
2 所谓的捉迷藏蛋糕是什么？ 6 基本的工具 8 基本的材料
基本的制作方法 10 基础蛋糕 12 基础奶油蛋糕 14 染色的材料 15 蛋糕胚的染色方法 16 黄油奶油的制作方法 18 鲜奶油的打发方法奶油奶酪的制作方法 19 巧克力奶油的制作方法 20 奶油的涂抹方法 21 裱花袋的使用方法 22 五瓣花的制作方法24 Colorful Cake彩色蛋糕 25 Gradation Cake渐变色多层蛋糕 30 Colorful Stripe彩色条纹 32 Checkerboard棋盘方格图案 2种颜色 36 Checkerboard棋盘方格图案 4种颜色
主题海绵蛋糕 插图磅蛋糕 40 Inside Lovert爱在内心 44 用面包屑制作蛋糕内馅 45 Sweet Ribbon甜心小领结 48 Formal Bear绅士小熊 52 Spring Garden春色满园 56 Happy Halloween快乐万圣节 60 Snow Crash白雪森林 64 Berry Crash 莓莓大碰撞 68 Coffee Break休闲咖啡 70 True Heart表白纯心 72 Kids Party宝贝派对 74 剩余的蛋糕胚制作球形蛋糕
76 One Heart一心一意 80 Cinderella Shoes灰姑娘的高跟鞋 82 Dot Collection圆点集合 3种颜色 83 Dot Collection圆点集合 1种颜色 86 Twin Star双子星 88 Kiss Me吻我 90 Nightmare噩梦来袭 92 剩余的蛋糕胚制作捉迷藏杯形蛋糕 94 纸制模具 95 结束语
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