实用香料手册

实用香料手册

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作者: 邵俊杰编 , 林金云编

出版社: 上海科学技术文献出版社

出版时间: 1991-01

ISBN: 7805138389 或 9787805138381

定价: 5.20

开本: 19cm

页数: 297页

正文语种: 简体中文

分类: 工程技术

本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途，250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法，40种食品的香气成分，80种香料(包括食品和化妆品)的配方，一千多种香料在食品中的用量标准。
内容简介:
本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途，250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法，40种食品的香气成分，80种香料(包括食品和化妆品)的配方，一千多种香料在食品中的用量标准。

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