安全买菜经:禽肉篇
出版时间:
2018-02
版次:
1
ISBN:
9787220105951
定价:
36.80
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
160页
字数:
150千字
11人买过
-
《安全买菜经:禽肉篇》是一本肉类及蛋类食材选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种肉类及蛋类安全食用小知识,还从畜肉类和禽蛋类两个方面,详细解说了肉类及蛋类的选购秘诀,配上清晰的图片,帮你挑出好禽肉。每种禽肉还配有处理秘诀、保存方法、美食配搭,让你不仅挑得安心,并且吃得开心!
什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。 韦冬妹,女,广西壮族自治区人,南京农业大学硕士。参与“动物健康与食品安全”方面的研究,力争通过先进的生物技术,提高动物健康水平,从而从源头保障肉禽类的食品安全。 part1必须了解的肉禽常识
肉类的小小常识 / 002
分门别类说肉食 / 004
猪肉的分部详解 / 010
肉与肉制品的安全 / 012
了解肉类食材中的非法添加物 / 014
众说纷纭的瘦肉精 / 015
不利健康的烧烤熏炸肉类食品 / 016
肉类食品中的天然毒素 / 017
无处不在的细菌性食物污染 / 018
警惕肉类中的兽药残留 / 020
警惕肉类中的激素残留 / 022
警惕肉类中的重金属污染 / 024
肉类烹饪前的处理 / 026
冷冻保存肉类须知 / 029
健康吃肉的学问 / 030
如何挑选优质的肉禽 / 032
四种吃肉方式有损健康 / 034
几种不宜吃的肉禽部位 / 035
让肉食更美味的小窍门 / 036
蛋与蛋制品的健康学问 / 038
Part2畜肉类
猪里脊 / 042
猪排骨 / 044
猪大骨 / 046
猪 肘 / 048
猪 蹄 / 050
猪 尾 / 052
猪 皮 / 054
猪 血 / 056
猪 耳 / 058
猪 舌 / 060
猪 肚 / 062
猪大肠 / 064
猪 肝 / 066
猪 腰 / 068
猪 心 / 070
牛 腩 / 072
牛腱子肉 / 074
牛 舌 / 076
牛 尾 / 078
牛 肚 / 080
牛蹄筋 / 082
牛 心 / 084
牛 肝 / 086
羊 肉 / 088
羊 排 / 090
羊 肚 / 092
兔 肉 / 094
腊 肉 / 096
火 腿 / 098
火腿肠 / 100
腊 肠 / 102
Part3禽蛋类
鸡 肉 / 106
乌 鸡 / 108
鸡 爪 / 110
鸡 翅 / 112
鸡 腿 / 114
鸡 心 / 116
鸡 胗 / 118
鸭 肉 / 120
鸭 肠 / 122
鸭 胗 / 124
鸭 心 / 126
鸭 脖 / 128
鸭 掌 / 130
鹅 肉 / 132
鹅 肝 / 134
鸽 子 / 136
鹌 鹑 / 138
鸡 蛋 / 140
鸭 蛋 / 142
鹌鹑蛋 / 144
鹅 蛋 / 146
皮 蛋 / 148
咸鸭蛋 / 150
-
内容简介:
《安全买菜经:禽肉篇》是一本肉类及蛋类食材选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种肉类及蛋类安全食用小知识,还从畜肉类和禽蛋类两个方面,详细解说了肉类及蛋类的选购秘诀,配上清晰的图片,帮你挑出好禽肉。每种禽肉还配有处理秘诀、保存方法、美食配搭,让你不仅挑得安心,并且吃得开心!
什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。
-
作者简介:
韦冬妹,女,广西壮族自治区人,南京农业大学硕士。参与“动物健康与食品安全”方面的研究,力争通过先进的生物技术,提高动物健康水平,从而从源头保障肉禽类的食品安全。
-
目录:
part1必须了解的肉禽常识
肉类的小小常识 / 002
分门别类说肉食 / 004
猪肉的分部详解 / 010
肉与肉制品的安全 / 012
了解肉类食材中的非法添加物 / 014
众说纷纭的瘦肉精 / 015
不利健康的烧烤熏炸肉类食品 / 016
肉类食品中的天然毒素 / 017
无处不在的细菌性食物污染 / 018
警惕肉类中的兽药残留 / 020
警惕肉类中的激素残留 / 022
警惕肉类中的重金属污染 / 024
肉类烹饪前的处理 / 026
冷冻保存肉类须知 / 029
健康吃肉的学问 / 030
如何挑选优质的肉禽 / 032
四种吃肉方式有损健康 / 034
几种不宜吃的肉禽部位 / 035
让肉食更美味的小窍门 / 036
蛋与蛋制品的健康学问 / 038
Part2畜肉类
猪里脊 / 042
猪排骨 / 044
猪大骨 / 046
猪 肘 / 048
猪 蹄 / 050
猪 尾 / 052
猪 皮 / 054
猪 血 / 056
猪 耳 / 058
猪 舌 / 060
猪 肚 / 062
猪大肠 / 064
猪 肝 / 066
猪 腰 / 068
猪 心 / 070
牛 腩 / 072
牛腱子肉 / 074
牛 舌 / 076
牛 尾 / 078
牛 肚 / 080
牛蹄筋 / 082
牛 心 / 084
牛 肝 / 086
羊 肉 / 088
羊 排 / 090
羊 肚 / 092
兔 肉 / 094
腊 肉 / 096
火 腿 / 098
火腿肠 / 100
腊 肠 / 102
Part3禽蛋类
鸡 肉 / 106
乌 鸡 / 108
鸡 爪 / 110
鸡 翅 / 112
鸡 腿 / 114
鸡 心 / 116
鸡 胗 / 118
鸭 肉 / 120
鸭 肠 / 122
鸭 胗 / 124
鸭 心 / 126
鸭 脖 / 128
鸭 掌 / 130
鹅 肉 / 132
鹅 肝 / 134
鸽 子 / 136
鹌 鹑 / 138
鸡 蛋 / 140
鸭 蛋 / 142
鹌鹑蛋 / 144
鹅 蛋 / 146
皮 蛋 / 148
咸鸭蛋 / 150
查看详情
-
全新
四川省成都市
平均发货12小时
成功完成率89.8%
-
全新
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率84.71%
-
全新
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率86.54%
-
全新
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率88.13%
-
全新
四川省成都市
平均发货12小时
成功完成率89.8%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率90.99%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率79.55%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率80.91%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率82.89%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率81.76%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率85.84%
-
安全买菜经:禽肉篇
部分图书软件采集的图片与文字介绍不符,请以文字描述为准,自动忽略图片。
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率62.5%
-
安全买菜经:禽肉篇
上架图书都是软件自动采集的图片如与文字介绍书名不符,请按文字描述的书名和书号为准
全新
北京市大兴区
平均发货34小时
成功完成率86.35%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率81.93%
-
全新
-
全新
北京市房山区
平均发货26小时
成功完成率82.71%
-
安全买菜经:禽肉篇
上架图书都是软件自动采集的图片如与文字介绍书名不符,请按文字描述的书名和书号为准
全新
北京市大兴区
平均发货29小时
成功完成率89.58%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率83.87%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率84.11%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货22小时
成功完成率87.93%
-
全新
河北省保定市
平均发货8小时
成功完成率88.67%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率83.82%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率81.95%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率80.91%
-
全新
北京市丰台区
平均发货19小时
成功完成率70.27%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率81.86%
-
全新
四川省成都市
平均发货21小时
成功完成率77.81%
-
全新
河北省保定市
平均发货32小时
成功完成率87.68%
-
全新
北京市房山区
平均发货33小时
成功完成率82.98%
-
安全买菜经:禽肉篇
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率89.77%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率89.31%
-
全新
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率90.06%
-
全新
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率66.67%
-
全新
四川省成都市
平均发货3小时
成功完成率33.33%
-
全新
北京市房山区
平均发货4小时
成功完成率71.43%
-
全新
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率74.16%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货22小时
成功完成率87.93%
-
全新
北京市房山区
平均发货8小时
成功完成率88.46%
-
全新
四川省成都市
平均发货3小时
成功完成率33.33%
-
全新
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率66.67%
-
全新
河北省保定市
平均发货34小时
成功完成率85.46%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率86.17%
-
全新
山东省泰安市
平均发货21小时
成功完成率90.6%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率92.62%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率92.41%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.46%
-
全新
北京市丰台区
平均发货22小时
成功完成率88.15%
-
全新
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率94.83%
-
全新
山东省泰安市
平均发货8小时
成功完成率92.4%
-
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率88.05%