酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材
出版时间:
2014-09
版次:
1
ISBN:
9787562483908
定价:
42.50
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
329页
字数:
530千字
正文语种:
简体中文
10人买过
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《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。全书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α-淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成，认具体项目为载体组织教学内容，使学生在完成项目过程中构建相关理论知识，培养工作技能，发展职业能力。
《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》可作为高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书，也可供相关行业技术人员参考。 项目1酶制剂的发酵生产
任务1.1产酶微生物的分离与纯化
任务1.2培养基的制备
任务1.3酶制剂发酵过程控制
任务1.4发酵罐的操作使用
项目小结
复习思考题
项目2酶反应器的操作维护
任务酶反应器的操作使用
项目小结
复习思考题
项目3酶的提取与分离纯化
任务3.1细胞分离与破碎
任务3.2酶的提取
任务3.3酶的分离纯化
项目小结
复习思考题
项目4酶的活力测定
任务酶的活力测定
项目小结
复习思考题
项目5酶的固定化
任务酶的固定化
项目小结
复习思考题
项目6α-淀粉酶的发酵生产与应用
任务发酵法生产α-淀粉酶
项目小结
复习思考题
项目7纤维素酶的生产
任务纤维素酶的发酵生产
项目小结
复习思考题
项目8果胶酶的生产
任务果胶酶的生产
项目小结
复习思考题
项目9酶法生产果萄糖浆
任务果葡糖浆的酶法生产
项目小结
复习思考题
项目10酶在果汁加工中的应用
任务酶法澄清果汁
项目小结
复习思考题
项目11酶在葡萄糖生产中的应用
任务葡萄糖的酶法生产
项目小结
复习思考题
参考文献
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内容简介:
《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。全书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α-淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成，认具体项目为载体组织教学内容，使学生在完成项目过程中构建相关理论知识，培养工作技能，发展职业能力。
《酶制剂生产及应用技术/高职高专生物技术类专业系列规划教材》可作为高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书，也可供相关行业技术人员参考。
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目录:
项目1酶制剂的发酵生产
任务1.1产酶微生物的分离与纯化
任务1.2培养基的制备
任务1.3酶制剂发酵过程控制
任务1.4发酵罐的操作使用
项目小结
复习思考题
项目2酶反应器的操作维护
任务酶反应器的操作使用
项目小结
复习思考题
项目3酶的提取与分离纯化
任务3.1细胞分离与破碎
任务3.2酶的提取
任务3.3酶的分离纯化
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项目4酶的活力测定
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项目5酶的固定化
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任务酶法澄清果汁
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项目11酶在葡萄糖生产中的应用
任务葡萄糖的酶法生产
项目小结
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