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调酒入门

调酒入门

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作者: 洪美玉编 , 浙江省职业技能教学研究所编

出版社: 浙江科学技术出版社

出版时间: 2011-08

版次: 1

ISBN: 9787534142024

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

正文语种: 简体中文

丛书: 职业技能培训丛书

分类: 教材教辅考试>教材>职业培训教材>工程技术

25人买过

　　《调酒入门》一书依据国家职业技能鉴定标准，结合酒吧的岗位工作内容与过程，进行了系统的分析和归类，分析了岗位任务要求，旨在培养和提高旅游院校的学生以及酒吧从业人员的调酒技能和服务水平。《调酒入门》强调调制鸡尾酒技能和酒吧服务技能的掌握，并介绍必备的酒水基础知识。
　　《调酒入门》由四个单元、十九个课题组成。第一单元为酒水基础知识，第二单元为调酒技巧，第三单元为热门鸡尾酒的调制与鉴赏，这是《调酒入门》的重要部分：第四单元为酒吧服务。第一单元酒水基础知识
课题一酒水概述
课题二蒸馏酒
课题三葡萄酒与啤酒
课题四开胃酒与利口酒
课题五非酒精类酒吧配料

第二单元调酒技巧
课题六酒吧设备及调酒器具
课题七鸡尾酒载杯
课题八鸡尾酒调制的基本方法及技巧
课题九鸡尾酒装饰物

第三单元热门鸡尾酒的调制与鉴赏
课题十以金酒为基酒的鸡尾酒
课题十一以白兰地为基酒的鸡尾酒
课题十二以兰姆酒为基酒的鸡尾酒
课题十三以伏特加为基酒的鸡尾酒
课题十四以威士忌为基酒的鸡尾酒
课题十五以特基拉酒为基酒的鸡尾酒
课题十六以力娇酒及其他酒为基酒的鸡尾酒

第四单元酒吧服务
课题十七酒吧概述
课题十八酒吧服务
课题十九鸡尾酒会的承办
内容简介:
　　《调酒入门》一书依据国家职业技能鉴定标准，结合酒吧的岗位工作内容与过程，进行了系统的分析和归类，分析了岗位任务要求，旨在培养和提高旅游院校的学生以及酒吧从业人员的调酒技能和服务水平。《调酒入门》强调调制鸡尾酒技能和酒吧服务技能的掌握，并介绍必备的酒水基础知识。
　　《调酒入门》由四个单元、十九个课题组成。第一单元为酒水基础知识，第二单元为调酒技巧，第三单元为热门鸡尾酒的调制与鉴赏，这是《调酒入门》的重要部分：第四单元为酒吧服务。
目录:
第一单元酒水基础知识
课题一酒水概述
课题二蒸馏酒
课题三葡萄酒与啤酒
课题四开胃酒与利口酒
课题五非酒精类酒吧配料

第二单元调酒技巧
课题六酒吧设备及调酒器具
课题七鸡尾酒载杯
课题八鸡尾酒调制的基本方法及技巧
课题九鸡尾酒装饰物

第三单元热门鸡尾酒的调制与鉴赏
课题十以金酒为基酒的鸡尾酒
课题十一以白兰地为基酒的鸡尾酒
课题十二以兰姆酒为基酒的鸡尾酒
课题十三以伏特加为基酒的鸡尾酒
课题十四以威士忌为基酒的鸡尾酒
课题十五以特基拉酒为基酒的鸡尾酒
课题十六以力娇酒及其他酒为基酒的鸡尾酒

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