生活的化学
出版时间:
2009-02
版次:
1
ISBN:
9787122043474
定价:
29.00
装帧:
平装
开本:
大32开
纸张:
胶版纸
页数:
262页
字数:
259千字
正文语种:
简体中文
88人买过
-
《生活的化学》以化学为主线，围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。
书中内容密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用，也可作为大中专院校选修课程教材。 第1章食品与化学1
1.1人体中化学元素概述2
1.2营养素5
1.3生活中的能量及其来源15
1.4常见食物的化学成分20
1.5食物的贮存和保鲜29
第2章烹饪与化学35
2.1厨房化学概述36
2.2烹饪基础知识43
2.3食物的色香味50
2.4风味化学简介61
第3章饮料与化学63
3.1饮料水64
3.2豆浆、奶及其制品68
3.3酒72
3.4无酒精兴奋饮料78
3.5软饮料81
第4章保健与化学85
4.1合理营养86
4.2中国居民膳食指南90
4.3食疗学与药膳学96
4.4老年保健103
4.5减肥问题107
第5章毒物与化学109
5.1毒物及其对人体的危害110
5.2食物中的毒物115
5.3烟草118
5.4毒品123
第6章穿戴与化学129
6.1纤维与纺织品130
6.2皮革及其制品139
6.3橡胶及其制品141
6.4塑料及其制品144
第7章美化与化学149
7.1洗涤用品150
7.2化妆品158
7.3首饰制品169
7.4室内装饰物176
第8章环境与化学179
8.1环境问题与环境污染180
8.2室内环境与化学188
8.3室外环境与化学195
8.4汽车与化学200
第9章日用品与化学205
9.1玻璃制品206
9.2陶瓷制品210
9.3电池212
9.4涂料217
9.5粘接材料222
第10章文体与化学225
10.1文教用品226
10.2体育用品232
10.3艺术用品236
10.4文物考古244
第11章娱乐与化学247
11.1喜庆用品248
11.2化学游戏252
11.3化学魔术253
11.4化学工艺品256
参考文献262
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内容简介:
《生活的化学》以化学为主线，围绕吃、穿、住、行、用、学、玩等生活活动展开，包括食品与化学、烹饪与化学、饮料与化学、保健与化学、毒物与化学、穿戴与化学、美化与化学、环境与化学、日用品与化学、文体与化学和娱乐与化学等内容。
书中内容密切结合生活实际，深入浅出、通俗易懂地展开阐述，集知识性、技术性、实用性、趣味性于一体，并配有内容贴切、引人入胜的精美图片。本书可供中学化学教师、中学生、营销人员、管理人员及科普爱好者阅读使用，也可作为大中专院校选修课程教材。
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目录:
第1章食品与化学1
1.1人体中化学元素概述2
1.2营养素5
1.3生活中的能量及其来源15
1.4常见食物的化学成分20
1.5食物的贮存和保鲜29
第2章烹饪与化学35
2.1厨房化学概述36
2.2烹饪基础知识43
2.3食物的色香味50
2.4风味化学简介61
第3章饮料与化学63
3.1饮料水64
3.2豆浆、奶及其制品68
3.3酒72
3.4无酒精兴奋饮料78
3.5软饮料81
第4章保健与化学85
4.1合理营养86
4.2中国居民膳食指南90
4.3食疗学与药膳学96
4.4老年保健103
4.5减肥问题107
第5章毒物与化学109
5.1毒物及其对人体的危害110
5.2食物中的毒物115
5.3烟草118
5.4毒品123
第6章穿戴与化学129
6.1纤维与纺织品130
6.2皮革及其制品139
6.3橡胶及其制品141
6.4塑料及其制品144
第7章美化与化学149
7.1洗涤用品150
7.2化妆品158
7.3首饰制品169
7.4室内装饰物176
第8章环境与化学179
8.1环境问题与环境污染180
8.2室内环境与化学188
8.3室外环境与化学195
8.4汽车与化学200
第9章日用品与化学205
9.1玻璃制品206
9.2陶瓷制品210
9.3电池212
9.4涂料217
9.5粘接材料222
第10章文体与化学225
10.1文教用品226
10.2体育用品232
10.3艺术用品236
10.4文物考古244
第11章娱乐与化学247
11.1喜庆用品248
11.2化学游戏252
11.3化学魔术253
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